烘焙餅干入門(mén)教程

烘焙餅干入門(mén)教程

　　烘焙可有效地降低生物質(zhì)中的水分和氧,對(duì)其熱解過(guò)程有顯著的影響。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的烘焙餅干入門(mén)教程，希望可以幫助大家!

　　烘焙餅干入門(mén)教程材料：

　　主料

　　面團(tuán)用料：面粉 (100克) 黃油 (20克) 奶粉 (10克) 溫水 (40克) 干酵母 (3克) 小蘇打 (1克) 食鹽 (1克) 小蔥 (適量) 白芝麻 (10克)

　　輔料

　　油酥用料：面粉 (30克) 黃油 (10克) 食鹽 (1克)

　　烘焙餅干入門(mén)教程步驟：

　　健康食譜 烘焙 健脾養(yǎng)胃 餅干 蔥香 烘焙 一小時(shí) 高級(jí)難度

　　1所用所有原料。

　　2黃油20克及10克分開(kāi)，分別切小塊室溫軟化。

　　3干酵母用溫水化開(kāi)，靜置2分鐘。

　　4面粉分成100克和30克兩分，小蔥洗凈切末。

　　5黃油軟化好后，分別把面團(tuán)用料混合揉成團(tuán)，油酥用料混全也揉成團(tuán)，面團(tuán)發(fā)酵半小時(shí)。

　　6發(fā)酵至微微有些鼓脹的面團(tuán)取出，盡可能地?fù){成長(zhǎng)方形。

　　7沿面片的三分之一處折起。

　　8從另一端三分之一片再次折起。

　　9收口朝下，搟開(kāi)，再重復(fù)，如此進(jìn)行三次。再次搟開(kāi)，放入油酥面團(tuán)。

　　10把油酥面團(tuán)稍稍搟開(kāi)。

　　11沿面片的三分之一處折起。

　　12從另一端的三分之一處再次折起。

　　13把四周用手壓實(shí)，把油酥包裹在里面，收口朝下，搟開(kāi)，再折疊，如此重復(fù)三次。

　　14再次搟開(kāi)呈長(zhǎng)方形，越薄越好。切掉多余邊，用叉子在面片上叉小洞。

　　15分切成合適大小的片，烤盤(pán)鋪油紙，排入。

　　16入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，約20分鐘至餅干上色硬挺即可。

　　烘焙餅干入門(mén)教程效果圖：

　　烘焙餅干入門(mén)教程圖解：

　　所用所有原料。

　　黃油20克及10克分開(kāi)，分別切小塊室溫軟化。

　　干酵母用溫水化開(kāi)，靜置2分鐘。

　　面粉分成100克和30克兩分，小蔥洗凈切末。

　　黃油軟化好后，分別把面團(tuán)用料混合揉成團(tuán)，油酥用料混全也揉成團(tuán)，面團(tuán)發(fā)酵半小時(shí)。

　　發(fā)酵至微微有些鼓脹的面團(tuán)取出，盡可能地?fù){成長(zhǎng)方形。

　　沿面片的三分之一處折起。

　　從另一端三分之一片再次折起。

　　收口朝下，搟開(kāi)，再重復(fù)，如此進(jìn)行三次。再次搟開(kāi)，放入油酥面團(tuán)。

　　把油酥面團(tuán)稍稍搟開(kāi)。

　　沿面片的三分之一處折起。

　　從另一端的三分之一處再次折起。

　　把四周用手壓實(shí)，把油酥包裹在里面，收口朝下，搟開(kāi)，再折疊，如此重復(fù)三次。

　　再次搟開(kāi)呈長(zhǎng)方形，越薄越好。切掉多余邊，用叉子在面片上叉小洞。

　　分切成合適大小的片，烤盤(pán)鋪油紙，排入。

　　入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，約20分鐘至餅干上色硬挺即可。