豬肉的家常好吃做法
豬肉的家常好吃做法
豬肉是我們飯桌上常見的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了豬肉的一些好吃的家常做法，希望大家喜歡!
家常咖哩土豆豬肉飯的做法
材料
土豆，豬肉，胡蘿卜，青豆，醬油，五香粉，咖喱粉
做法
1、將土豆、豬肉、胡蘿卜分別切成小塊。
2、將切好的料放入鍋中，添水開煮。
3、放入醬油(若口味重可以再少量加鹽)、五香粉、少量咖哩粉(因最后還要加，所以這里不要放太多)。煮制過(guò)程中多次攪動(dòng)，讓土豆中的淀粉融入湯中，約十分中即可。
4、8分熟時(shí)加入青豆，再次加入咖哩粉，裝盤。
5、用圓形蓋盛米F飯，倒扣入盤中，用海苔及胡蘿卜造型。
家常咸豬肉的做法
材料
五花肉2條，醬油露1大匙，蒜泥2大匙，米酒2大匙，黑胡椒1小匙，五香粉1小匙，鹽2小匙，雞粉1小匙，糖1小匙，水3大匙，白醋適量
做法
1.將所有調(diào)味料拌勻，與五花肉一起腌約1天至入味備用。
2.將作法1的五花肉瀝干，放入蒸籠中蒸10分鐘再取出待稍涼時(shí)，放入烤箱烤至表面略焦即可切片排盤，食用前搭配沾醬風(fēng)味更好。
家常豬肉脯的做法
材料
1：精瘦豬肉餡600克(Costco買的extra lean ground pork)。(我是自己做的絞肉，也比較瘦)
2：紹酒2大匙，魚露2大匙，萬(wàn)字牌生抽醬油2大匙，金蘭老抽醬油2大匙，糖3大匙，五香粉1/2茶匙，十三香炒菜粉1/2茶匙(沒(méi)有這個(gè)，就多加1/2茶匙五香粉)，生粉2大匙，水2大匙。
3：香油1大匙，芝麻2大匙。
做法
取一盆，放入所有的1，2和3料拌勻，用木勺順一個(gè)方向攪拌至餡上勁。將餡分兩份，分別鋪在錫箔紙上，蓋上保鮮膜搟開成薄薄一層(2毫米厚)。
拿掉保鮮膜，將肉餅連錫箔紙移入烤盤，放入預(yù)熱至390F/200攝氏度的烤箱，烤18分鐘，翻轉(zhuǎn)一面(用木鏟輕輕剝開肉片和錫箔紙)再烤12分鐘。稍冷切片食用。
豬肉的挑選方法
第一：注水豬肉識(shí)別起來(lái)非常簡(jiǎn)單，在買肉的時(shí)候消費(fèi)者不妨準(zhǔn)備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。
第二：注水豬肉通常水分非常大，肉內(nèi)的水會(huì)不斷滲出，如果看見小販不停地擦柜臺(tái)上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。
第三：從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發(fā)白，看起來(lái)很干凈，連血絲和褶皺都沒(méi)有。實(shí)在看不出來(lái)的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。
豬肉的食用禁忌
1.不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。
2.服降壓藥和降血脂藥時(shí)不宜多食。
3.禁忌食用 豬油渣。
4.小兒不宜多食。
5.不宜在剛屠后煮食。
6.未剔除腎上腺和病變的淋巴結(jié)時(shí)不宜食用。
7.老人不宜多食瘦肉。
8.食用前不宜用熱水浸泡。
9.在燒煮過(guò)程中忌加冷水。
10.不宜多食煎炸咸肉。
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