預制菜一般有哪些

預制菜又稱為預制調理食品。下面是為大家整理的預制菜一般有哪些，喜歡可以收藏分享。

預制菜一般有哪些

預制菜指的是以農、畜、禽、水產品為原輔料，配以輔料，例如調味料、食品添加劑等，通過工藝加工，比如預選、調制等而成的半成品。預制菜一般經過冷鏈貯存或運輸，在消費者或餐飲環節加工端，只需要簡單加熱或烹飪就可以食用了。

預制菜業內一般把預制菜分為四大類：即食、即熱、即烹、即配。即食指的是八寶粥、即食罐頭等。即熱指的是速凍湯圓、自熱火鍋等。即烹指的是須加熱烹飪的半成品菜肴等。即配指的是免洗免切的凈菜等。

預制菜消費小貼士

(一)購買預制菜需要通過正規的超市或農貿市場。在挑選生鮮類產品時，要選擇新鮮產品，要選擇肉質有彈性、顏色有光澤且沒有異味的。還要關注購買的預制菜的貯存條件，是否符合冷藏要求，即能不能在0-7℃之間貯存。

(二)預包裝產品在被挑選時，產品標簽上的配料表、生產日期、貯存條件等都需要注意，烹飪制作預包裝產品要按照包裝上的“食用方法”來操作。通過支付寶的“掃一掃”或“浙里點檢”小程序都是可以對外包裝上條形碼掃描，就可以查詢到該食品歷年抽檢的合格情況。

(三)預制菜中還有生食產品，在選購沙拉等生食產品的時候，要向銷售人員確認產品制作的日期及保質期。生食產品進行長期存放會讓雜菌滋生。沒有條件盡快食用的，建議密封后進行冷藏。

預制菜一頭連著餐桌，一頭連著田間地頭，是一種交叉產業，包含了傳統餐飲加工業與現代食品加工業，預制菜是“三產融合”與鄉村振興的有力支撐和路徑。科技創新、技術成果應用和高層次人才培養促進著預制菜產業的健康快速發展。