芋頭的禁忌有哪些
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芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。芋頭在我們生活中比較常見，也是我們常食用的食物，那么你知道芋頭的禁忌有哪些嗎?
芋頭的禁忌
1、對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
2、芋頭烹調時一定要烹熟,否則其中的黏液會刺激咽喉。吃芋頭一定要蒸熟芋頭,這樣才可以吃到健康美味的營養,如果芋頭蒸出來還有半生不熟的情況就要注意了,這樣的芋頭是不能吃的,而且含有一定的毒性,小心引起食物中毒。
3、芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物,遇熱能被分解,這種物質對機體有治療作用,但對皮膚黏膜有強的刺激,因此在剝洗芋頭時,手部皮膚會發癢,在火上烤一烤就可緩解,所以剝洗芋頭時最好戴上手套,這也是吃芋頭的禁忌,我們要多注意的。
如何洗芋頭
一、第一種方法
1、芋子上的泥土先洗干凈。
2、然后放鍋里面或煮或蒸都可以,等熟了就用一個盆倒出來裝。
3、很燙就用涼水泡,水熱了再換涼水,等芋頭的溫度冷卻下來了就直接用手剝皮了。
二、第二種方法
1、帶皮的芋頭裝進小口袋里(只裝半袋)。
2、手抓住袋口,將袋子在水泥地上摔幾下。
3、把芋頭倒出,便可以發現芋頭皮全脫下了。
三、第三種方法
1、芋頭放入水中洗凈撈出。
2、用鋼絲球把芋頭的外皮慢慢磨掉。