草莓味蛋糕怎么做
蛋糕油的功能特性及其在蛋糕中的應(yīng)用進(jìn)行了較詳細(xì)的研究。速發(fā)蛋糕油是蛋糕或含有少量脂肪的海綿蛋糕的重要發(fā)泡劑。下面是小編為大家整理的草莓味蛋糕怎么做，希望對(duì)大家有幫助!
草莓味蛋糕材料
草莓味蛋糕制作步驟
1.50g黃油切小塊隔熱水溶化。
2.雞蛋加入細(xì)砂糖、香草精。
3.用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，不要打發(fā)。
4.低筋面粉和泡打粉混合，過(guò)篩加入雞蛋里。
5.攪拌成面糊。
6.這時(shí)候黃油也融化成液體了，倒入面糊里。
7.用打蛋器攪拌成如圖所示有點(diǎn)液體的面糊。
8.8寸方盤墊上錫紙，倒入面糊，用刮刀刮平。
9.烤箱上下火140度預(yù)熱5分鐘，把烤盤放入中層，140度烤7分鐘，表面金黃即可。烤好后取出來(lái)將錫紙撕開(kāi)，放涼。
10.將蛋糕片切成同寬的三片。
11.這時(shí)候來(lái)做草莓奶油吧。45g黃油軟化。我不小心給軟化得有點(diǎn)液化了，只好放到冰箱里又冷藏了15分鐘。倒入糖粉。
12.電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)黃油至變白、體積膨大。
13.將煉乳、蜂蜜、檸檬汁、朗姆酒、香草精混合。
14.將上一步的混合物分2-3次倒入黃油里，用打蛋器打勻后再倒入下一次。
15.牛奶也分3-4次加入，再攪拌均勻，一次全部加入會(huì)油水分離。攪拌均勻的奶油霜是細(xì)膩的。
16.加入草莓醬。
17.用勺子攪拌均勻，草莓奶油就做好了。
18.30g細(xì)砂糖放入35g水燒滾后冷卻，加入8g朗姆酒，就成了朗姆糖水——沖好的咖啡里加一點(diǎn)這個(gè)也很好喝喲!
19.將朗姆糖水滿滿地刷在蛋糕片上。
20.擠上草莓奶油，爭(zhēng)取下次擠得好看一些。
21.將另一片蛋糕片壓在上面。
22.同樣刷上朗姆糖水，然后擠上奶油，再蓋上最后一片蛋糕片。將蛋糕放入冰箱冷藏1小時(shí)。
23.吉利丁片用冷水軟化。
24.40g草莓果醬加30g水放在奶鍋里攪拌均勻并燒開(kāi)。
25.加入軟化的吉林丁片，溶化后放入冰箱冷藏30分鐘。
26.將蛋糕取出來(lái)，稍微切掉四邊，露出整齊的奶油餡，圍上慕斯圍紙，沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系。果醬冷卻后，將果醬裝飾在蛋糕表面上。將蛋糕再次放入冰箱冷藏3小時(shí)以上。
27.表面的果醬凝固后，擺上切成兩半的草莓。
28.10g白巧克力隔熱水溶化。
29.用裱花袋把巧克力擠在蛋糕表面作為裝飾。
30.去掉慕斯圍紙。草莓果醬看上去不夠濃，可能沒(méi)有藍(lán)莓果醬那么好看。但紅彤彤的草莓還是很可愛(ài)呀~
31.切塊享用吧~我把剩下的朗姆糖水用來(lái)沖咖啡，配上草莓蛋糕，極度美味呀~
長(zhǎng)青的產(chǎn)品——瑞士卷(Helveticrolls)-(瑞士)
蛋糕 它是戚風(fēng)蛋糕(sponge cake)的一種，最先由瑞士傳入美國(guó)，臺(tái)灣是在民國(guó)50年代由“美國(guó)小麥協(xié)會(huì)”為了推廣美國(guó)的面粉，才大力推廣此類糕點(diǎn)到臺(tái)灣，由于推廣已久，所以在臺(tái)灣是很普遍的糕點(diǎn)，幾乎每間西點(diǎn)面包店必備的長(zhǎng)青產(chǎn)品它不是瑞士特產(chǎn)只不過(guò)臺(tái)灣人最初發(fā)現(xiàn)它的地點(diǎn)在瑞士。
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