豬肉價格進入過度上漲一級預(yù)警區(qū)間

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豬肉價格進入過度上漲一級預(yù)警區(qū)間

據(jù)國家發(fā)展改革委監(jiān)測，10月10~14日當(dāng)周，36個大中城市精瘦肉零售價格周均價比去年同期上漲超過40%，進入《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機制 做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》確定的過度上漲一級預(yù)警區(qū)間。為切實做好生豬市場保供穩(wěn)價工作，近日國家將投放今年第6批中央豬肉儲備，并指導(dǎo)各地加大力度同步投放地方政府豬肉儲備。當(dāng)前生豬價格已處于歷史較高水平，建議養(yǎng)殖場(戶)保持正常出欄節(jié)奏、順勢出欄育肥豬，不盲目壓欄惜售，不盲目開展二次育肥，防范市場價格波動風(fēng)險。

豬出欄量怎么影響豬肉價格

作為市場的重要參與者，養(yǎng)殖端的情緒(微觀經(jīng)濟學(xué)中表述為預(yù)期)通過影響生豬的供應(yīng)量(總量或結(jié)構(gòu))，進一步導(dǎo)致不同時間段豬價的波動。從研究市場的角度來看，情緒只是一種表面現(xiàn)象，最終還是通過出欄量、體重等具象化數(shù)據(jù)，與市場價格產(chǎn)生聯(lián)系。

基于農(nóng)產(chǎn)品蛛網(wǎng)模型理論，養(yǎng)殖者對于生豬的供給可大致分為兩部分——正常供給和非正常供給。正常供給與往期生豬價格呈正向線性關(guān)系，即上期價格上漲將影響當(dāng)期的生豬供應(yīng)增加;而非正常供給則與養(yǎng)殖者看漲及看跌的預(yù)期有關(guān)，由此產(chǎn)生的非正常供給則會進一步加劇傳統(tǒng)蛛網(wǎng)模型下的價格沖擊作用。生豬市場價格表現(xiàn)為不斷發(fā)散，直至觸及市場出清價格，即生豬供需達到均衡。尤其在非洲豬瘟后，豬價的超季節(jié)性運行通常是受正常供給和市場預(yù)期帶來的非正常供給共同作用而形成。業(yè)內(nèi)人士習(xí)慣將養(yǎng)殖端情緒作為比較重要的預(yù)期影響因素，常見的情緒有壓欄惜售、二次育肥、積極出欄等。目前卓創(chuàng)資訊通過體重、出欄量及不定期調(diào)研數(shù)據(jù)對養(yǎng)殖端情緒進行監(jiān)測。

影響生豬供應(yīng)量的因素眾多。從產(chǎn)能傳遞和生豬養(yǎng)殖周期來看，對應(yīng)周期(一般為10-13個月前)的能繁母豬存欄量，以及養(yǎng)殖周期之初的仔豬補欄量，決定了當(dāng)期的生豬理論出欄量。短期生豬供應(yīng)則是由出欄日齡即體重決定，近年外三元的平均出欄體重在120公斤左右，養(yǎng)殖端多通過生豬價格與養(yǎng)殖成本線的綜合比較靈活調(diào)整出欄體重。1-7月生豬平均出欄體重為120.27公斤，接近正常水平，與去年同期相比平均下降10公斤。相同季節(jié)生豬的日均增重是相對固定的，出欄體重增加意味著出欄日齡延長，即業(yè)內(nèi)所說的“壓欄增重”，并影響當(dāng)期的實際生豬供應(yīng)。

通過對2019年至2022年7月的歷史數(shù)據(jù)進行分析發(fā)現(xiàn)，出欄體重、出欄量、供應(yīng)量與交易均價皆為中度相關(guān)關(guān)系，但出欄量、供應(yīng)量與價格之間屬負相關(guān)關(guān)系，反映了出欄量對生豬供應(yīng)的長期決定作用。而出欄體重與交易均價屬正相關(guān)關(guān)系，反映出短期市場情緒對出欄體重的影響，以較小基數(shù)從另一個維度反映了總量的結(jié)構(gòu)性問題。進一步分析發(fā)現(xiàn)生豬出欄量、供應(yīng)量與生豬交易均價的線性方程的擬合度(圖中R平方)均高于0.8，二者對生豬價格的可解釋程度較強，并且影響邏輯近兩年來始終保持一致。

