蓮子的作用及其相關(guān)吃法

　　蓮子也是一味很有價(jià)值的中藥。那么蓮子有哪些作用呢?蓮子有什么吃法呢?下面學(xué)習(xí)啦小編就來告訴你蓮子的相關(guān)知識(shí)，歡迎閱讀。

　　蓮子的作用

　　1、防癌抗癌的好幫手

　　蓮子可以補(bǔ)心肝脾肺腎的不足，這五臟是人體最重要的器官，而且蓮子還可通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢順而不腐不堵，而且蓮子中所含的氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，所有這一切，就構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。建議平時(shí)可以多喝一些蓮子羹，是一種非常好的滋補(bǔ)粥品。

　　2、有助降血壓

　　蓮子中有一種可以降低血壓的成分稱作非結(jié)晶形生物堿N-9，據(jù)研究這種成分對(duì)降低血壓有作用，所以，常吃蓮子還有降壓作用。

　　3、強(qiáng)心安神

　　蓮子中總有一些特殊的成分可以起到保健的功效，其中兩種成分對(duì)強(qiáng)心安神非常有效，一種是生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，一種是蓮芯堿則有較強(qiáng)抗心律不齊的作用;如果感覺心神不寧、心跳不規(guī)律的，可以多吃蓮子。

　　4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛

　　一般久病或者產(chǎn)后還有一些年老體弱的人，體質(zhì)都會(huì)相對(duì)較弱，蓮子是最好的滋補(bǔ)品，因?yàn)樯徸又泻忻拮犹?，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，所以，建議這些人可以多食用蓮子，去探望這些病人也可送一些蓮子。

　　蓮子的吃法

　　一、銀耳蓮子湯

　　材料

　　銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

　　做法

　　1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

　　2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

　　3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。

　　4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。

　　5、蓮子易熟稍后放入。

　　6、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

　　功效

　　滋陰潤肺，補(bǔ)睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。

　　健康人食之能消除疲勞，促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)。

　　二、蓮子粥

　　材料

　　圓糯米1杯，蓮子150克調(diào)味料水8杯，冰糖112克做法。

　　1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火煮開，改小火煮到米粒熟軟。

　　2、蓮子洗凈，放入粥內(nèi)同煮，并加入冰糖調(diào)味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。

　　小竅門

　　1、新鮮蓮子比較香，而且很容易煮爛，但是有季節(jié)性;干蓮子冷藏時(shí)間較久，不受季節(jié)限制，很容易買到。

　　2、若使用干蓮子，泡過水反而不容易煮爛，所以洗凈直接加入即可。

　　三、食療效益

　　固精氣，補(bǔ)水養(yǎng)神，止渴去熱。

　　菊花蓮子綠豆飲

　　材料

　　綠豆，菊花，蓮子心，冰糖。

　　做法

　　1、將綠豆，冰糖加水煮沸。

　　2、將煮開的綠豆水倒入裝有菊花和蓮子心的杯中，待涼后可冰鎮(zhèn)飲用。

　　小訣竅

　　綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。

　　蓮子的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。

　　2.蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。

　　3.蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。

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