食品安全工作的總結

食品安全工作的總結(精選8篇)

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食品安全工作的總結篇1

食品安全是關系國計民生的大事，在學校直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高學校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學知識。根據咸寧市教育局《關于開展20__年“食品安全進校園專題教育活動的通知》精神和要求，我校于2___年9月25日至10月25日在全校開展了食品安全教育月活動。經精心組織，開展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳教育活動，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高-潮，取得了顯著成效。具體總結如下：

一、學校領導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開展“食品安全進校園”活動重要意義的認識，認真制定計劃、任務落實到人、責任到位，確保了活動順利開展。

二、在活動月期間，我們學校做到了“三個一“，即：上一節食品安全為主要內容的《健康教育》課;召開一次食品安全主題班會;辦一期以食品安全為主題的《衛生與健康》宣傳攔。

二、學校開展“食品安全進校園”活動期間，通過在校門、教學樓、飯堂、宿舍、小賣部等區域懸掛橫幅、張貼標語，宣傳食品安全知識，營造“保障食品安全，建設和-諧校園”的良好氛圍。

三、活動開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動投稿，提供食品安全等相關知識，得到了廣大師生的廣泛參與。

四、通過開設健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學生進行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會，引導學生科學飲食。

五、學校進一步加強了食堂、小賣部、師生飲用水的衛生安全管理，嚴格把好源頭食品衛生安全關。主要采取如下幾點措施：一是把好食堂食品采購關，五類食品采購要有國家規定的“QS”標志食品并有供應方“三證”復印件;肉類、蔬菜要定點采購并且索證。二是要求食堂工作人員必須搞好食品衛生工作，飯菜要弄熟;要堅守崗位，做好防蠅、防鼠、防投毒等工作。三是要求和監管小賣部銷售的點心、面包、冷飲類食品要有供貨方的“三證”復印件，嚴禁向學生出售過期及“三無”食品。四是學校自備水源和二次供水的水池注意做好消毒，龍頭設備完好無損，并定期清洗消毒。五是學校制出表格，對食堂、小賣部的食品衛生狀況進行檢查，并將每天的檢查結果記錄在表格里。校長和后勤負責人根據檢查記錄情況，發現問題，及時召集當事人開會，進行有效整改。六是通過宣傳教育、監督管理，禁止學生亂吃亂喝。

通過食品安全宣傳教育月活動，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權意識，全校上下，形成了人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。

食品安全工作的總結篇2

為了有效控制學校食物中毒及其他食源性疾患的發生，確保我校師生身體健康和生命安全，維護正常教學生活秩序，進一步提高師生的食品衛生安全意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，提高學生自我保護意識和能力。我校于本月開展了學校食品衛生安全宣傳教育活動。總結如下。

1、組織師生認真學習了《食品安全法》中有關資料，使師生深入了解食品安全法的新亮點，重點在食品安全監管法規及基礎知識的宣傳上下功夫，采取多種形式向師生宣傳食品安全法立法目的、法律精神，進行了食品安全科普知識教育，增強人民群眾的食品安全意識和自我保護能力 。

2、通過櫥窗、專題黑板報等宣傳陣地，對全校師生進行了一次學校食品安全知識的宣傳教育。各班負責組織“食品衛生知識”學習。

3、發動學生自我教育，提高認識，參與監督，消除隱患。組織學生對食堂工作和食品衛生相關問題進行監督，并可向老師反映情況。

4、開展主題班會，了解食品安全的知識。

全校師生充分認識食品安全對學校工作的重要性，為此，學校將進一步做好工作，為學生提供一個衛生、安全的學習、生活環境。

食品安全工作的總結篇3

根據近期上級關于加強進博會期間安全管理工作的一系列重要指示和要求，為營造進博會期間良好的安全氛圍，保證幼兒園各項工作安全有序開展，近日我園安全領導小組對幼兒園食堂進行了全面的食品安全專項檢查，確保幼兒園食堂食品安全零隱患。

