炒菠菜的家常做法推薦(2)
炒菠菜的家常做法推薦
炒菠菜的做法【5】——米炒菠菜
炒菠菜的材料
菠菜500克，水發(fā)海米25克、熟芝麻10克，花椒油、精鹽、味精、姜末各適量。
炒菠菜的做法
1、菠菜洗凈，用開(kāi)水燙至八成熟，入涼水中投涼，撈出控水，切成2厘米長(zhǎng)的段，放入容器中。
2、碗中放入海米、花椒油、精鹽、味精、姜末、熟芝麻拌勻，倒入燙好的菠菜內(nèi)，調(diào)拌均勻，裝盤(pán)即成。
炒菠菜的小訣竅
色澤翠綠，香麻可口。
此菜為山東風(fēng)味菜肴。菠菜中含有不利于鈣、鋅吸收的草酸，可于洗凈焯水后，入清水中浸泡去除，一般浸泡30分鐘即可。
炒菠菜的做法【6】——菠菜炒豬肝
炒菠菜的材料
豬肝150公克，菠菜300公克，蒜頭2顆，橄欖油1/2茶匙，鹽1/2茶匙，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
炒菠菜的做法
1.豬肝切片沖水后，加入腌料攪拌均勻放置15分鐘。
2.菠菜洗凈切小段瀝干;蒜頭切片備用。
3.煮一鍋水，將豬肝汆燙至八分熟后，撈起瀝干備用。
4.取一不沾鍋放油后，爆香蒜片，先放入菠菜略炒，再加入作法2的豬肝片拌炒。
5.加入調(diào)味料后略微拌炒，即可盛盤(pán)。
炒菠菜的做法【7】——豆腐炒菠菜
炒菠菜的材料
主料：北豆腐200克，菠菜200克，
調(diào)料：大蔥30克，植物油20克，鹽3克，味精2克
炒菠菜的做法
1.將豆腐切薄片;菠菜洗凈切段，用沸水燙出。
2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入豆腐兩煎稍硬至淺黃色，取出豆腐;余油加蔥絲烹鍋，放入菠菜，加鹽、味精煸炒，隨加豆腐一起炒勻，炒熟即成。
炒菠菜的做法【8】——清炒菠菜
炒菠菜的材料
菠菜300g、植物油、鹽、蒜兩到三瓣、雞精
炒菠菜的做法
1、菠菜洗凈后，折成想要的長(zhǎng)度，一般折成2段就好。
2、大蒜拍碎切末。
3、鍋內(nèi)燒開(kāi)水將菠菜燙一下取出。
4、鍋內(nèi)放適量油，將蒜末倒入爆香(喜歡辣的可以加入兩個(gè)紅尖椒)。
5、將菠菜倒入鍋內(nèi)，大火快速翻炒，30秒后加入鹽，雞精調(diào)味。
6、出鍋開(kāi)吃啦。
炒菠菜的小訣竅
1、菠菜含有草酸，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用時(shí)宜先煮過(guò)去掉菜水，以減少草酸含量。
2、選菠菜要選擇葉柄短、根小色紅、葉色深綠的為好。秋季的最合適炒啦!
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