藍莓怎么挑選

　　藍莓屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源于北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色，故稱為藍莓。藍莓果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能。所以藍莓也是很受消費者喜愛的，那么你知道怎么挑選藍莓嗎?

　　藍莓怎么洗干凈

　　1、清水沖洗：藍莓表面的果粉、果皮內含有豐富的花青素等高價值營養物質，所以清洗藍莓最佳方式是最大限度地不要破壞果皮上的白粉，野生藍莓只需少許清水輕輕沖洗一下，清除掉表面上的粉塵洗即可，這樣才會保全藍莓鮮果表皮上的果粉。

　　2、鹽水泡洗：為了防止市場家庭種植的藍莓有農藥殘留，所以市場買回來的藍莓最好用鹽水浸泡沖洗，新鮮藍莓放在鹽水里泡十分鐘，泡的過程中,用手多攪動幾次，再用清水沖一下即可，或者可用鹽水泡，然后沖洗，最后用凈水泡。

　　藍莓的挑選方法

　　1、顏色：成熟藍莓表皮為深紫色或藍黑色，覆有白霜。紅色藍莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明顯或沒有白霜，說明存放過久不新鮮;如果呈現黒色，說明是假冒的。

　　2、形狀：天然藍莓并不大，果實平均重0.5～2.5克，最大重5克，因此藍莓不是越大越好。好的藍莓圓潤、大小均勻，表皮細滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說明發育不良。

　　3、果肉：用手捏一捏，好的藍莓果實結實;如果捏起來很軟，還有汁液滲出，說明已經熟過了;如果果肉干癟、表皮起皺，說明存放過久，水份嚴重流失，不宜選購。

　　4、味道：好的藍莓香氣馥郁，嘗起來酸甜可口，沒有果核;如果香味較淺，嘗起來酸澀，說明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜選購。