冬蟲夏草的吃法與食用事項

　　冬蟲夏草是一種非常有效的保健品。冬蟲夏草有什么吃法呢?冬蟲夏草有哪些食用事項呢?下面由學習啦小編為大家講解下冬蟲夏草的知識吧。

　　冬蟲夏草的吃法

　　一、蟲草川貝煲水鴨

　　原料：冬蟲夏草2~5克，川貝母、象貝母各12克，水鴨1只(約1500克)，蔥結10克，姜塊5克，料酒10克，精鹽6克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克。

　　制法：

　　1、把冬蟲夏草洗凈后用白酒浸泡30分鐘，撈起待用;川貝、象貝均洗凈，去除雜質。

　　2、水鴨宰殺后，去毛、內臟及爪等，洗凈;蔥捆成一小把，姜拍松，均放入鴨腹內，然后將水鴨置燉鍋內。

　　3、把冬蟲夏草、川貝、象貝也放入燉鍋內，加入清水約2500毫升，一級料酒，置武火上燒沸，幾分鐘后撇去浮沫，再轉用文火煲約2小時，等鴨熟時再放入精鹽、味精、胡椒粉、香油即可。

　　用法：可1人或多人佐餐食用。吃鴨肉、冬蟲夏草等‘喝湯。若1~2人食用，須在1~2天內分3~5次吃完。

　　特點：肉爛湯鮮。四季皆可滋補食用。

　　功效：補腎益肺，滋陰潤燥，祛痰止咳。適宜于肺腎兩虧之腰膝酸痛、遺精、陽痿、咳嗽氣喘、老年人慢性氣管炎、肺結核、肺癌體虛肺燥、痰熱內結以及肺心病飲邪戀肺等癥患者食用。

　　二、蟲草延年益壽茶

　　原料：冬蟲夏草、蒼術各12克，炙黃芪、黨參、胡桃肉、百合各60克，枸杞子75克，磁石、山藥、黑芝麻個45克，茯苓30克，補骨脂、鹿角片。渣炒懷牛膝各25克。

　　制法：將上述原料均治凈并研成細末，然后混合均勻，放置于干燥密閉容器內，隨用隨取。

　　用法：每次取3~5克，以開水約100毫升送服代茶飲。每天1~2次，可連續服數周。四季皆宜，尤宜秋、冬、春三季。

　　功效：補肺益腎，滋陰壯陽;健脾益胃，抗衰延年。適用于肺腎氣虛、精神疲倦、咳嗽年久、痰色清稀、喘息迫促、動則氣喘、語聲低微、不思飲食、脈弱等癥。

　　食用冬蟲夏草的注意事項

　　1、視個人身體狀況，蟲草每天服用量0.5～5克即可，燉湯時所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃干喝凈”。

　　2、蟲草的燉煮時間不宜過長，最好不要超過2個小時，一般1小時左右最好，燉時蟲草可以在中途下鍋，且宜采用“文火”慢燉，火力不要過大、過猛。

　　3、燉蟲草時宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋，不要用鐵鍋和鋁鍋。

　　4、蟲草中的有效成分進入人體要發揮良好作用，需要有一定時間與數量的積累，通常需要堅持服用2個月到3個月的時間。

　　5、蟲草屬滋補名藥，雖然是陰陽兼補、性平力緩，但仍要注意根據自身年齡段與身體狀況來確定每次合理的食用量，若食用過量可能會出現流鼻血、亢奮、失眠等現象，暫停食用后這些現象會消失。

　　6、在服用冬蟲夏草期間要少食辛辣的食物，還要避免與蘿卜、綠豆一起食用，女性服用還應避開月經期。

　　冬蟲夏草的功效

　　1.醫藥功效

　　藥理學現代研究結果中，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，糖類28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。據醫學科學分析，蟲草體內含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒，是著名的滋補強壯藥，常用肉類燉食，有補虛健體之效。適用于治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對腎虛陽--痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補佳品。

　　2.食療功效

　　服用珍草5X補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用。可以煎水、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽-痿-早-泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用珍草5X每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次;也可用珍草5X5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用珍草5X5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強體質。或每天用蟲草4枚， 煎湯后空腹服用。蟲草對中樞神經系統能起鎮靜、抗驚厥、降溫作用;對心血管系統有降壓、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，抗心律失常作用;對呼吸系統能擴張支氣管、祛痰平喘，另外對慢性腎炎、腎功能衰竭都有顯著療效。近代醫學研究權威還發現：蟲草確能提高機體免疫功能，增強抗病能力，是一種不可多得的珍貴中 藥材，其用途和價值必將為越來越多的人認識和應用。

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