蘆筍有哪些功效與作用

　　蘆筍的營養價值很高，是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，目前國內外已有多種采用蘆筍為主要原料的抗癌藥，保健品。那么，你知道蘆筍的功效與作用有哪些嗎?

　　蘆筍的功效與作用

　　1.抗癌之王

　　蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且幾乎對所有的癌癥都有一定的療效。

　　2.清熱利尿

　　對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

　　3.促進胎兒大腦發育

　　對于懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發育。

　　4.食材良藥

　　經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。

　　蘆筍的營養價值

　　1.蘆筍的氨基酸含量高，特別是天門冬氨酸含量高達1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，這對治療心血管病及泌尿系統疾病有很大作用。

　　2.蘆筍含有多種人體必需的大量維生素、礦物質和微量元素，對抗癌、抗氧化及心臟病的防治有重要作用。

　　蘆筍的副作用

　　蘆筍忌與西葫蘆同食，會加重脾胃虛寒

　　蘆筍怎么吃

　　1.不宜生吃。同時存放一周以上的蘆筍最好不要吃。

　　2.不宜高溫烹煮，否則其中的葉酸容易被破壞。如果想吃蘆筍補充葉酸，建議用微波爐小功率熱熟。