首先，根據區教育局下發的《關于開展全區學校食堂食品安全專項整治工作的通知》精神，組織相關人員開展食品衛生安全的學習，主動提升食品安全意識，落實食品安全管理責任和操作規范的要求。其次，強化主體責任，對照《學校食堂食品安全檢查主要內容》對本園食堂食品安全狀況認真開展了檢查，現將自查情況小結如下：

1、食堂環境及設施設備情況

食堂內地面無殘留的食物殘渣等垃圾，地面無積水;水池內外、排污地溝等處無堵塞，沒有飯菜殘渣;灶臺、操作臺等處干凈整潔;墻面、門窗整潔無污漬灰塵。“三防”“滅四害”設施完好，庫房通風整潔，整齊明亮，飲用水設備安全，使用環境衛生。

2、制度落實情況

我園建立了落實食品安全管理主體責任制度，園長是第一責任人。檢查了食堂各項食品安全規章制度的落實情況，積極履行食品安全信息追溯工作，嚴格執行食品進貨查驗和食品原料索證索票情況，原料貯存在有效期內，餐飲具按規定進行清洗消毒保潔，做好食品留樣，餐廚廢棄物按規定處置。

3、從業人員情況方面

從業人員持健康證、衛生知識培訓證上崗，做到“四勤”，規范著裝，規范操作。

通過自查，我園食堂食品安全零隱患。我們將以此為契機，定期開展全面的食品安全專項檢查，使幼兒園成為家長放心、社會滿意的幼兒園。

食品安全工作的總結篇4

我鎮食品安全工作在鎮黨委、政府的直接領導和縣食品藥品安全協調委員會辦公室的業務指導下，認真貫徹落實上級安全工作文件精神，緊緊圍繞以保證人民群眾食品安全工作為出發點，認真實施產品質量和食品放心工程，加大產品質量和食品安全專項整治力度，結合我鎮實際并制定了實施方案，全鎮各項食品安全工作取得了顯著成績，切實保障了人民群眾身體健康和生命安全，現將我鎮今年以來的食品安全工作總結如下：

一、組織領導

1、鎮成立由黨委書記為組長，鎮長和分管領導為副組長，其余副職領導及駐鎮單位負責人、各村(居)委會主任為成員的食品安全工作領導小組，全面落實責任制。加強對食品安全工作的領導，將食品安全工作列入政府議事日程，每一季度舉行專題研究食品安全工作3-5次，研究決定相關事項完全落實。

2、鎮政府安排有食品安全協管員30名，明確各村主任為食品藥品安全信息員，負責食品藥品安全協管及相關信息報告工作。

3、鎮政府和各村委會、各相關站所簽訂食品安全目標責任書。

4、重大節假日期間，組織食品安全領導小組加強食品銷售點檢查，預防安全事故的發生。

5、組織實施食品放心工程，結合本鎮實際，對全鎮食品安全存在的薄弱環節加強整治，制定有實施方案。有針對性和季節性地開展食品專項整治行動，以事故為教訓，加大對食品衛生的宣傳和督查力度。并積極配合縣級相關部門開展督查和檢查。

二、工作原則與目標

按照“政府統一領導，部門參與，各方聯合行動”的工作格局和“標本兼治，著力治本”的方針，突出重點，帶動全面，因地制宜，分類指導，整合執法力量，強化政府責任，加大打擊力度，努力使我鎮產品質量和食品安全狀況有明顯改觀。

三、工作要求

1、駐鎮單位，各村委會都高度重視了此項工作，并結合實施方案、任務進行細化分解，并加強了協調配合。

2、各單位值班人員堅守了崗位，認真負責，熱情為消費者服務，妥善解答投訴咨詢。

3、各參與部門人員都將收集、掌握的情況，都綜合報送了縣食品箹品監督局。

4、嚴格按照有關法律要求，加大了食品安全查處力度。

四、工作措施

按照誰主管、誰負責的原則，通過食品安全專項整治，使生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到了有效遏制，市場經營秩序得到了根本好轉，監管水平有所提高，人民群眾食品消費安全感增強。

