紅薯葉有什么功效
紅薯葉有什么功效
營養學的不斷研究表明，紅薯葉的營養價值非常的豐富，并且具有多種醫療保健功效。一起和學習啦小編來學習紅薯葉的功效與作用吧。
紅薯葉的功效與作用吧
1、強化視力
有豐富維生素A，可強化視力;
2、排毒
含豐富的葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒;
3、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”;
4、預防貧血
每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、維生素C、維生素E;
5、預防高血壓
富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓;
6、改善便秘
豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”;
7、抗癌
含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。
8、促進乳汁分泌
含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。
紅薯葉的營養價值
經檢測表明，紅薯葉的蛋白質、葡萄糖、鈣、磷、VC含量比薯肉要高。氨基酸的含量比大米、白面要高。胡蘿卜素的含量比胡蘿卜高3.8倍。其中蛋白質、葡萄糖、脂肪、熱量、纖維素、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、VC、VB1、VB6、煙酸等14項指標含量，比常見的蔬菜：芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、茄子、胡蘿卜、番茄等都要高。
紅薯葉的保健功能
中醫學認為：紅薯葉味甘澀、性微涼，具有益氣健脾、生津潤燥、潤腸通便、養血止血、通乳汁等功效。便秘患者喝鮮紅薯葉湯，會有很好的治療效果。
現代醫學認為：紅薯葉含有豐富的黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的發生;紅薯葉還含有化學物質—氧表雄酮，可預防結腸癌和乳腺癌;紅薯葉能減低人體內膽固醇的含量，減少皮下脂肪，有利于減肥。紅薯葉還對預防艾滋病、調節機體免疫功能、延緩衰老、防止夜盲癥等疾病有很好的預防功效。
紅薯葉的食用方法
1、蒜茸紅薯葉
將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。
2、蠔油番薯葉
番薯葉摘去老莖，用清水沖洗干凈;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水;燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝干水;燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。
3、番薯葉燉冬瓜
鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口干舌燥、形瘦善饑，舌邊尖紅，苔黃干，脈數。
溫馨提示：
不是所有人都適合吃番薯葉哦，腸胃消化力不佳的人，腎病患者，都不宜過多食用。
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