灰樹花的功效與作用及禁忌(2)
灰樹花的功效與作用及禁忌
灰樹花的藥用價值
蘑菇，這不僅因為它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素、多種微量元素和生物素，有利于人體健康，美味可口也是重要原因之一。
美國國家癌癥研究院早在1992年就已證實，灰樹花的萃取物有抵抗艾滋病病毒的功效。日本的難波宏彰博士除在實驗中發現灰樹花具有抗HIV的作用外，還發現灰樹花對乳腺癌、肺癌、肝癌也有療效;還可改善腫瘤的化學療法帶來的種種不良反應，如缺乏食欲、嘔吐、惡心、頭發脫落以及白細胞減少等等;還可緩解疼痛。此外，研究還證實灰樹花同時具有以下幾種功效：(1)減少胰島素抵抗，增強人體對胰島素的敏感度，有助于控制血糖;(2)抑制脂肪細胞堆積;(3)降低血壓;(4)增強免疫力。
日本的產于日本北部山區，是一種藥食兩用菇類，味道佳口感好且有傳承藥效，自古以來作為 日本皇室的貢品備受推崇。日本《 今昔物語集》中記載野生灰樹花有輕微毒性，使用后毒性發作時人會 手舞足蹈，故日文中稱灰樹花為 舞茸。這種傳奇的 菇類知道80年代中期才人工栽培成功，此后以日本為主的科學家在化學、生化學、藥理學等方面對舞茸進行了廣泛的研究，證明了舞茸是最有價值的藥食兩用菇類，特別是從舞茸中提取的最有效活性成分舞茸D-fraction具有極強的抗癌功效，被譽為：“真菌之王，抗癌奇葩”。
舞茸中含有以β-(1-6)結合為主鏈β-(1-3)結合為側鏈的葡聚糖和以β-(1-3)結合為主鏈β-(1-6)結合為側鏈的活性葡聚糖，實驗證明這些活性葡聚糖可通過活化免疫功能而顯著抑制腫瘤的生長;同時還發現純化的活性葡聚糖只有通過注射才能顯效，而 舞茸D-fraction(活性葡聚糖和蛋白的結合物)通過口服便可得到理想的效果。 舞茸D-fraction無論是 化學結構和組成成分或是分子量都有別于從香菇、云芝、 靈芝、等其他 菇類提取的同類物質，其生物活性也是這些同類物質所無法比擬的。
灰樹花的營養組成
灰樹花營養豐富，其營養素 含量經中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所和農業部質檢中心檢測每一百克干灰樹花中含有蛋白質25.2克(其中含有人體所需 氨基酸18種18.68克，其中必需基酸占45.5%)脂肪3.2克、膳食纖維33.7克、碳水化合物21.4克，灰分5.1克、富含多種有益的礦物質，鉀、磷、鐵、鋅、鈣、銅、硒、鉻等，維生素含量豐富，VE109.7毫克、VB11.47毫克、VB20.72毫克、VC17.0毫克，胡蘿卜素4.5毫克.多種營養素居各種食用菌之首，其中VB1和VE含量約高10~20倍，VC含量是其同類的3~5倍，蛋白質和氨基酸是香菇的2倍，能促進兒童身體健康成長和智力發育，有關的精氨酸和賴氨酸含量較金針菇中賴氨酸(1.024%)和精氨酸(1.231%)的含量高;與鮮味有關的門冬氨酸和谷氨酸含量較高，因此被譽為“食用菌王子“和“華北人參“。
灰樹花的保健功能
灰樹花具有極高的醫療保健功能。據文獻報導，它有抑制高血壓和肥胖癥的功效;由于富含鐵、銅和維他命C，它能預防貧血、壞血病、白癜風，防止動脈硬化和腦血栓的發生;它的硒和鉻含量較高，有保護肝臟、胰臟，預防肝硬化和糖尿病的作用;硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節病和某些心臟病的功能;它兼含鈣和維生素D，兩者配合，能有效地防治佝僂病;較高的鋅含量有利大腦發育、保持視覺敏銳，促進傷口愈合; 高含量的維
生素E和硒配合，使之能抗衰老、增強記憶力和靈敏度。
灰樹花還是引人注目的抗癌藥源，一方面，較高的硒含量有抗御癌癥的作用，尤其是所含 灰樹花多糖(Grifolan)，以β-葡聚糖(glucan)為主，其中抗癌活性最強，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡聚糖占相當大的比重，據說比已經面市的香菇多糖(Lentinan，日本 的PSK,)、云芝多糖 (上海的PSP)等有更強的抗癌能力;同時它又是極好的免疫調節劑。作為中藥，灰樹花和 豬苓等效，可治小便不利、水腫、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常寶貴的藥用真菌。
灰樹花為人類戰勝腫瘤帶來希望
飲食習慣中，有著深奧的抗癌學問
眾所周知，癌癥的發病除了致癌物質、環境污染、某些病毒和細菌等外部環境因素外，生活習慣和遺傳因素也有可能成為引起癌癥的罪魁禍首，而根據國內外的科學研究和醫學報道顯示，致癌因素與飲食習慣密切相關。
飲食習慣中，有著深奧的抗癌學問，那么什么食物能夠防癌抗癌呢?專家指出，低脂、含有豐富抗氧化能力的維生素C、維生素A的前體β胡蘿卜素以及粗纖維的食品，具有減少致癌危險因素的作用。
腫瘤高發家族要多吃菌菇類食物
有些家族因為遺傳因素腫瘤發病率很高，這時就更應該充分重視合理的膳食結構。在菌類植物松菇中，專家發現了豐富的MAP抗腫瘤蛋白，其對癌細胞具有很強的進攻殺傷作用。又如用一種叫叢生口蘑的菌類喂養接種腫瘤的小白鼠，具有較強的抑制癌癥發生的作用。在動物實驗中已證明許多菌類均有抗癌作用。
因此，癌癥患者日常生活中應該多吃菇類食品，比如香菇、金針菇等。食用菌不僅美味，而且有很高的營養價值。不僅如此，真菌的藥用價值也已引起醫藥界廣泛的關注。為了攻克腫瘤，全世界所有能找到的植物藥、動物藥、礦物藥，醫學科研人員都進行了篩選，最后專家一致認定菌類是最有效也是最安全的抗癌藥物。
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