茶文化競(jìng)賽試題
茶文化競(jìng)賽試題
茶文化起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的茶文化競(jìng)賽試題，希望對(duì)您有用。
茶文化競(jìng)賽試題
1、我國(guó)古籍中，最早見(jiàn)有“茶”字的記載始于_A_。
A.《詩(shī)經(jīng)》 B.《茶經(jīng)》 C.《神農(nóng)本草經(jīng)》 D.《史記》
2、基本茶類可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、_B_和黑茶六類。
A.花茶 B.黃茶 C.青茶 D.春茶
3、烏龍茶又稱青茶，屬半發(fā)酵茶。主產(chǎn)于福建、廣東和_C_。
A.廣西 B.江西 C.臺(tái)灣 D.海南
4、中國(guó)士大夫、文人畫(huà)家，以茶會(huì)友，以茶論文，以茶抒懷遣興，茶與墨早已結(jié)下了不解之緣。“茶墨俱香”的典故與下列哪位文人有關(guān)?_D_
A.唐寅 B.趙孟頫 C.文征明 D.蘇軾
5、茶葉中含有大量豐富的維生素，所以飲茶有很好的明目作用，特別是_D_。
A.紅茶 B.花茶 C.黑茶 D.綠茶
6、飲茶可以延年益壽，解渴提神，下列選項(xiàng)中哪些不屬于飲茶的益處。_D_
A.防蛀牙 B.抗原子輻射 C.治壞血病 D.治療頸椎病
7、世界上第一部茶百科全書(shū)是_D_。
A.《詩(shī)經(jīng)》 B.《本草綱目》C.《神農(nóng)本草經(jīng)》 D.《茶經(jīng)》
8、我國(guó)五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和_A_。
A.觀音泉 B.玉泉 C.嶗山泉 D.谷簾泉
9、“字依壺傳,壺隨字貴“。文人_C_在紫砂壺上開(kāi)創(chuàng)題刻后，一直流傳下來(lái)，后來(lái)紫砂藝人中出現(xiàn)了專門(mén)刻字的分工。
A.鄭板橋 B.任伯年 C.陳鴻壽 D.董其昌
10、“從來(lái)佳茗似佳人”是我國(guó)古代哪位著名詩(shī)人的名句?_C_
A.李白 B.杜甫 C.蘇軾 D.李清照
11、我國(guó)歷史上“不可一日無(wú)茶”的君主是_B_。
A.朱元璋 B.乾隆帝 C.李煜 D.康熙帝
12、茶樹(shù)屬于什么植物?_B_
A.單子葉植物 B.雙子葉植物 C.既是單子葉又是雙子葉植物
13、茶原產(chǎn)自哪里?_B_
A.浙江 B.云貴川地區(qū) C.北京 D.內(nèi)蒙古
14、茶的故鄉(xiāng)——世界上最早利用和種植茶的國(guó)家是_D_。
A.日本 B.韓國(guó) C.英國(guó) D.中國(guó)
15、綠茶的制作步驟有幾個(gè)?_B_
A.2個(gè) B.3個(gè) C.4個(gè) D.5個(gè)
16、紅茶屬于什么茶?_C_
A.不發(fā)酵茶 B.半發(fā)酵茶 C.完全發(fā)酵茶 D.微發(fā)酵茶
17、下列哪種茶不屬于綠茶?_D_
A.西湖龍井 B.南安石亭綠 C.眉茶 D.紅茶
18、下面哪種茶不屬于萎凋茶?_B_
A.白茶 B.黑茶 C.紅茶 D.海馬宮茶
19、斟茶時(shí)杯中茶湯應(yīng)為幾分滿? _C_
A.5、6分滿 B.6、7分滿 C.7、8分滿 D.全滿
20、下面哪一個(gè)不是杯托類型?_D_
A.碗形 B.高腳形 C.盤(pán)形 D.烏龍茶
21、《茶經(jīng)》的作者是_C_。
A.張又新 B.李時(shí)珍 C.陸羽 D.震鈞
22、蔡襄的著作是_A_。
A.《茶錄》 B.《煎茶水記》 C.《制茶新譜》 D.《大觀茶論》
23、下列哪個(gè)選項(xiàng)不屬于云南重要的產(chǎn)茶區(qū)?_A_
A.滇北 B.滇南 C.滇東 D.滇西
24、點(diǎn)茶是哪個(gè)朝代的飲茶方式?_B_
A.唐朝 B.宋朝 C.明朝 D.清朝
25、準(zhǔn)媽媽不宜喝什么茶?_A_
A.綠茶 B.黑茶 C.黃茶 D. 紅茶
26、下列哪種茶的發(fā)酵程度最低? _A_
A.白茶 B.黑茶 C.紅茶 D.茉莉花茶
27、被尊稱為茶圣的是_A_。
A.陸羽 B.皎然 C.蘇軾 D.盧仝
28、中國(guó)古代文人常將茶比作哪一種情操的象征?_A_
A.清廉高潔 B.虛心好學(xué) C.傲然正氣 D.堅(jiān)貞不屈
29、《七碗茶詩(shī)》的作者是_D_。
A.陸游 B.蘇軾 C.白居易 D.盧仝
30、西湖龍井產(chǎn)于哪里?_A_
A.浙江 B.湖南 C.福建 D.云南
31、碧螺春的外形是_A_。
A.卷曲形 B.針形 C.直條形 D.花形
32、中國(guó)茶道精神的核心思想是_A_。
A.和 B.靜 C.清 D.廉
33、生活中有一些被人們習(xí)慣稱為“茶”的茶類，應(yīng)統(tǒng)稱為代茶類。下列哪
種茶不屬于代茶類?_D_
A.菊花 B.苦丁茶 C.苦蕎 D.茉莉銀針
34、茶具按功能可分為主茶具和輔助用品，以下屬于主茶具的一組是_D_。
A.茶壺、茶盤(pán) B.茶船、茶盤(pán) C.茶杯、茶盤(pán) D.茶壺、茶蠱
35、“茶”字在以下哪個(gè)朝代才開(kāi)始被廣泛使用?_B_
A.漢代 B.唐朝 C.元朝 D.南北朝
36、陸羽編著的《茶經(jīng)》誕生于哪個(gè)朝代?_A_
A.唐朝 B.漢朝 C.元朝 D.明朝
