紅薯葉的營養價值與保健作用
紅薯葉的營養價值與保健作用
紅薯，大家一定都知道吧。但紅薯葉，大家就不一定都認識了，就算認識，也都覺得它沒什么用。如果你也是這么想的那就錯了。紅薯葉子的營養價值是非常高的，而且大家都想不到的是一直被丟棄的它竟是保健長壽菜。下面學習啦小編為大家整理了紅薯葉的營養價值，希望大家能夠喜歡。
紅薯葉的營養價值
1、排毒。含豐富的葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。
2、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5至10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”。
3、預防貧血。每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、維生素C、維生素E。
4、預防高血壓。富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。
5、改善便秘。豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”。
6、抗癌。含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。
紅薯葉的保健作用
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。
紅薯葉在國際上有蔬菜女皇的美稱，它的營養價值已經得到了很多國家的認同，其中有多國已將紅薯葉列入到健康食物之中，認為紅薯葉能夠作為一種長壽的食品進行食用。
紅薯葉的做法
第一種做法：蒸紅薯葉
新鮮的紅薯葉擇去老梗留葉，清洗干凈后稍瀝下多余的水份，用篩網輕輕篩上一層面粉并用筷子翻面，讓每一片紅薯葉都沾一層薄薄的面粉。蒸鍋內放水，加上蒸屜并鋪上蒸布燒開。
放入拌好的紅薯葉，蒸5分鐘至熟關火，大蒜去皮后與鹽一起用石桕桕成蒜汁，加適量生抽和香油調味，將調好的蒜汁兒澆在蒸好的紅薯葉上就可以食用了。
第二種做法：紅薯葉饅頭
紅薯葉饅頭：紅薯葉洗凈控水，切碎(不用特別碎，用刀來回切幾下就好)，放入發好的面盆中，加少許鹽，一起揉進面中。
然后分成小塊面揉成窩窩頭狀，放進溫水鍋里，醒發30分鐘左右。
然后大火開始蒸，水開后改中小火蒸25分鐘即可。
蒜汁：4-5瓣蒜，用壓蒜器壓成蒜泥，加生抽、香油、少許鹽、一點兒涼白開兌開。
第三種做法：地瓜葉苦瓜養生汁
1.苦瓜、芭樂洗凈后切細丁;紅薯葉洗凈后切絲。
2.將所有材料放入果汁機中。
3.再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。
4.依據個人口感決定是否添加蜂蜜。
功能：預防糖尿病、養生功用紅薯葉除了含膳食纖維之外，由于是深綠色也含豐富的葉綠素。苦瓜經過臨床研究，更發現有助于預防代謝性癥候群﹝糖尿病、高血壓等﹞。這杯蔬果汁很適合銀髮族或血糖不穩定者，口感有點甘苦甘苦，有不錯的養生效果，希望攝取紅薯營養又怕淀粉攝取過多者，可以紅薯葉取代。
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