茶文化知識競賽題及答案

　　全世界有一百多個國家和地區的居民都喜愛品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種文化藝術享受來推廣。以下是由學習啦小編整理關于茶文化知識競賽題的內容，希望大家喜歡!

　　茶文化知識競賽題

　　1、茶葉沖泡程序中,“溫潤泡”的目的是( B )。

　　A、抑制香氣的溢出 B、利于香氣和滋味的發揮

　　C、減少內含物的溶出 D、保持茶壺的色澤

　　2、( A )的調料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。

　　A、調飲紅茶 B、清飲紅茶 C、清飲花茶 D、調飲花茶

　　3、調飲茶奉茶時必須每杯茶邊放茶匙一個，用來( D )。

　　A、觀看湯色 B、增加茶湯濃度 C、打撈添加物 D、調勻茶湯

　　4、95℃以上的水溫適宜沖泡( A )茶葉。

　　A、普洱茶 B、龍井茶 C、六安瓜片 D、黃山毛峰

　　5、陸羽《茶經》指出：其水，( C )。

　　A、江水上，山水中，河水下 B、山水上，河水中，江水下

　　C、山水上，江水中，井水下 D、泉水上，溪水中，河水下

　　6、人們在日常生活中，從( A )的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。

　　A、喝茶到品茶 B、以茶代酒

　　C、將茶列為開門七件事之一 D、喝茶到喝調味茶

　　7、茶葉中的 ( D )是抗氧化劑，具有防衰老的作用。

　　A、維生素A B、維生素B C、維生素H D、茶多酚

　　8、形成綠茶湯色的主要物質是( A )

　　A.茶多酚及其氧化產物 B.葉綠素 C.葉黃素 D.胡蘿卜素

　　9、碧螺春是( A )名優綠茶的代表。

　　A、卷曲形 B、扁平形 C、盤花形 D、蘭花形 110、泡茶時將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會變得( C )。

　　A、暗淡無光 B、粗糙發黃 C、古雅厚潤 D、暗淡發黑

　　11、牛奶紅茶調飲沖泡法中調飲的方法是將( D )。

　　A、牛奶沖泡茶葉 B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用

　　C、茶與牛奶和糖一起煮沸 D、茶湯過濾，再加牛奶和糖

　　12、由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應( B ),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。

　　A、含在口中不要急于吞下

　　B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉后

　　C、立即咽下

　　D、小口慢吞

　　13、調飲紅茶的盛茶杯多采用( A )。

　　A、帶柄帶托的瓷杯 B、金屬杯

　　C、紫砂杯 D、聞香杯

　　14、7572的數字75代表什么?( B )

　　A. 茶的級別 B.茶配方的年份 C.茶廠代碼

　　15、烏龍茶又稱?( B ) A. 綠茶 B.青茶 C.黃茶

　　16、下列哪種不屬于烏龍茶?( C )A. 白毛猴 B.鐵觀音 C.西湖龍井茶

　　17、紅茶一般有幾種?( C )A.8 B.9 C.10

　　18、中國人習慣以茶待客，并形成了相應的飲茶禮儀。按照我國傳統文化的習俗，無論在任何場合，敬茶與飲茶的禮儀都是不可忽視的一環。你知道敬茶的順序嗎?( A )

　　A、嗅茶-溫壺-裝茶-請茶-續茶-茶藝 B、嗅茶-溫壺-請茶-裝茶-續茶-茶藝

　　C、請茶-茶藝-嗅茶-溫壺-裝茶-續茶 D、嗅茶-請茶-溫壺-裝茶-續茶-茶藝

　　19、我國大部分地區是季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。因此，不同季節喝茶也應做相應調整，你知道綠茶，花茶，紅茶，青茶分別應該什么季節飲嗎?( C )

　　A、春飲青茶，夏飲綠茶，秋飲花茶，冬飲紅茶

　　B、春飲紅茶，夏飲綠茶，秋飲花茶，冬飲青茶

　　C、春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶

　　D、春飲花茶，夏飲青茶，秋飲綠茶，冬飲紅茶

　　20、紅茶的制造發源于(B) A、美國 B、中國 C、法國 D、日本

　　21、在沖泡的基本程序中煮水的環節講究( A )。

　　A.不同茶葉品質所需水溫不同 B. 不同茶葉外形所需水溫不同

　　C.不同茶葉品種選擇不同煮水器皿 D.不同茶葉品種煮水所需時間不同

　　22、賓客進入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問候，通過( B )和可親的面容使賓客進門就感到心情舒暢。