37、普洱茶制作的步驟依次是_D_。
A.殺青、曬干、揉捻 B.揉捻、殺青、曬干
C.曬干、揉捻、曬青 D.殺青、揉捻、曬干
38、以下哪種茶是世界茶葉產(chǎn)量和消費(fèi)量最大的茶類?_C_
A.綠茶 B.普洱茶 C.紅茶 D.鐵觀音
39、以下哪種茶自古以來(lái)一直被用作“藥茶”?_D_
A.紅茶 B.黑茶 C.綠茶 D.白茶
40、以下哪個(gè)茶區(qū)是我國(guó)最古老的茶區(qū)?_D_
A.華南茶區(qū) B.江南茶區(qū) C.江北茶區(qū) D.西南茶區(qū)
41、我國(guó)少數(shù)民族地區(qū)都有飲茶習(xí)慣，其中酥油茶是( B )的飲茶習(xí)俗。
A、維族 B、藏族 C、蒙族 D、回族
42、我國(guó)發(fā)行的第一套茶文化郵票上的古茶樹(shù)是在( D )
A、四川省 B、福建省 C、廣東省 D、云南省
43、“安吉白茶”屬于哪一類茶?( B )
A、青茶 B、綠茶 C、紅茶 D、白茶
44、陸羽所著的《茶經(jīng)》中，有專門(mén)關(guān)于泡茶用水的論述，書(shū)中認(rèn)為最宜泡茶的水是 ( A )
A、泉水 B、井水 C、江水 D、河水
45、 紫砂壺起源于中國(guó)的哪個(gè)朝代：( B )A、宋朝 B、明朝 C、清朝
46、下列茶葉中，存放時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)越好的是：( C )
A、太平猴魁 B、六安瓜片 C、普洱茶
47、世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地是( B )A、日本 B、中國(guó) C、印度
48、清代出現(xiàn)( A )品飲藝術(shù)。
A.烏龍功夫茶 B.白族三道茶 C.寧紅太子茶 D.云南普洱茶
49、茶道精神是( C )的核心。
A.茶生產(chǎn) B.茶交易 C.茶文化 D.茶藝術(shù)
50、雅志、敬客、行道是( A )的三個(gè)主要社會(huì)功能。
A.茶文化 B.竹文化 C.石文化 D.硯文化
51、茶樹(shù)性喜溫暖( B )通氣，通常氣溫在18攝氏度到25攝氏度之間最適宜生長(zhǎng)。
A.干燥的環(huán)境 B.濕潤(rùn)的環(huán)境 C.避光的環(huán)境 D.陰冷的環(huán)境
52、茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的( D )土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在4.5度到5.5度之間為佳。
A.中性 B.酸性 C.偏酸性 D.微酸性
53、最早記載茶為藥用的書(shū)籍是( A )。
A.《神農(nóng)本草》 B.《大觀茶論》 C.《茶經(jīng)》 D.《茶錄》
54、廣義茶文化的含義是( A )。
A. 茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和 B. 茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系
C.茶葉藝術(shù) D.茶葉經(jīng)銷
55、泡茶和飲茶是( C )的主要內(nèi)容。
A.茶道 B. 茶儀 C. 茶藝 D.茶宴
56、紅茶道發(fā)酵度是( D )，其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。
A.0% B. 30% C. 50% D.100%
57、防止茶葉陳化變質(zhì)應(yīng)避免存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，含水量過(guò)高，高溫和( D )。
A.無(wú)光照射 B. 燈光照射 C. 漫射光照射 D.陽(yáng)光照射
58、( C )又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。
A.兔毫盞 B. 玉書(shū)煨 C. 蓋碗 D.茶荷
59、( D )瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。
A.福建德化 B. 湖南長(zhǎng)沙 C. 浙江龍泉 D.江西景德鎮(zhèn)
60、90攝氏度左右水溫比較適宜沖泡( B )茶葉。
A.綠茶 B. 紅茶 C. 沱茶 D.白茶
茶文化知識(shí)競(jìng)賽題
1、茶葉沖泡程序中,“溫潤(rùn)泡”的目的是( B )。
A、抑制香氣的溢出 B、利于香氣和滋味的發(fā)揮
C、減少內(nèi)含物的溶出 D、保持茶壺的色澤
2、( A )的調(diào)料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。
A、調(diào)飲紅茶 B、清飲紅茶 C、清飲花茶 D、調(diào)飲花茶
3、調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè)，用來(lái)( D )。
A、觀看湯色 B、增加茶湯濃度 C、打撈添加物 D、調(diào)勻茶湯
4、95℃以上的水溫適宜沖泡( A )茶葉。
A、普洱茶 B、龍井茶 C、六安瓜片 D、黃山毛峰