1、我鎮食品安全工作重點是以糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產品、飲料、酒、兒童食品、保健食品等類產品為重點品種，以學校、場鎮為重點區域，嚴厲打擊銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。

2、以“五一”、“中秋”、“十一”、“元旦”、“春節”等節日為重點，突出抓好肉類、酒類、月餅、糕點、兒童食品等節日性食品的專項整治。

3、依法查處假冒偽劣、有毒有害、過期變質等食品。加強節日食品市場監測，引導群眾科學消費、健全消費，保障人民群眾節日期間飲食安全。

五、取得的成效

1、通過加大對食品安全工作領導，切實對食品安全工作的監督、管理、打擊了不法行為，食品安全事故得到有效控制;

2、通過加大宣傳，群眾整體上對食品安全工作重要性的認識，和自我保護意識得到加強，逐步形成齊抓共管的良好局面;

3、我鎮共組織開展食品專項整治行動15次，共查處過期、偽劣食品20件。

4、有針對性地對學校食堂、小食店、自辦宴席、小餐館和各類批發市場、集貿市場的安全衛生監管，切實保障人民群眾飲食安全。

5、加大宣傳工作，進行正面教育，用反面典型事例進行警示教育，使各村組，各農戶形成積極參與，互相監督的良好工作局面，全鎮食品衛生市場得到進一步凈化。

六、建立長效機制

1、加大產品質量和食品安全的宣傳力度;

2、注重群眾參與，建立和完善群眾自治制度，讓群眾相互約束、自我管理和共同遵守;

3、做好回訪工作，加大食品市場監測，杜絕腐爛、變質、過期食品在市場流通。

通過產品質量和食品安全專項整治,著力打擊整治腐爛、變質、過期食品，使生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效遏制，大案要案得到及時查處，規范和凈化市場經營秩序得到根本好轉，監管水平有所提高，人民群眾食品消費安全感增強。

食品安全工作的總結篇5

～年__縣__部門嚴格按照責任分工，切實履行監管職能，認真抓好各項食品安全工作任務的落實，積極、穩妥地推進我縣的“萬村千鄉市場”和“放心肉”工程，維護人民群眾食品安全。現將工作開展情況總結如下：

一、～年食品安全主要工作

今年來，縣__局按照縣食品安全協調委員會工作部署，結合行業特點，認真開展一系列食品安全專項整治活動，積極構建食品安全信用體系，不斷提高我縣的食品安全水平。

(一)、大力實施市場工程建設

為了凈化農村市場，打擊假冒偽劣商品，保障農民用上物美價廉的日用工業品和農業生產資料，完善農村商品流通體系網絡，我局按照__部及省、市統一部署，積極開展“萬村千鄉市場工程”形成以村級店為基礎，鄉級店為骨干。以縣城為中心，以配送中心為重點的新型流通配送網絡體系。

目前，在全縣發展鄉、村級“農家店”100多個，統一門牌，統一標志，大力推進了流通現代化，保證了農村商品市場，推進了食品超市進鄉鎮，放心店進村組工作，建立了食品流通配送網，推動了食品安全工作的穩步開展，開創了縣域中小企業發展的新路子，保障了農民食品安全。

(二)加強生豬定點屠宰工作。

1、建立生豬定點屠宰場

__縣原生豬定點屠宰場屬食品公司企業，由于縣城改造，需要重新選址，局領導和規劃人員跑遍整個城區，為落實資金、員工安置等問題，先后參加召開協調會達6次之多。在縣委、縣政府的高度重視及各部門的大力配合下，～年8月，新的屠宰場正式投入使用。為更好的推動此項工作，__局與工商等部門聯合印制了《關于加強縣城生豬定點屠宰市場管理的通告》、《公告》、《致__廣大居民的一封信》1000余份，分發到每個生豬屠宰經營戶和部分居民的手中，在縣城主要街道懸掛橫幅3條，張貼宣傳單和標語20余條，并在縣電視臺連續播放《公告》等，在全縣形成了良好的～氛圍。新的屠宰場嚴格對照標準，加大了生產環境和設備的科技投入和更新改造力度，為保證肉品上市質量奠定了堅實的基礎。