今年3-7月生豬價格反彈，是眾多因素共同作用的結(jié)果。總結(jié)來看，是連續(xù)虧損直接導(dǎo)致養(yǎng)殖端出現(xiàn)一致的看漲預(yù)期，進而通過降低出欄體重的結(jié)構(gòu)性來減少供應(yīng)。同時農(nóng)業(yè)部進行13次收儲，類似經(jīng)濟學(xué)中“最低保護價”的政府調(diào)節(jié)措施。所以養(yǎng)殖端的情緒是通過供應(yīng)端影響價格的，情緒與價格并不直接發(fā)生聯(lián)系。從市場需求來看，二季度及三季度初是豬肉需求淡季，難以消化快速上漲的豬肉價格，且農(nóng)業(yè)農(nóng)村部多次召開“穩(wěn)價保供”會議，通過類似“最高限價”進行政府干預(yù)。

養(yǎng)殖端情緒對價格的反映也存在時滯，由于生豬產(chǎn)品存在天然的供應(yīng)周期特點，所以情緒過度發(fā)酵后通常會使短期市場走勢出現(xiàn)與基本面偏離的情況。如2021年2-3月，業(yè)內(nèi)人士通過北方市場常規(guī)疫病，認為生豬出欄量存在明顯減少預(yù)期，隨后市場出現(xiàn)較為一致的壓欄操作。但南方市場的產(chǎn)能擴張大于北方的降幅，所以生豬實際出欄量不增反降。據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2021年3-6月監(jiān)測樣本的生豬供應(yīng)量最大增幅為69.57%，生豬交易均價最大降幅為47.13%，出欄體重增加近6公斤。供應(yīng)增量是業(yè)者預(yù)期的真實反映，豬價下跌是市場需求對供應(yīng)的反饋結(jié)果。

綜合來看，在豬周期底部，當(dāng)市場調(diào)節(jié)與政府干預(yù)(最低保護價)的方向在時間和空間上一致時，生豬價格存在上漲趨勢且有一定持續(xù)性;當(dāng)市場調(diào)節(jié)缺少供需面支撐或政府同向干預(yù)時，豬價上漲趨勢難以維持，且漲幅回吐的幾率較大。所以研究生豬價格變化要基于較為客觀、穩(wěn)定、持續(xù)的數(shù)據(jù)監(jiān)測體系，養(yǎng)殖端情緒只是影響生豬供應(yīng)的一個表面現(xiàn)象，其背后是較為基本的供需關(guān)系及經(jīng)濟學(xué)原理，且“情緒”表述為“預(yù)期”更為準確。

肉豬養(yǎng)殖方法

1、及早進行去勢

一般建議養(yǎng)殖戶們在7~10天的時候進行仔豬去勢，這個時候去勢應(yīng)激反應(yīng)最小，且仔豬恢復(fù)快降低感染風(fēng)險。去勢后豬性情變得溫順，易于管理，最關(guān)鍵的是去勢后可減少豬之間打斗和活動量，極大提高了飼料報酬率和生長速度。

2、合理進行分群

等仔豬生長到1.5月齡后便要進行合理分群，將日齡、體重相差不大的豬劃分到同一圈舍，最好將同窩豬分到同一圈舍。合理分群有效避免豬群間爭斗，大豬欺壓小豬，小豬搶不到食等問題，以免強者越強弱者越弱。分群后一段時間，還應(yīng)該對特別強或特別弱的豬從新進行分群。

3、定期進行驅(qū)蟲

當(dāng)生豬患有寄生蟲時，便會大量消耗采食營養(yǎng)降低生長速度，出現(xiàn)干吃不長的現(xiàn)象。養(yǎng)豬場應(yīng)根據(jù)寄生蟲病流行情況，定期進行驅(qū)蟲工作。一般將驅(qū)蟲定在春、秋兩季，這是寄生蟲病高峰期。

4、健胃并適當(dāng)添加粗飼料

生豬長期采食大量精飼料，且運動量不足，很容易造成消化不良等問題。可定期飼喂健胃散或長期在飼料中添加健胃散，以提高生豬消化能力。同時還可在飼料中添加一定比例(3%~5%)粗飼料，如大豆秸稈粉、草粉、酒糟等均可，也可提高生豬消化能力。

5、做好豬病免疫

當(dāng)生豬發(fā)生疾病時，不僅會影響生長速度，還可能造成較大的傷亡。應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)刎i病流行情況，制定科學(xué)有效的免疫程序，并嚴格按照免疫程序開展免疫工作。其中豬瘟疫苗、豬肺疫疫苗、豬偽狂犬疫苗、豬口蹄疫疫苗等必須要做，因為這幾種疾病發(fā)病范圍較廣且發(fā)病率較高。