5、陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，( C )。
A、江水上，山水中，河水下 B、山水上，河水中，江水下
C、山水上，江水中，井水下 D、泉水上，溪水中，河水下
6、人們?cè)谌粘Ｉ钪校瑥? A )的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。
A、喝茶到品茶 B、以茶代酒
C、將茶列為開(kāi)門(mén)七件事之一 D、喝茶到喝調(diào)味茶
7、茶葉中的 ( D )是抗氧化劑，具有防衰老的作用。
A、維生素A B、維生素B C、維生素H D、茶多酚
8、形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是( A )
A.茶多酚及其氧化產(chǎn)物 B.葉綠素 C.葉黃素 D.胡蘿卜素
9、碧螺春是( A )名優(yōu)綠茶的代表。
A、卷曲形 B、扁平形 C、盤(pán)花形 D、蘭花形 110、泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會(huì)變得( C )。
A、暗淡無(wú)光 B、粗糙發(fā)黃 C、古雅厚潤(rùn) D、暗淡發(fā)黑
11、牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將( D )。
A、牛奶沖泡茶葉 B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用
C、茶與牛奶和糖一起煮沸 D、茶湯過(guò)濾，再加牛奶和糖
12、由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)( B ),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。
A、含在口中不要急于吞下
B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后
C、立即咽下
D、小口慢吞
13、調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用( A )。
A、帶柄帶托的瓷杯 B、金屬杯
C、紫砂杯 D、聞香杯
14、7572的數(shù)字75代表什么?( B )
A. 茶的級(jí)別 B.茶配方的年份 C.茶廠代碼
15、烏龍茶又稱?( B ) A. 綠茶 B.青茶 C.黃茶
16、下列哪種不屬于烏龍茶?( C )A. 白毛猴 B.鐵觀音 C.西湖龍井茶
17、紅茶一般有幾種?( C )A.8 B.9 C.10
18、中國(guó)人習(xí)慣以茶待客，并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。按照我國(guó)傳統(tǒng)文化的習(xí)俗，無(wú)論在任何場(chǎng)合，敬茶與飲茶的禮儀都是不可忽視的一環(huán)。你知道敬茶的順序嗎?( A )
A、嗅茶-溫壺-裝茶-請(qǐng)茶-續(xù)茶-茶藝 B、嗅茶-溫壺-請(qǐng)茶-裝茶-續(xù)茶-茶藝
C、請(qǐng)茶-茶藝-嗅茶-溫壺-裝茶-續(xù)茶 D、嗅茶-請(qǐng)茶-溫壺-裝茶-續(xù)茶-茶藝
19、我國(guó)大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。因此，不同季節(jié)喝茶也應(yīng)做相應(yīng)調(diào)整，你知道綠茶，花茶，紅茶，青茶分別應(yīng)該什么季節(jié)飲嗎?( C )
A、春飲青茶，夏飲綠茶，秋飲花茶，冬飲紅茶
B、春飲紅茶，夏飲綠茶，秋飲花茶，冬飲青茶
C、春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶
D、春飲花茶，夏飲青茶，秋飲綠茶，冬飲紅茶
20、紅茶的制造發(fā)源于(B) A、美國(guó) B、中國(guó) C、法國(guó) D、日本
21、在沖泡的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究( A )。
A.不同茶葉品質(zhì)所需水溫不同 B. 不同茶葉外形所需水溫不同
C.不同茶葉品種選擇不同煮水器皿 D.不同茶葉品種煮水所需時(shí)間不同
22、賓客進(jìn)入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問(wèn)候，通過(guò)( B )和可親的面容使賓客進(jìn)門(mén)就感到心情舒暢。
A.輕松的音樂(lè) B.美好的語(yǔ)言 C.熱情的握手 D.嚴(yán)肅的禮節(jié)
23、下列選項(xiàng)中，( D )不符合熱情周到服務(wù)的要求。
A.賓客低聲交談時(shí),應(yīng)主動(dòng)回 B.仔細(xì)傾聽(tīng)賓客的要求,必要時(shí)向賓客復(fù)述一遍
C. 賓客談話之時(shí)，不要側(cè)耳細(xì) D.賓客有事招呼時(shí),要趕緊跑步上前詢問(wèn)
24、沖泡綠茶最好選用( C )進(jìn)行沖泡。
A、紫砂壺 B、蓋碗 C、玻璃杯 D、瓷壺
25、世界三大高香茶是( B )、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶。
