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    知了猴有什么營養功效介紹

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      金蟬,又名嘟啦龜、知了猴、知了龜,姐溜龜。那么你知道知了猴有什么營養功效嗎?下面,學習啦小編來為你介紹金蟬的營養價值。

      知了猴的營養功效

      金蟬,營養價值高,素有唐僧肉的美譽。由于金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感,以及對人體發揮的多種滋補藥效功能,民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。中國四大古典名著之一的《西游記》中去西天取經的“唐僧”,原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟“金蟬子”(又稱金蟬長老)轉世,唐三藏由金蟬子轉世為真靈東土大唐高僧,喻有“金蟬脫殼”之意,所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象征,因此,在《西游記》中也有了吃“唐僧肉”可以長生不老的說法。現代社會中,人們把營養豐富的“金蟬”擺上餐桌,并稱之為“唐僧肉”,這是對金蟬營養價值給予充分肯定再高不過的贊譽。

      據中國食品營養學院理化分析與研究發現:每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1、8g;此外,還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析,金蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素,人體必需氨基酸占氨基酸總量的46、63%。

      把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較:黃金蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉(含蛋白質20.2%)的3、5倍,瘦豬肉(16、7%)的4、3倍,羊肉的3。8倍,雞肉(23、3%)的3倍,鯉魚(17、3)的4倍,雞蛋(11、8%)的6倍。可見,黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時含有人體所必需的多種營養素,對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等,都有極佳的輔助治療作用,因此,成為難得的天然無公害高級營養食品。

      金蟬的營養價值

      如果把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較,所顯示的數字就會令我們真正了解它的營養價值有多高了:黃金蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉(含蛋白質20.2%)的3.5倍,瘦豬肉(16.7%)的4.3倍,羊肉的3。8倍,雞肉(23.3%)的3倍,鯉魚(17.3)的4倍,雞蛋(11.8%)的6倍。可見,黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時含有人體所必需的多種營養素,對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等,都有極佳的輔助治療作用,因此,成為難得的天然無公害高級營養食品。

      金蟬的藥用價值

      金蟬除了用來吃,本身也具有極高的藥用價值。金蟬從幼蟲蛻變為成蟲時,羽化蛻去的外殼就是人們熟知的蟬蛻。蟬蛻味甘、咸、寒,入肝經、肺經,具有抗菌鎮驚、利尿祛寒的功效,是一味傳統的辛涼解表中藥。

      除了蛻下的殼,金蟬的若蟲和成蟲還可以用作藥膳材料,營養豐富,味道鮮美。

      知了猴的做法

      菜名:金蟬吐絲

      土豆用刀“旋”成細絲,細到啥程度?一般一個土豆可以“旋”成6米長的絲,然后用這個土豆絲一層層包裹在蟬蛹上,再下油鍋炸成,另將綿白糖熬化拉絲,覆在土豆蟬蛹上面。這個菜的

      營養就不消我多說了,一個蟬蛹能頂三個雞蛋嘛。有人說這不是東北菜嘛,其實這道菜中融入的是東北菜中的“切絲功”,稍微內行的人都曉得,東北菜以土豆絲、白菜絲、蘿卜絲、青椒絲、榨菜絲、炒茄絲6種細絲出名。

      菜名:黃龍戲金蟬

      它是用黃粉蟲和幼蟬經特殊處理加工而成的一種昆蟲食品,其優點是:香酥爽口、回味悠長、營養價值高、外觀黃中透亮,特別是將黃粉蟲和幼蟬制作的冷拼盤,不僅口味悠美,還具有較高的觀賞效果,可刺激食欲。

      菜名:五香金蟬

      取地上剛出土尚未羽化金蟬殼體,經清水沖洗,去除雜物,煮沸滅菌,包裝冷凍,制成初加工半成品,然后脫水加食鹽水,熱蒸,加蓋滅菌密封,制成鹽漬金蟬罐頭,或經調料水加脫水蟬煨、烤,既為五香金蟬.

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