白術的功效與作用及食用禁忌
白術的功效與作用及食用禁忌
白術具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。下面就由學習啦小編為大家介紹下白術的功效與作用、食用禁忌，希望可以幫到大家哦。
白術的功效和作用
降血糖家兔灌服白術水煎液有加速體內葡萄糖的氧化利用而有降血糖作用。
抗凝血大鼠灌胃白術水煎液后其凝血酶原時間顯著延長。健康人服用白術水煎液或乙醇浸出液后，其凝血酶原時間及凝血時間均顯著延長。
抗腫瘤白術對瘤細胞有細胞毒作用，能降低瘤細胞的增殖率，減低瘤組織的侵襲性，提高機體抗腫瘤反應的能力。白術揮發油對小鼠艾氏腹水癌、淋巴肉瘤腹水型、食管癌(Ecal09)、肉瘤180等有抑制作用。白術內酯B腹腔注射對小鼠肉瘤民。也有顯著抑制作用。
用于脾胃虛弱，食少脹滿，倦怠乏力，泄瀉。補脾胃可與黨參、甘草等配伍;消痞除脹可與枳殼等同用;健脾燥濕止瀉可與陳皮、茯苓等同用。
用于水濕停留、痰飲、水腫。治寒飲可與茯苓、桂枝等配伍;治水腫常與茯苓皮、大腹皮等同用。
用于表虛自汗。本品與黃芪、浮小麥等同用，有固表止汗之功，可治表虛自汗。
白術的禁忌
陰虛內熱、津液虧耗者慎服;內有實邪雍滯者禁服。
白術的食用方法
白術豬肚粥
白術10g，豬肚片50g，檳榔5g，生姜3片，粳米100g。先將豬肚片洗凈，放入砂鍋內;另將白術、檳榔、生姜用紗布袋裝好放入鍋內。加水清煮，至豬肚片煮爛為度，撈出肚片，棄藥袋。再將粳米人湯鍋內，煮至米爛湯稠，少加佐料即可。此粥具有補氣健脾，理氣和中之功。對素體脾胃虛弱，食欲不振，食后胃滿，惡食生冷等患者較宜。每1～2日1劑，分次喝粥吃肚片，連食用1～2周。
白術餅
生白術250g，研末，焙熟。大棗250g，煮熟去核。面粉500g，混合作餅，當點心食用。此餅具有健脾補氣，固腸止瀉功效。治療脾虛食少，久瀉不止。尤益于老年與小兒。
白術煮酒
①白術200g，白酒700g。將白術壓碎，置砂鍋中，加水600g，煮至300g，加入白酒，密封，浸泡7天后濾出藥酒，飲用。此酒有健脾益氣作用，適用于食欲不振，胸腹脹滿，大便泄瀉等。每日飲2—3次，隨量。②白術60g，黃酒50g。將白術研末。每取6g，加入黃酒內，同煮數沸，待溫濾出藥酒，分2次飲用。有安胎理氣作用。適用于妊娠脾氣虛弱，胎動不安等癥。
炒扁豆白術燉雞腳(健脾祛濕氣)
白術10g，炒扁豆25g，火腿肉20g，雞腳4對，豬瘦肉100g，生姜3片，鹽適量的。上述材料分別洗干凈;火腿肉，豬瘦肉切成片;雞腳去甲，切開，刀背敲裂，一起與生姜放進燉盅內，加入冷熱水六成滿，加蓋隔水燉兩小時，再放進豬肉，火腿肉，湯汁縮干時放鹽調味。
白術鯽魚粥(健脾益氣)
白術10g，鯽魚100g，粳米30g，糖適量的。鯽魚去雜，洗干凈切成片;白術洗干凈先煎汁100ml，接下來將魚，粳米煮粥，粥成時加入藥汁和勻，加糖調味。
白術五味粥(健脾行水)
白術12g，茯苓15g，橘皮3g，生姜皮1g，砂仁3g，粳米100g。把上五味藥煎汁去渣，加入粳米同煮為稀粥。每天服兩回，早晨和晚上溫熱服。
白術甘草茶(健脾益氣、燥濕和中)
白術15克，甘草3克，綠茶2g，沖水泡飲。
白術的價格
白術作為中藥材，一直為中醫界關注的對象，近年來更是成為炙手可熱的中藥材之一，其價格也一直在變化。
白術的價格不僅與市場需求有關，還與其產量、品質好壞有著莫大的關系。雖然白術在我國多個地方均有種植，但是它的生長與天氣變化有著很大的關系，這就直接影響到了白術的產品和品質，價格也會隨之發生變化。
就目前而言，質量較差的小白術價格多為20-23元/公斤，質量好的白術35-38元/公斤，質量最上乘的40-45元/公斤，這是大批量采購的價格，如果量少，價格會稍貴一些。
焦白術和白術的區別
含義不同：焦白術和白術最大的區別，就是名稱上不同，我們可以根據它們的名稱知道這是兩種可能存在關系的東西。
制作工藝不同：焦白術是將藥材白術炒至黑褐色后，經用清水洗凈曬干的成品;而藥材白術是取草本植物白術的根莖，洗凈用水浸潤，后切成片，并經過徹底干燥而成。
功效不同：白術的功效相對來說比較多，可健脾利水、降三高、保護干燥、增強體質;焦白術是經過炒制工藝，功效有一定的損傷，但是健脾效果是大大增強了的。
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