A、西湖龍井 B、祁門(mén)紅茶 C、安溪鐵 D、臺(tái)灣凍頂烏龍
26、茶葉外形“白毫顯露”是( C )的品質(zhì)特點(diǎn)之一。
A、黃山毛峰 B、西湖龍井 C、碧螺春 D、鐵觀音
27、( D )是茶葉的一種獨(dú)特功能。
A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奮精神 D、消除電離抗輻射
28、具有“色綠、湯綠、葉綠”三綠特點(diǎn)的是( C )。
A、烘青綠茶 B、炒青綠茶 C、蒸青綠茶 D、曬青綠茶
29、( A )的透氣性、吸水性、保溫性比較好。
A、紫砂壺 B、蓋碗 C、玻璃杯 D、白瓷壺
30、世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是( D )。
A、《品茶要錄》 B、《茶具圖贊》 C、《榷茶》 D、《茶經(jīng)》
31、烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈 ( D )色。
A、綠 B、淺綠 C、黃綠 D、蜜黃
32、茶褐素是紅茶的呈味物質(zhì)，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利，主要是使( C )。
A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐 B、茶湯紅亮，葉底暗褐
C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐 D、茶湯發(fā)黃，葉底暗褐
33、判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì)的( D )來(lái)看。
A、湯色 B、葉底 C、品種 D、香氣 滋味
34、在茶的沖泡基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究( A )。
A、不同茶葉所需水溫不同 B、不同茶葉產(chǎn)地煮水溫度不同
C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿 D、不同的茶葉加工方法所需時(shí)間不同
35、茶葉中含有( C )多種化學(xué)成分。
A、100 B、200 C、500 D、1000
36、“紅茶”的英文是( B )
A. Red tea, B. Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea
37、雨花茶是( C )名優(yōu)綠茶的代表。
A、片形 B、扁平形 C、針形 D、卷曲形
38、江蘇吳縣的洞庭山是( C )的產(chǎn)地。
A、大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、綠牡丹
39、武夷巖茶是( A )烏龍茶的代表。
A、閩北 B、閩南 C、臺(tái)南 D、臺(tái)北
40、普洱茶主產(chǎn)于( D )省，為非壓制的黑茶。
A、海南 B、湖南 C、廣西 D、云南
41、“玉書(shū)煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是( D )必備的“四寶”。
A、四川蓋碗茶 B、藏族酥油茶 C、客家擂茶 D、潮汕工夫茶
42、( B )又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。
A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶
43、 ( C )是侗族的飲茶習(xí)俗。
A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶
44、“龍虎斗”是納西族人治療( C )的秘方。
A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑
45、沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以( C )為宜。
A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃
46、古代文人茶藝的精神是追求“精( D )清和”。
A、真 B、廉 C、美 D、儉
47、紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤( B )。
A、橙色 B、紅亮 C、紫紅 D、黃色
48、茶藝演示過(guò)程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、( C )、奉茶、收具。
A、高沖水 B、洗杯 C、沖泡 D、淋壺
49、科學(xué)地泡好一杯茶的三個(gè)基本要素是：( D )。
A、茶具、茶葉品種、溫壺 B、置茶、溫壺、沖泡
C、茶具、壺溫、浸泡時(shí)間 D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間
50、茶葉中的澀味物質(zhì)主要是( C )
A.蛋白質(zhì) B.粗纖維素 C.茶多酚 D.氨基酸
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