自己榨的花生油炒菜胃不舒服

時間：2024-02-01 11:50:09 靜嫻0由分享

自己榨的花生油炒菜胃不舒服，長期吃自榨花生油致癌嗎，剛剛榨油的花生油要不要水化處理，花生油的保存技巧，剛榨出來的花生油加熱溫度過高導致有糊味怎么處理，這些問題小編已經整理了一些資料出來，感興趣了看看以下的內容吧

有可能是因為吃菜油比較大，引起的功能性消化不良，胃腸功能紊亂，引起的。

長期吃自榨花生油致癌嗎

長期吃自榨的花生油是否會致癌，主要與榨花生油使用的花生有無發生霉變，以及榨油的過程中，是否導致花生油產生污染等多個因素有關。

1、不致癌：花生本身的成分沒有致癌作用，若自炸的花生油使用的是新鮮、沒有發生霉變的花生，同時榨油環境比較清潔，長期吃這種自榨的花生油，一般不會致癌，也沒有研究報告表明這種花生油會致癌;

2、致癌：研究表明肝癌的發生，與食物受到黃曲霉污染有一定的關聯。霉變的花生上的霉菌，會產生一些毒素，具有致癌的作用，可能導致食管癌、胃癌等發生。如果自榨花生油使用的花生受到了黃曲霉，或其他霉菌的污染，或者榨油環境不清潔，在榨油的過程中使霉菌、毒素進入花生油中，這種情況下長期吃自榨花生油就可能致癌。

如果長期吃自榨花生油，應該使用新鮮的花生和清潔的榨油工具，不要使用經過長期儲存甚至霉變的花生，或使用衛生不能夠得到保障的榨油工具。

剛剛榨油的花生油不要水化處理。放在陰涼干燥的地方保存,這樣保存的時間比較長,還不會變質壞掉。

1選用玻璃或者陶瓷容器，不要使用塑料容器長時間使用塑料容器會造成塑料的成分溶入花生油導致花生油變質變味

2、花生油需要避光儲存,陽光或者燈光的直射會加速油液的酸化，產生對人體有害的醛酸類物質，是致癌的一個很重要因素.

3、花生油需要遠離高溫有些人不注意把花生油放在距離灶臺很近的地方，做飯的時候，煤氣灶的高溫會炙烤油液,加速油液變質

4、花生油儲存要隔絕空氣和水分空氣中的氧氣和水中的微生物都易導致油液被氧化產生酸類物質影響人體健康,因此在存放花生油時容器的蓋子要蓋緊容器倒入花生油前要保持干燥

5、使用過的舊油,尤其是煎炸過的，不要與新油混合，經過高溫烹調，油就會產生氧化，部分氧化的舊油如果混入新油中會加速新油變質

那種哈喇味是脂肪蛋白氧化變質了，基本不能除去，而且有致癌作用。

所以，防止才是有效的辦法吧。