2、整頓規范肉品流通秩序。

一是組織人員對菜市場進行值班巡邏，嚴防“問題肉”流進市場。二是加強對賓館、飯店、用肉管理。通過散發宣傳材料、現場排查等形式廣泛宣傳，引導賓館、飯店、學校食堂的自律意識。三是加大稽查執法力度，嚴厲打擊私宰等違法行為。通與工商部門合作，加強對集貿市場“菜籃肉”經營戶的監控，發現異常，及時查處。

3、農村肉食品安全專項整治。～年初，縣__局開展了農村肉食品安全整治工作。我們根據農村地區生豬屠宰方面存在的問題和肉品流通的特點，有針對性地開展專項整治工作，使農村的私屠濫宰和非法經營現象得到了有效遏制，切實杜絕了病害劣質肉品的流通，確保了農村肉食品保障水平的明顯提高。一是加強宣傳教育，提高農民的肉食品安全意識。我們針對全縣農村地區肉食品安全意識相對薄弱的實際，大力開展食品安全宣傳教育活動,重點宣傳了省、市加強食品安全工作的精神、肉食品安全法律法規等內容，提高了農民群眾的肉食品安全意識和防范意識。二是凈化農村肉品市場。我們對農村肉品經營戶重點檢查，并將肉品流通領域中將私宰肉、病害肉與放心肉混合銷售的現象以及以次充好、摻雜使假行為作為打擊的重點。凡違法經營者，依法沒收其物品并給予相應處罰。

二、下步工作計劃

一是繼續實施萬村千鄉市場工程。在現在基礎上，明年我們的任務是再建標準“農家店”50個，我們側重點放在二十一個新農村試點村，使得每個試點村都有“農家店”，積極加強配送中心建設。

二是加大生豬定點屠宰管理工作。我們加強源頭治理(生產環節和流通環節治理)，嚴厲打擊私屠濫宰行為。通過認真協調、理順與公安、法院、工商、衛生等職能部門的關系，切實做到分工負責、密切配合，進一步強化屠宰執法的剛度和強度。

食品安全工作的總結篇6

20__年是市食品藥品監管機構改革的關鍵之年，為深入貫徹落實食品藥品安全工作，根據上級會議精神結合社區實際，特制訂20__年工作總結如下：

一、指導思想

認真學習貫徹黨的精神，以確保公眾飲食用藥安全為中心，以機構改革和職能調整為重點，不斷增強食品藥品監管工作的科學性、長效性和規范化，努力提升食品藥品科學監管水平，有效保障和改善民生，為促進社會和諧，全面建成小康社會作出新的貢獻。

二、落實責任，完善機制

1.落實監管責任，完善考核機制。按照全面落實食品藥品安全責任制的要求，將“食品藥品安全監管”列入社區目標責任制考核，層層簽訂目標責任書，強化屬地管理責任，堅持條塊結合、以塊為主的工作格局，進一步明確“屬地負總責、條線部門各負其責、企業是第一責任人”的食品藥品安全工作責任制。

2.配合機構改革，創新監管模式。按照上級部門對食品藥品監管機構改革的整體部署和要求，深入推進社區監管隊伍建設，積極探索基層食品藥品安全監管新模式，充分發揮食品藥品安全“網格化管理，組團式服務”模式的作用，建立健全食品藥品安全協管機制，完善基層組織網絡。

三、分段協管，提升水平

1.食用農產品種植養殖環節：加強“三品一標”認證和農產品品牌、標準化基地創建等建設，深化農產品質量安全專項整治工作，強化農產品質量安全檢測體系建設，積極配合農產品質量安全監管示范市和出口食品質量安全示范區創建。

2.食品生產加工環節：配合重點食品的質量安全監督抽查、風險監測和食品生產企業質量安全風險分類監管，進一步督促食品生產加工企業履行自檢義務，強化食品企業誠信體系建設，深入開展食品生產加工小作坊整規，加強食品生產加工小作坊的監管。

