茉莉的功效與作用及食用方法
茉莉花茶清香芬芳，大家熟知的有提神醒腦，舒緩心情的奇效，那么，茉莉具體有哪些功效作用及食用呢?想了解的話，就趕緊和學習啦小編一起來了解下吧!
茉莉的功效與作用
茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
1.行氣開郁
茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解郁散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急后重等病狀，為止痛之食療佳品。
2.抗菌消炎
茉莉花對多種細菌有抑制作用，內服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥。
3.提神
可提神功效，可安定情緒及舒解郁悶。
茉莉的食用方法
1.茉莉花雞片
生雞脯肉120克，茉莉花24朵，雞蛋2枚。雞蛋去黃留清;雞脯肉剔去筋，洗凈，切成薄片，放人涼水內泡一下，撈起用干布壓凈，放鹽及濕淀粉、雞蛋清，調勻，拌雞片;茉莉花擇去蒂，洗凈;火燒開，鍋離火，把雞片逐片下鍋，再上火略氽，撈出;燒開雞清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調好昧，盛熱湯把雞片燙一下，撈人湯碗內，放人茉莉花，注人雞清湯即成。此湯菜具有補虛強體的功效，適用于五臟虛損而具有虛火之人食之，尤適于貧血，疲倦乏力者。健康人食之能防病強身。
2.茉莉玫瑰粥
茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖適量。將茉莉花、玫瑰花、粳米分別去雜洗凈，粳米放人盛有適量水的鍋內，煮沸后加人茉莉花、玫瑰花、冰糖，改為文火煮成粥。此粥具有疏肝解郁，健脾和胃，理氣止痛的功效。適用于肝氣郁結引起的胸脅疼痛，慢性肝炎后遺脅間痹痛，婦女痛經等病癥。
3.茉莉花糖飲
茉莉花5克，白砂糖適量。將茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣飲用。此飲甘甜芬芳，具有疏肝理氣，止痢解毒的功效，適用于胸脅疼痛，下痢腹痛，瘡瘍腫毒病癥。
4.茉莉銀耳
銀耳25克，茉莉花24朵。將銀耳放碗內用溫水泡發，擇洗干凈，泡人涼水中;茉莉花蕾去蒂。洗凈;鍋中加清水、精鹽、味精燒開，撤去浮沫，倒人湯碗中，撒上茉莉花即成。此湯氣味芳醇，具有疏肝解郁，滋陰降火的功效。適用于肝郁氣滯，化火傷肺所引起的咳嗽，咯血，胸脅痛等病癥。
5.茉莉金桔飲
茉莉花5克，金桔餅10克，粳米100克。將茉莉花研為細末，金桔餅切成丁狀;粳米淘洗干凈，加水煮成稀粥，再人金桔餅煮二三沸;于粥中調人茉莉花末即可食用。此飲清香可口，具有疏肝理氣，健脾和胃，止痢的功效，適用于梅核氣，腹脹腹痛，痢疾等病癥。
6荷葉5片1、茉莉花10朵+ 法蘭西玫瑰5朵+ 檸檬馬鞭草6片 = 調經止痛,美艷潤膚;
7茉莉花10朵+ 薰衣草3g+ 洋甘菊3克= 紓解焦慮,舒緩胃痛;
8茉莉花10朵+ 薄荷葉5片+ 紫羅蘭6朵+ 臘梅花8朵= 緩解頭痛頭暈;
9茉莉花10朵+ 薄+ 茉莉花10朵= 緩解胃痛,恢復食欲。
注意事項：茉莉花辛香偏溫，火熱內盛，燥結便秘者慎食。
茉莉的食用價值
【茉莉花茶】：茉莉花茶是福州市的特產，是用特種工藝造型茶或經過精制
茉莉花
后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。
在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬于綠茶。
茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成，特別是高級茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用，如茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶于水的蛋白質降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。
各類茶葉其保健本質大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用。
茉莉花茶有去寒邪、助理郁”是春季飲茶之上品。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如兒茶素、維生素c、a、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。
根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香。
茉莉花的花極香，為著名的花茶原料及重要的香精原料。
茉莉花的食用偏方
1.扁桃體炎：鮮根搗爛，取汁滴咽喉患處。
2.治淋濁：白花紫茉莉根(去皮，洗凈，切片)30克，茯苓9克，水煎服，日服2次。
3.治尿路感染：前列腺炎：紫茉莉根15克，水煎(去渣)服。
4.治咽喉腫痛：茉莉鮮根30克，洗凈，搗爛絞汁，頻頻含咽，每日2次。
5.治關節風痛：茉莉120克，加白酒浸泡服。
6.治跌打損傷：茉莉鮮根適量，搗爛加白酒少量，外敷患處，每日換藥1次。
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