茼蒿的做法

　　茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有"安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的茼蒿的做法。

　　茼蒿的做法1.蒸茼蒿

　　【材料】:茼蒿、面粉、蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油。

　　【做法】:

　　1)茼蒿洗凈，切大段，晾干水份

　　2)面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉

　　3)鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5~6分鐘即可

　　4)蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可

　　茼蒿的做法2.松仁雞蛋炒茼蒿

　　【原料】:松仁、茼蒿、雞蛋、枸杞。

　　【調(diào)料】:鹽、香蔥末、油。

　　【做法】:

　　⒈雞蛋打散、枸杞泡軟。

　　⒉茼蒿洗凈，焯水。撈出待用。

　　⒊鍋中放油，炒熟雞蛋，放入香蔥末、茼蒿、炒勻、放入鹽調(diào)味。

　　⒋最后放入烤熟的松仁和泡軟的枸杞。

　　茼蒿的做法3.魷魚炒茼蒿

　　【原料】:魷魚400g，嫩茼蒿400，蔥花、姜絲、鹽、味精、花生油、料酒各適量。

　　【做法】:

　　⒈將魷魚去頭，洗凈切絲，用開水汆一下?lián)瞥?茼蒿去葉去頭，洗凈切段。

　　⒉炒鍋注油燒熱，下入蔥花，姜絲爆鍋，放入茼蒿煸炒至變軟，加入魷魚絲、鹽、味精、料酒稍加翻炒，淋上熟油，出鍋即成。

　　茼蒿的做法4.蓬蒿汁

　　【材料】:茼蒿250g，火腿肉、筍、香菇各50g，豆粉、熟豬油各適量。

　　【做法】:取新鮮茼蒿洗凈剁碎，搗取汁;將汁水拌生豆粉勾稀芡;火腿、筍、香菇洗凈，切作小丁;清水煮沸后下火腿丁、筍丁、香菇丁，改小火燒10分鐘，加鹽，倒入茼蒿汁勾稀的豆粉，使成淺膩狀，再澆上熟精油即成。

　　【特點】此菜滑潤爽口，鮮香開胃，具有安心神、養(yǎng)脾胃的作用，心煩不安，便秘口臭者可常食。

　　茼蒿的做法5.茼蒿炒豬心

　　【材料】:茼蒿350g，豬心250g，蔥花適量。

　　【做法】:將茼蒿去梗洗凈切段;豬心洗凈切片;鍋中放油燒熱，放蔥花煸香，投入心片煸炒至水干，加入精鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿繼續(xù)煸炒至心片熟，茼蒿入味，點入味精即可。

　　【特點】此菜具有開胃健脾，降壓補腦的功效，適用于心悸。煩躁不安，頭昏失眠，神經(jīng)衰弱等病癥。