水果奶油蛋糕的做法圖解
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水果奶油蛋糕的做法圖解
奶油都是自然界最美味的原料之一，給人們的生活帶來了很大的不同。你了解水果奶油蛋糕要怎么做才好吃嗎?今天，學習啦小編為大家推薦水果奶油蛋糕的圖解做法。
水果奶油蛋糕的制作食材
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水果奶油蛋糕的做法步驟
1.色拉油與牛奶攪拌均勻
2.倒入過篩的低筋面粉拌勻
3.分次加入蛋黃拌勻
4.拌好后是細膩的面糊
5.蛋白分兩次加入糖粉，充分打發
6.打好后的蛋白如圖，提起打蛋器是小小的尖角
7.取一半蛋白霜與之前的蛋黃糊拌勻，最后再與混合剩下的蛋白完全拌勻
8.倒入模具，170度40分鐘
9.橙子切小塊
10.淡奶油加糖粉打至裱花狀
11.蛋糕分片，一層淡奶油一層水果
12.最后將蛋糕周圍全部抹好淡奶油
13.剩余的淡奶油裝入裱花帶，用星星裱花頭擠出花型，放上水果和彩糖進行最后裝飾
動物性奶油的打發
1. 將淡奶油從冰箱冷藏室取出，倒入打蛋盆(無油無水)。
2. 視個人口味加入細砂糖后，開始攪拌，讓糖大部分溶化，此時，會有泡沫出現。
3. 高速打發，攪拌棒保持與容器垂直，2分鐘后，淡奶油開始變稠。
4. 這時可以看到，打蛋器上的奶油尖尖朝下，還可以繼續打發。
5. 用手指撈起，柔軟但有些力度，不會滑落。此時可做慕斯蛋糕。
6. 繼續高速打發，2~3分鐘后，淡奶油開始出現明顯紋路，達到9分發，可用于制作家庭裱花蛋糕。
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