關于臘八飯的傳說(2)
米香聽了很難受，心想，我要是說了實話，這些谷子核叫他們霸占，窮姐妹們就再也吃不上金黃的香米飯了。要是不說實話，心狠手毒的老財主狗臉一翻，就會把大家燒死，這可怎么辦呢?小米香急得眼窩里滾出了淚花兒。她又一想，光哭有啥用，得想個辦法對付他們才是。于是她閉著眼睛，咬著牙忍受著鞭子的抽打想起辦法來。
想啊，想啊，終于想出了個好辦法。她哭著對財主婆說：“只要你把這些人放了，再把我請到你的臥室里我就告訴你。為了不泄露天機，我只能對你一個人說。你一定得替我保密，不能對別人說!”
財主婆馬上讓家丁把人放了，又親自給小米香松了綁，請到自己的臥室里說：“你提的條件我都辦到了，小妹妹你該跟我說實話了吧!”
小米香說：“行!不過你得再辦件行善積德的大好事兒，把東家霸占的良田，全分給沒地的窮人，讓大家都有地種都有飯吃。”財主婆忙一口應下：“行!這是行善積德的事兒，我讓老東西馬上去辦，這會兒你該說實話了吧!”
米香笑呵呵地要求財主婆要千萬保密，不可泄露天機，財主婆連連點頭應允。米香這才把事先想好的話講了出來：“老爺把我關起來后，一連幾天不給飯吃，餓得我頭暈目眩昏了過去。一天深夜，突然發現一位仙女駕著彩云來到窗前說道：‘我叫嫦娥，過去和你一樣，也是凡間人，自從我偷吃了仙丹飛上月宮之后，發現富麗堂皇的月宮上一沒吃的二沒喝的，我只好餓著肚子面壁修行，不料半個月后就得道成仙返老還童了。米香啊，只要你挺住身子不吃不喝面壁修行，十五天后你就會脫離凡塵得道成仙，返老還童越變越美麗。’聽了嫦娥仙女的話，我就忍饑挨餓面壁修行，不料不吃飯，腹中也不餓了，姐妹們也都說我越長越好看了。”
財主婆為把自己變成美天仙，馬上告訴了城南王，并讓城南王在村外野地里蓋了一間小屋。她走進小屋，吩咐城南王把門窗堵死，她要面壁修行一個月，要修煉成天下最美的人兒。
一個月過去了，到了農歷臘月初八這天早上，城南王披紅掛彩抬著花轎迎接修煉成仙的太太回家。不料，打開房門一看，太太早死了，城南王氣得嘴歪眼斜，這才明白上了大當，馬上讓家丁抓住米香推進火坑里活活燒死。
米香死后靈魂出竅，飛到天上化做一只小鳥飛來飛去，用歡快的歌聲教人們怎樣種谷，怎樣吃谷，聽它的歌聲多好聽呀!“播谷、播谷，谷雨播谷，吃谷吃谷，吃谷吃核(hǘ)。”人們把這種鳥叫“米香鳥”，后來人們把谷子核叫做“小米”，把米香鳥稱為“播谷鳥”。
從那時開始，人們為了紀念米香，每年便在米香升天之日即農歷臘月初八早上全家人圍在一起吃一頓用谷子核(小米)熬成的稠飯，叫“米香飯”，因是臘月初八，又叫“臘八飯”，后來叫做“臘八粥”，這個風俗一直延續到了今天。
一般臘八飯都是在傳統的臘八節這天吃的。臘八飯也是一種臘八節的傳統食物，在臘八節這一天還有很多地方保留著吃臘八飯的習俗。在臘八這天有吃臘八飯的習俗。臘八源于中國古代臘祭儀式，在一年一度農民農閑的臘月祭天，祭地，祭諸神慶祝一年的豐收，祈求來年有個好收成。如今，民間用自己收成的谷物干果做成臘八飯，慶祝一年的辛勤勞動碩果，祈求來年五谷豐登。
食材主料：大米適量、胡蘿卜2根、熏干2塊、青筍1根、香菇7—10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5—8個
制作方法：
1、先將米淘凈，放入砂鍋里，加水后用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少，以漫過鍋的十分之六、七為準。
2、將豬肉餡放入鍋里，待開鍋后撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的豬肉餡。
3、將蝦仁洗凈放入鍋內。
4、將事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。
5、把胡蘿卜切成約3毫米的小丁，放入鍋內。胡蘿卜應選用小一點的，嫩一點的，中間不能有硬芯。
6、15分鐘后，將熏干也切成3毫米的小丁，放入鍋內。
7、10分鐘后，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內。
8、期間應經常攪動粥，避免粘鍋。視其情況也可再加些水(因為放了這么多東西后，粥會變得很稠，當然如果你喜歡喝較稠的粥的話)。
9、30分鐘后，加少許精鹽后即可出鍋。
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