茶道的基礎(chǔ)
茶道的基礎(chǔ)
喝茶一直以來都是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，但是人們對茶道、茶文化還不是很了解，想要學(xué)習(xí)茶道的朋友要知道哪些茶道的基礎(chǔ)知識?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道的基礎(chǔ)知識，一起來看看。
茶道的基礎(chǔ)知識
一、認(rèn)識中國茶
茶道指的是泡茶規(guī)范，為發(fā)揮各類茶性優(yōu)點，抑制不足之處，禮序中應(yīng)遵循“和儉敬美”基本要義。中國六大類茶葉的品種數(shù)以百計、千計，都能以相應(yīng)的茶道禮序來表現(xiàn)。
二、認(rèn)識和應(yīng)用茶具
要學(xué)習(xí)茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過程實踐性很強，初學(xué)時不妨親身使用茶具泡茶，來領(lǐng)略茶道樂趣。
三、基本手勢
學(xué)習(xí)泡茶時，手勢對于泡茶的效果也會產(chǎn)生影響。傳統(tǒng)茶道的禮序過程有很多，不同地區(qū)、不同流派會有差異，而普及性大眾茶禮則相對簡約。
四、備器
學(xué)習(xí)茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統(tǒng)的泡茶工具分別有：茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。
五、潔具
煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中燙洗，這一步驟稱為清洗器皿，即清洗茶具、溫潤器皿的意思。
六、泡茶
泡茶，一共有6個步驟，分別為：
1、置茶：把茶葉倒在茶則上，再使用茶匙量取適量的茶葉放到蓋杯或茶壺里。
2、潤泡：把煮沸的水倒到蓋杯里，靜待片刻后把蓋杯里的茶湯倒掉，這第一泡茶叫“溫潤泡”，不作飲用。
4、正泡：重新往蓋杯中注入沸水，沖泡。不同的茶葉種類，沖泡沸水溫度和時間也有所不同。
5、分杯：泡好茶后，再把蓋杯中的茶湯，以順時針方向平均倒入各個小茶杯里。
6、品茶：完成以上5個步驟之后，便可開始品茶。品茶前不妨先觀顏色，聞茶香，再細(xì)細(xì)品綴，體驗各種情趣和奧妙之后。
茶藝的知識
1、茶水比例
一般來說，茶水不應(yīng)泡得太濃。茶葉的用量應(yīng)根據(jù)不同的等級、不同的沖泡茶具來酌量增減，如細(xì)嫩的茶葉用量要稍多;較粗的茶葉，用量則應(yīng)少些。一般情況下，使用200毫升左右的茶杯沖泡，則只需放3克左右的茶葉，沖水至杯子七八分滿即可。
2、泡茶水溫
據(jù)相關(guān)測定，茶葉的等級不同，需要用不同溫度的沸水來沖泡，才能更好的浸出茶葉的營養(yǎng)成分。如高級細(xì)嫩的茶葉，適宜水溫為80℃-85℃左右。而對于較粗老的茶葉，則需要用90℃-100℃水溫開水沖泡。
3、沖泡時間
茶葉的沖泡時間，和茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等有關(guān)。茶葉等級高、泡茶溫度高、茶量多，沖泡時間宜短，反之則宜長。同時，也可以結(jié)合飲茶者的口味來決定。
4、沖泡次數(shù)
相關(guān)測試顯示，茶葉中的各種有效成分，一般沖泡第一次時，能浸出50-55%;沖泡第二次時，能浸出30%左右;沖泡第三次時，能浸出約10%;沖泡第四次時，只能浸出2-3%，因此，總的來說，茶葉沖泡次數(shù)，通常以沖泡三次為宜。
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5.茶道的入門知識