綠豆如何食療方法實(shí)用又有效
綠豆如何食療方法實(shí)用又有效
藥用歷史悠久的綠豆，其清熱消暑、利尿。那么綠豆如何食療呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下綠豆的食療方法，一起來看看吧!
綠豆的食療方法
一、薏仁綠豆湯
原料：綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵
做法：
1.先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘;
2.至綠豆蒸酥為止;
3.薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時(shí)蒸煮;
4.然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份;
5.最后，將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸;
6.將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。
功效：清涼解暑，祛濕解毒。
二、小米蓮子綠豆粥
原料：綠豆50g，小米50g，大米50g，蓮子10粒，圓糯米30g
做法：
1.綠豆、大米、小米一起洗凈，蓮子洗凈后清水浸泡30分鐘;
2.把所有原料放入鍋內(nèi)，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘;
3.期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底;
4.關(guān)火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。
功效：清涼解毒，消暑祛濕，潤(rùn)肺養(yǎng)陰。
三、綠豆百合菊花粥
原料：綠豆150g，百合30g，菊花10g(用普通的干杭菊即可)，冰糖
做法：
1.綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘;
2.把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水;
3.先大火煮開，再改小火煲一個(gè)小時(shí)20分左右即可，煲的時(shí)間久一點(diǎn)是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。
功效：清肝火，明目，消暑解毒。
綠豆的藥用作用
1、治皮膚瘙癢
取綠豆粉適量炒黃，用香油調(diào)勻，外敷患處，每日2～3次;或?qū)⒕G豆50克洗凈，加水適量煮20分鐘，再放入洗凈的豬大腸內(nèi)，兩端扎緊，與敗醬草15克一起燉熟，加鹽調(diào)味，飲湯，吃大腸、綠豆，隔日1次，7次為1個(gè)療程。
2、治膿皰瘡
取綠豆粉15克，氧化鋅5克，樟腦1克，滑石粉加至100克，共研細(xì)調(diào)勻，用植物油適量調(diào)敷患處，1日1次。
3、治血小板減少
取綠豆、紅棗各50克洗凈入鍋，加水適量煮至綠豆開花，加紅糖適量調(diào)味服食。每日1次，15天為1療程。適用于血小板減少性紫癜、過敏性紫癜。
4、治瘡癰癤腫
將蒲公英、紫花地丁各30克洗凈，切碎，入鍋內(nèi)加適量水煎煮20分鐘，棄渣取藥汁，將藥汁與100克綠豆同燉，待綠豆熟爛后即可食用，吃豆飲湯，每日1次，連用6～7天;或用綠豆粉與豬芽皂莢各適量，共研為細(xì)末，用米醋調(diào)敷患處，1日2次，適用于軟組織化膿感染未潰破者。
5、治水瘡
綠豆適量，研粉，每用12克，與枯礬6克、松香12克(兩味也研為細(xì)末)混勻，用香油調(diào)勻涂患處，每日數(shù)次，另用綠豆適量水煎服。或用綠豆淀粉、血余炭粉各30克，加水調(diào)成糊狀，敷患處。
6、治急性眼部炎癥并發(fā)翳膜
綠豆衣30克，菊花30克、谷精草30克，共研細(xì)末，每服6～9克，每日3次，綠豆適量煎水送服。并用菊花、綠豆、草決明各適量，煎水洗眼部。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需;
2、綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;
3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收;
4、據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;
5、綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;
6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
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