茶道中泡茶的注意事項

　　在日本，茶道是一種通過品茶藝術來接待賓館、交誼、懇親的特殊禮節。茶道不僅要求有幽雅自然的環境，而且規定有一整套煮茶、泡茶、品茶的程序。下面是小編精心為你整理的茶道中泡茶的注意事項，希望對你有用。

　　茶道中泡茶的注意事項

　　選茶葉

　　從習慣來講，有些人愛喝綠茶，有些人愛喝紅茶，還有一些人愛喝花茶、烏龍茶等。而且還有明顯的地域性，可能和當地的氣候條件、人文條件有關，沒法說誰好誰壞，可以選自己愛喝的茶葉。

　　從營養健身角度來講，紅茶比較適合于身體較虛弱的人，如果在其中加些糖，效果會更好;青年人以綠茶為好;花茶有疏肝解郁、理氣調經的功效;紅茶、沱茶、烏龍茶有助于減肥;綠茶的解毒效果更佳，對體內毒素較多的人有好處。

　　選茶具

　　茶具首推紫砂茶壺加瓷器茶杯，日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了，還有一些不銹鋼的、搪瓷的、紙質的等。由于日常工作較忙，所以往往一杯茶要分幾次喝，中間往往會蓋上蓋子防灰塵，這樣回頭來再喝茶就不是味了。可以考慮用紫砂壺或者紫砂杯，由于透氣性好，所以茶不容易變味。

　　選水

　　《茶經》中說山泉水最好，江河湖水次之，井水要差一些;現在還有自來水、純凈水和礦泉水等。用上等山泉水是最好的選擇，但是對于普通大眾來說，用自來水最常見，不過用自來水沏茶，最好用無污染的容器，先貯存一天，待氯氣散發后再煮沸沏茶為好。

　　以上就是關于泡茶的三大常識介紹，一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當于100℃沸水浸出量的45—65%。

　　這里必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之后(水溫達100℃)，再冷卻至所要求的溫度;如果是無茵生水，則只要燒到所需的溫度即可。

　　喝茶的誤區

　　喝茶后嚼茶渣助養生

　　一些人喝茶后會把茶葉渣咀嚼吃下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其他營養物質。但從安全性上考慮，不建議使用這種方法。因為茶渣中也可能含有微量的鉛、鎘等重金屬元素，以及水不溶性農藥。如果吃茶渣，就會把這些有害物質攝入體內。

　　茶越新鮮越好

　　時新茶是指鮮葉炒制不足半個月的新茶。相對來說，這種茶喝起來確實味道更好。不過，從中醫理論講，剛加工的茶葉存有火氣，這種火氣需存貯一段時間才會消失。因此，飲用過多時新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡堿含量較高，容易對胃產生刺激作用，如果經常飲用新茶，有可能出現胃腸不適。胃不好的人，應少喝加工后存放不足半個月的綠茶。另外要提醒的是，并非所有種類的茶都是新的比陳的好，比如普洱茶等黑茶就需要適當陳化，品質更好。

　　睡前喝茶影響睡眠

　　茶葉中含有的咖啡堿有興奮中樞神經的作用，因此，一直就有睡前喝茶會影響睡眠的說法。同時，咖啡堿也是利尿劑，加上喝茶攝入大量水分，勢必增加夜間上廁所的次數，從而影響睡眠。但據消費者反映，喝普洱茶對睡眠的影響并不大。不過，這并不是因為普洱中所含的咖啡堿更少，而是因為其他還不明確的原因。

　　茶葉要洗，頭泡茶不能喝

　　頭泡茶是否能喝取決于喝的是什么茶。黑茶或烏龍茶，應先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，這既能起到洗茶作用，又能給茶加溫，有利于茶香的揮發。但綠茶、紅茶等，并不需要這道工序。有些人可能擔心茶葉上的農藥殘留，想通過洗茶除去農殘。其實，茶葉在種植過程中使用的都是水不溶性農藥，泡茶的茶湯并不會有農藥殘留，從避免農藥殘留角度講，洗茶沒有必要。

　　泡茶四要素：

　　泡好一壺茶有四大要素：茶葉用量、泡茶水溫、浸泡時間、沖泡次數。

　　①茶葉用量：需根據人的多少、壺的大小、茶的茶性、個人喜好、年齡選擇茶葉用量。所以在為客人沖泡時應詢問客人是喝濃的還是淡?

　　②泡茶溫度：水溫高低與茶的老嫩、松散、碎葉的茶汁浸出要慢，所以沖泡水溫要高。水溫的高低還與沖泡茶的品種有關。

　　③泡茶的時間：與茶葉的老嫩和茶的形態有關。細嫩的茶葉比粗老的茶葉浸泡時間要短;形狀松散的、碎形的茶葉比緊結的球形半球形茶沖泡時間要短;沖泡重香氣的茶葉，如烏龍茶、花茶、時間不宜長;白茶加工時未經揉捻，葉細胞未遭破壞，茶汁不宜滲出，泡茶時間要延長。但是根據每種茶葉的茶性不同，每個人的喜好不同，其實泡茶的所用的時間也有所不同，泡茶次數多了就會有經驗，多長時間出湯會有感覺。

　　④泡茶的次數：與茶的種類、制造工藝、茶的好壞有關。

　　不同茶類的沖泡方法也不一樣。