豆奶的功效與作用
豆奶的功效與作用
豆奶經(jīng)常被我們當(dāng)早餐喝，那么大家了解它有什么功效與作用嗎？下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下豆奶的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
豆奶的功效和作用
豆奶的主要營養(yǎng)成分是植物蛋白(大豆蛋白)，大豆蛋白是一種完全蛋白質(zhì)，氨基酸組成與牛奶蛋白相近，能夠提供人體9種必需氨基酸，但價(jià)格就比牛奶要便宜。大豆蛋白還能提高脂肪的燃燒率，促進(jìn)膽固醇的排泄，穩(wěn)定血壓，防止肥胖。
豆奶中還有皂角苷，能夠促進(jìn)脂肪代謝;其中的大豆卵磷脂同樣可以促進(jìn)新陳代謝。
雖然豆奶的好處多多，但是嬰幼兒不宜直接喝豆奶，因?yàn)槎鼓滩荒軡M足嬰幼兒的特殊營養(yǎng)需求，且無法被嬰兒正常消化吸收，和鮮奶一樣都不能直接給嬰幼兒食用。
市面上有專門為嬰幼兒制作的配方豆奶粉，屬于特殊配方奶粉的一種，是以大豆蛋白為基礎(chǔ)營養(yǎng)，根據(jù)寶寶的營養(yǎng)需求進(jìn)行配方的，不含乳糖，因此適合患乳糖不耐癥的嬰幼兒。
豆奶的飲料性質(zhì)
豆奶是以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，它充分利用植物蛋白資源，應(yīng)用植物蛋白，提高蛋白效價(jià)和生物價(jià)，含多種維生素和礦物質(zhì)，有較高營養(yǎng)價(jià)值。口感香濃醇和，滑而不膩，常飲有益，是一種健康營養(yǎng)的豆奶飲品。市場上出售的豆奶，品種多，價(jià)格適宜，食用方便，因而很受消費(fèi)者歡迎。據(jù)分析，豆奶含有豐富的營養(yǎng)成分，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素Bl、B2等，確是一種較好的營養(yǎng)食品。 豆奶還被西方營養(yǎng)學(xué)家稱作“健腦”食品，因?yàn)槎鼓讨兴拇蠖沽字梢约せ钅X細(xì)胞，提高老年人的記憶力與注意力。
豆奶的食物介紹
豆奶是以優(yōu)質(zhì)黃豆為主要原料。市場上買到的罐裝瓶裝盒裝的豆奶，準(zhǔn)確說是豆奶飲品，以及沖泡的豆奶粉，大多數(shù)是含有奶粉、牛奶的!而簡單袋裝的純豆奶是沒有任何牛奶、奶粉成分的，主料就是黃豆!這點(diǎn)，很多人都有誤區(qū)，以為豆?jié){里加牛奶、奶粉就是豆奶。
豆奶的保存秘訣
開封的豆奶一定要用保鮮膜包一下，然后再放在冰箱里。并且最好盡快把豆奶喝完。
豆奶的選購技巧
觀察豆奶是否變質(zhì)，可以看豆奶中有無小顆粒凝塊。若有凝塊，表明豆奶已變質(zhì)。也可以用鼻子聞，有酸臭味的，食之味道酸的，表明這種豆奶已不能食用。
罐裝豆奶如出現(xiàn)罐蓋鼓起，說明豆奶已變質(zhì)，則不能食用。
豆奶的搭配宜忌
不宜用雞蛋沖豆奶。雞蛋與豆奶搭配后，雞蛋中的黏液性蛋白易與豆奶中的夷蛋白酶“親近”結(jié)合，產(chǎn)生一種根本不能吸收的物質(zhì)。
豆奶不宜加紅糖。紅糖中的有機(jī)酸與豆奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，會(huì)產(chǎn)生一種變性沉淀物，能分解和破壞紅糖和豆奶中的營養(yǎng)成分。
豆奶不宜加蜂蜜。豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。
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