樹莓慕斯蛋糕做法圖解
樹莓慕斯蛋糕做法圖解
吃蛋糕原本就是作為人們慶祝生日的一種方式。人們對于一個生命的誕生是十分重視的，因此，蛋糕作為慶生的食物，是極其注重外觀的。下面是小編為大家整理的樹莓慕斯蛋糕做法圖解，希望對大家有幫助!
樹莓慕斯蛋糕材料
樹莓慕斯蛋糕做法圖解
1.蛋糕胚部分：樹莓選出8顆漂亮的留作裝飾，其余的樹莓里倒入細砂糖、水，搗碎
2.搗碎后放入微波爐，中火加熱2分鐘(用一個較大的碗加熱，以免溢出)，攪拌混合均勻
3.瀝出果汁，1/3蛋糕胚花紋用，2/3粉色慕斯部分用，果肉備用
4.蛋糕胚：蛋黃蛋白分離，打發蛋白，蛋白出現有紋路后，倒入1/2細砂糖，繼續打發。9分打發(提起打蛋頭有尖尖角)后，加入細砂糖和蛋黃，繼續打發1-2分鐘
5.最終滴落的蛋液，紋路能保持10秒以上就可以了。倒入牛奶，略翻拌3-5下
6.篩入低筋面粉
7.兜底翻拌到沒干粉即可
8.舀一勺面糊到果汁里(蛋糕胚用果汁)，攪拌均勻
9.粉色樹莓面糊裝入裱花袋，(可以用封口夾把裱花袋口夾起來，操作會方便些)
10.烤盤30*37cm，鋪上烘焙紙，倒入面糊，用畫“z”字的方法，把面糊攤平在烤盤里，拍幾下震出里面的氣泡。用樹莓面糊畫上花紋，放入預熱180度的烤箱，中層 ，烤9分鐘左右
11.烤好的蛋糕胚，蓋上張烘焙紙，冷卻后用模具(直徑5.5cm，高5cm)壓出底部，切出2cm左右的長條做圍邊。模具里用烘焙紙墊一圈，接口處用透明膠固定(這樣脫模會比較容易)，把蛋糕胚組裝到模具里。(如果烤的時間過長，蛋糕會變硬，卷圍邊時會裂開，可以刷少量的糖酒水/糖水，使蛋糕邊軟)
12.慕斯部分：吉利丁里倒入20g淡奶油，微波爐中火加熱10秒，使吉利丁融化(加熱時間不能太長，溫度不要超過60度，否則吉利丁的凝固性會降低)
13.淡奶油里加入細砂糖，5成打發(有紋路，且有較好的流動性)，加入吉利丁溶液，攪拌均勻
14.加入白慕斯，裝到圍邊高度的9成
15.加入瀝干果汁的樹莓果肉，高度不要超出圍邊
16.剩余的白慕斯和慕斯用樹莓果汁混合均勻，得到粉色慕斯
17.把慕斯圈填滿，冰箱冷凍40分鐘左右(凝固即可)
18.凝固的慕斯蛋糕脫模，小心的撕下烘焙紙
19.用樹莓和薄荷葉裝飾
常吃蛋糕的好處
1.解饞
蛋糕可以用來解饞，這點大家都贊同吧，這也是蛋糕最大的魅力。
吃蛋糕的同時，不僅滿足了你的視覺神經，更大大的滿足了你的味覺系統，讓美味唇齒留香。
2.烘托氣氛
蛋糕是很多禮儀環節中不可或缺的元素，也是極具烘托氣氛的道具。
比如說，大家過生日的時候很多情況都喜歡讓當天的壽星吹滅插在生日蛋糕上的生日蠟燭，在這個場景中房間里面的燈通常都是關著的，大家看到的只是生日蠟燭上幸福跳動的火焰，許愿，吹蠟燭，所有人都享受著生日祝福里每一個值得期待的心動，當然婚禮蛋糕也已經成為現在婚禮上不可缺少的道具之一。
切蛋糕等表演成為了婚禮中最動人的場面。作為夫婦共同生活的象征，一般新婚夫婦在婚禮進行中切蛋糕成為了儀式中必要的過程。新人共同拿著刀具切著自己幸福的蛋糕，諸如賓客們在臺下也表示出了對新婚夫婦的祝福，吃一口新人的結婚蛋糕，大家也沾沾喜氣吧。
3.緩解緊張
蛋糕可以緩和生理上緊張的感覺，讓自己更快樂。有科學研究表明吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺，如果你覺得很焦慮的話可以考慮吃些蛋糕讓自己開心起來的，
4.營養價值
營養是其重要的一部分。蛋糕的種類，口味在不斷的翻新，選擇一款適合你的蛋糕一點兒都不難。時下，水果蛋糕受到人們的喜愛，豐富的水果，補充了人體所需的各種維生素，有益健康。
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