3.食品流通環節：配合食品流通許可證管理實施和食品流通環節各項監管制度建設，增強流通環節食品抽驗力度，全面推廣食品安全電子監管系統，組織開展各項食品安全專項整治行動，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品的違法行為。

4.餐飲服務環節：深入開展小餐飲整規工作，探索建立小餐飲、食品攤販長效監管機制，推進餐飲服務食品安全“321示范工程”和“千萬學生飲食放心工程”，強化集體用餐配送單位監管，落實量化分級管理制度，加強餐飲服務單位監督抽驗工作，嚴厲查處餐飲服務環節食品安全違法行為，做好重大活動餐飲服務環節食品安全保障工作。

5.生豬定點屠宰環節：配合建立健全生豬屠宰監管機制、責任機制和投拆機制，加強生豬屠宰環節違禁藥品檢測，配合積極開展跨區域豬肉流通登記備案工作，完善豬肉市場準入制度。

6.藥品安全監管：注重源頭控制，強化藥師管理，配合抓好藥品醫療器械日常監管、基本藥物質量全程動態可追溯管理，大力推進藥品監管信息化建設，加強藥品不良反應(醫療器械不良事件)監測，提升監測報告數量和質量。

四、加大力度，專項整治

1.深入開展食品專項整治。配合職能部門開展以乳制品、食用油、肉制品、米面制品、豆制品、酒類、嬰幼兒食品、餐桌主要食品和小作坊、小餐飲、小攤販等食品小行業為重點的整治規范，深入推進打擊食品非法添加和濫用食品添加劑、“地溝油”、“瘦肉精”等各類專項行動，嚴厲打擊各類食品安全違法犯罪行為。

2.全面推進藥品安全整治。配合職能部門加強監督檢查，開展藥品非法添加、利用互聯網、郵寄等方式制售假劣藥品、非藥品冒充藥品、高風險藥品醫療器械、特殊藥品等專項整治，重點打擊生產銷售假劣藥械和城鄉結合部小藥店和小診所經營使用假劣藥械、“走票”、“掛靠”經營、出租柜臺、異地設庫經營等違法行為。

五、夯實基礎，長效建設

1.打造宣傳教育平臺。按照“貼近實際、貼近生活、貼近群眾”的原則，不斷豐富宣傳內容，創新宣傳形式，拓展宣傳載體，營造全社會關心支持食品藥品安全工作的良好氛圍。深化食品藥品法律法規和安全知識“五進”宣傳活動，深入開展“食品安全宣傳周”、“藥品安全宣傳月”等主題宣傳活動。加大廣播等媒體宣傳，利用電子屏幕、宣傳展板、宣傳專題片等載體傳播食品藥品安全知識，鞏固食品藥品安全宣傳陣地建設，不斷增強宣傳的影響力和滲透力。

2.暢通投訴舉報途徑。加大對食品安全有獎舉報電話96317的宣傳，鼓勵群眾積極舉報違法違規線索，形成群防群控的社會監督體系。

3.加強應急能力建設。完善食品藥品安全應急體系和處理機制，提高應急處置能力，及時有效應對食品藥品安全事件。確保全年不發生Ⅳ級以上重大食品藥品安全事故。

六、鞏固成果，配合創建

為進一步鞏固農村藥品“兩網一規范”建設成果，深化藥品安全示范街道創建活動，建立覆蓋城鄉居民的藥品監管和供應保障體系，對照目標任務積極配合省級藥品安全示范市爭創活動，全面提升藥品安全保障水平，保障人民群眾用藥安全有效。具體創建活動目標任務如下：

1.進一步落實“地方政府負總責，監管部門各負其責，企業是第一責任人”的藥品安全責任體系。政府對藥品安全工作的領導進一步加強，各鎮、街道和市有關部門藥品安全監管職責明確，經費保障到位，考評制度健全。

