椰香巧克力冰淇淋蛋糕做法圖解
蛋糕可以緩和生理上緊張的感覺，讓自己更快樂。有科學研究表明吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺，如果你覺得很焦慮的話可以考慮吃些蛋糕讓自己開心起來的，下面是小編為大家整理的椰香巧克力冰淇淋蛋糕做法圖解，希望對大家有幫助!
椰香巧克力冰淇淋蛋糕材料
椰香巧克力冰淇淋蛋糕做法圖解
1.把蛋黃、糖、可可粉、黑巧克力、牛奶一起放入鍋中。
2.用手動蛋抽混合均勻。
3.開小火慢慢煮至巧克力蛋奶液變濃稠關火。
4.另取一鍋倒入淡奶油。
5.隔冰水打發。
6.把巧克力蛋奶液與打發的淡奶油混合。
7.拌均勻。
8.這是拌好的巧克力冰淇淋糊。
9.模具內鋪上一片巧克力蛋糕片。
10.倒入一半的巧克力冰淇淋糊。
11.再蓋上另一片巧克力蛋糕片。
12.再倒上另外一半的巧克力冰淇淋糊。
13.面上抹平整后，用保鮮膜把整個模子封起來，入冰箱。
14.等凝固后取出蛋糕，面上撒上椰蓉。
15.電吹風輕吹四周，脫模。
16.切塊，美美滴吃吧。
海綿蛋糕加鹽有好處
食鹽，化學名為“氯化鈉”，呈咸味，大致可分為粗鹽、精鹽和再制鹽三種。我們通常用的是精鹽，它是由粗鹽的飽和溶液除去雜質，再蒸發濃縮而成的粉狀結晶體，色澤潔白，咸味純正。
許多師傅在制作海綿蛋糕配方中都沒有加食鹽，這也許是因為他們還不是很深地了解它在海綿蛋糕中的作用。蛋糕DIY告訴您，如果在制作海綿蛋糕的配方中添加雞蛋量的0.5—1%，與配方中的砂糖一起加入，那將會起到以下六大作用：
1、能使蛋糕內部色澤更加潔白;
2、能加強面筋的結構，使蛋糕在烘烤中不容易下陷，對面粉的適應性更強。
3、能增強蛋糕組織的彈性，使產品更為柔軟。
4、可抑制細菌的生長，延長產品的保鮮期。
5、能降低甜度，食后不膩。
6、還能顯出其獨特的風味，使之更適口。
可見要制作出高質量的海綿蛋糕，食鹽的添加是極其的重要。
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