　　A.輕松的音樂 B.美好的語言 C.熱情的握手 D.嚴肅的禮節

　　23、下列選項中，( D )不符合熱情周到服務的要求。

　　A.賓客低聲交談時,應主動回 B.仔細傾聽賓客的要求,必要時向賓客復述一遍

　　C. 賓客談話之時，不要側耳細 D.賓客有事招呼時,要趕緊跑步上前詢問

　　24、沖泡綠茶最好選用( C )進行沖泡。

　　A、紫砂壺 B、蓋碗 C、玻璃杯 D、瓷壺

　　25、世界三大高香茶是( B )、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節茶。

　　A、西湖龍井 B、祁門紅茶 C、安溪鐵 D、臺灣凍頂烏龍

　　26、茶葉外形“白毫顯露”是( C )的品質特點之一。

　　A、黃山毛峰 B、西湖龍井 C、碧螺春 D、鐵觀音

　　27、( D )是茶葉的一種獨特功能。

　　A、生津止渴 B、健胃消食 C、振奮精神 D、消除電離抗輻射

　　28、具有“色綠、湯綠、葉綠”三綠特點的是( C )。

　　A、烘青綠茶 B、炒青綠茶 C、蒸青綠茶 D、曬青綠茶

　　29、( A )的透氣性、吸水性、保溫性比較好。

　　A、紫砂壺 B、蓋碗 C、玻璃杯 D、白瓷壺

　　30、世界上第一部茶書的書名是( D )。

　　A、《品茶要錄》 B、《茶具圖贊》 C、《榷茶》 D、《茶經》

　　31、烏龍茶屬青茶類，為半發酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈 ( D )色。

　　A、綠 B、淺綠 C、黃綠 D、蜜黃

　　32、茶褐素是紅茶的呈味物質，它的含量增多對品質不利，主要是使( C )。

　　A、茶湯發紅，葉底暗褐 B、茶湯紅亮，葉底暗褐

　　C、茶湯發暗，葉底暗褐 D、茶湯發黃，葉底暗褐

　　33、判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內質的( D )來看。

　　A、湯色 B、葉底 C、品種 D、香氣 滋味

　　34、在茶的沖泡基本程序中煮水的環節講究( A )。

　　A、不同茶葉所需水溫不同 B、不同茶葉產地煮水溫度不同

　　C、根據不同的茶具選擇不同煮水器皿 D、不同的茶葉加工方法所需時間不同

　　35、茶葉中含有( C )多種化學成分。

　　A、100 B、200 C、500 D、1000

　　36、“紅茶”的英文是( B )

　　A. Red tea, B. Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea

　　37、雨花茶是( C )名優綠茶的代表。

　　A、片形 B、扁平形 C、針形 D、卷曲形

　　38、江蘇吳縣的洞庭山是( C )的產地。

　　A、大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、綠牡丹

　　39、武夷巖茶是( A )烏龍茶的代表。

　　A、閩北 B、閩南 C、臺南 D、臺北

　　40、普洱茶主產于( D )省，為非壓制的黑茶。

　　A、海南 B、湖南 C、廣西 D、云南

　　41、“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是( D )必備的“四寶”。

　　A、四川蓋碗茶 B、藏族酥油茶 C、客家擂茶 D、潮汕工夫茶

　　42、( B )又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。

　　A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶

　　43、 ( C )是侗族的飲茶習俗。

　　A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶

　　44、“龍虎斗”是納西族人治療( C )的秘方。

　　A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑

　　45、沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以( C )為宜。

　　A、30℃ B、50℃ C、80℃ D、100℃

　　46、古代文人茶藝的精神是追求“精( D )清和”。

　　A、真 B、廉 C、美 D、儉

　　47、紅茶類屬于全發酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤( B )。

　　A、橙色 B、紅亮 C、紫紅 D、黃色

　　48、茶藝演示過程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、( C )、奉茶、收具。

　　A、高沖水 B、洗杯 C、沖泡 D、淋壺

　　49、科學地泡好一杯茶的三個基本要素是：( D )。

　　A、茶具、茶葉品種、溫壺 B、置茶、溫壺、沖泡

　　C、茶具、壺溫、浸泡時間 D、茶葉用量、水溫、浸泡時間

　　50、茶葉中的澀味物質主要是( C )

　　A.蛋白質 B.粗纖維素 C.茶多酚 D.氨基酸

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