2.創新藥品安全監管手段，建立較為健全的藥品質量安全信用體系，全面實施藥品監管數據庫管理，實現轄區內藥品生產經營使用單位電子監管全覆蓋，藥品質量規范化管理水平全面提升。

3.農村藥品“兩網一規范”建設水平不斷提升，建立健全信息暢通、反應靈敏、處置及時、政府與社會互動的藥品基層監管網絡體系，實現藥品監管網行政村、社區的全覆蓋;建立健全源頭可控、配送規范、運行有序的農村藥品供應網絡體系。

4.建立科學有效的藥品不良反應(醫療器械不良事件)監測和藥物濫用監測體系以及藥害事件應急處理網絡和機制。廣泛開展藥物預警宣傳。

5.嚴厲打擊涉藥違法行為，基層藥品市場秩序更加規范、環境更加凈化，轄區內無無證生產經營行為，無制售假藥行為，無違法藥品廣告發布，無藥品安全事件發生。群眾對藥品市場秩序滿意度明顯提高。

食品安全工作的總結篇7

為加強幼兒園管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的園環境。我園長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、重視食堂食品安全工作

本學期初，明確職責和具體分工，新增了蒸飯器、熱風循環消毒柜，成立以園長為首的食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保食堂從業人員持證上崗。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由教師對食堂工作人員做評優，做到獎懲分明。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好48小時食品留樣工作。

(2)、把好消毒關。所有的餐具、用具都用嚴格消毒。

(3)、把好個人衛生關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理幼兒園食堂。

六、存在問題

食堂墻面墻群沒有到頂，有待解決。

總之，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。

食品安全工作的總結篇8

為認真貫徹落實2021年2月25日省政府和省食安辦召開的2021年食品專項整治視頻電話會精神，結合縣食安辦要求，從2021年2月至2021年7月，峨邊縣教育系統認真進行了學校食堂食品安全專項整治“百日行動”工作。現將此次活動開展情況總結如下：

一、“百日行動”主要工作

1、明確職責：教體局于　3月7日　組織召開了學校食品安全管理工作會議，認真學習了有關學校食品安全的法律、法規和《教體局食品安全“百日行動”方案》，明確了專項整治的主要內容和工作。簽訂了2021年學校食品安全責任書，進一步明確了學校校(園)長為第一責任人的食品安全責任制，有力推進了學校食品安全專項整治工作的進一步落實。

2、認真自查：各校(園)根據整治要求，對學校食堂食品安全開展了認真細致的自查工作，及時發現和消除了食品安全隱患，分階段寫出了“學校食品安全百日行動自查報告”并于6月中旬上交到了教體局安全管理辦公室。

3、強化督查：在“百日行動”專項整治期間，教體局對從業人員晨檢登記、食品原料及食品添加劑進貨索證索票、食品采購驗貨、餐具消毒、食堂的食品(原料)出入庫、存放、食品加工、餐飲具和操作工具消毒、登記，食品試嘗留樣、廢棄物處置等十一項內容制成10個表冊，全縣各校(園)統一使用。教體局于　3月20日　“暗訪”楊河小學、毛坪中小學食堂食品及營養餐工作;　5月13日　至17日，教體、藥監、衛生分三個組對全縣中小學幼兒園食品安全專項整治工作進行了一次拉網式檢查;　6月3日　至4日，　6月17日　至19日，教體局兩次分五個組對全縣食品安全整治工作進行再次督查。檢查組通過現場檢查和查驗登記表冊，全面掌握學校食堂食品專項整治工作開展情況，對檢查中存在問題當場出具《意見監督書》，并提出整改期限，實行整改落實“回銷”制。

4、示范引領：結合專項整治工作，進一步深入推進食品安全示范工程建設。峨邊縣繼峨邊中學、新場中心校成功創建“市級示范食堂”以來，有力推進了學校食堂食品安全工作。教體局與縣食品藥品監督管理局密切配合，以“檢查”促規范，使大堡小學、五渡小學也走入了創“市級示范食堂”行列。這些“已創”和“在創”的市級示范食堂，充分發揮了示范食堂的引領和輻射作用，使全縣食堂食品安全工作得到進一步鞏固和提升。

5、加強防控：各校(園)嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》;嚴格實行大宗食品定點采購，為防學校食物中毒事故的發生把好了關口;指導學校制定食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力;實施營養餐學校與供餐企業簽訂餐飲服務食品安全責任書，嚴把進貨關和出貨關，嚴格試餐制度，切實做好了學校營養餐安全工作。

二、“百日行動”取得的成效

1、食品安全意識增強。學校從校長到伙食團管理人員食品安全意識明顯增強，都能深入到食堂管理工作中，掌控食品衛生安全的各個環節，對從業人員也要求具體、到位，做到責任到人，并有相應的考核機制。

2、制度健全，操作規范。教體局安全辦公室對學校食堂食品衛生安全制定了統一、規范的制度，對操作的各個環節制定了規范的登記表冊，對食品材料從進貨到廢棄物的處理各個環節都有明確要求。各校(園)能按要求認真填寫表冊，將各項要求和制度落實到位，食品加工各環節能做到衛生、規范。

3、大宗食品及添加劑進貨渠道規范。食堂大宗食品包括添加劑都實行了定點采購，而且從業人員能做到索證、索票及按規范驗貨。

4、留樣、消毒制度日常化、規范化。各校(園)都能重視對空氣的紫外線消和餐飲具的常規消毒，而且有記載。食品留樣記錄制度健全規范。

三、需進一步整改的問題

1、學校食堂硬件投入不足。部分學校食堂或臨時食堂在建造上不符合操作流程，基礎設施設備落后陳舊，衛生環境達不到要求。具體表現為：餐廚面積狹小，布局不符合生產加工流程;部分學校無專供師生用餐的場所;“三防”(防鼠、防蠅、防蟑螂)設施不全，致使個別食堂蚊蠅較多。

2、食堂管理機制需進一步完善。個別學校食堂管理機制不很健全，相關制度不夠完善，有的建立了制度卻未按規定很好地執行。具體表現為①部分學校表冊填寫不完整，不規范。②食物留樣不符合規定，主要表現在樣品未密封、留樣數量不夠。③有消毒不規范或消毒記錄不全等現象。

3、食品安全意識淡薄。學校食堂從業人員文化素質普遍較低，流動性較大，衛生習慣較差，執行能力較低，培訓對他們提高不大。主要表現在將部分食品或食材直接放在地面;冷藏保鮮柜中有生熟混放現象;將與食品無關的物質，甚至是有毒物質放在了食品儲藏間或精操作間。有待通過針對性強的培訓以提高管理人員及從業人員的食品安全意識。

四、下一步整改措施

食品安全“百日行動”的總結是每一天食品安全管理工作的開始。我們將一如既往加強宣傳教育，營造社會氛圍。切實將學校飲食衛生安全教育納入學校教學計劃，開設專題講座，通過班(隊)會、廣播、板報等形式，對廣大師生開展食品安全知識和法律法規的宣傳教育工作，使學生了解“三無”食品、不衛生食品的危害，掌握辨別偽劣食品的能力和相關生活技能，養成不挑食、不偏食，不食用來歷不明的可疑食物等良好的飲食習慣。同時，向社會、社區、家長宣傳《食品衛生法》。

加強協調配合，形成監管合力。繼續積極與藥監督、防疫、工商、衛生等部門密切配合，加大對學校小賣部和學校周邊飲食門店的監督管理，查處制售假冒偽劣、有毒有害、過期變質及其它不符合標準的學生食品，消除危害廣大青少年兒童健康的食品安全隱患，凈化校園周邊食品市場環境。

進一步加大投入，改善學校食堂的硬件設施;進一步對食堂食品安全各個環節進行規范管理;加大督查力度，使食品安全工作更加規范化、日常化;繼續對食堂管理人員及從業人員進行專業培訓，提高整體素質，使學校食堂食品安全工作更上一個臺階。