啤酒花的功效與作用有什么食用禁忌有哪些
啤酒花的功效與作用有什么食用禁忌有哪些
很多朋友喝過(guò)啤酒，卻沒聽過(guò)啤酒花，紛紛好奇啤酒花是什么。啤酒花其實(shí)是一種擁有很高食用價(jià)值以及藥理價(jià)值的植物，但是具有一定的食用禁忌。今天一起來(lái)認(rèn)識(shí)一下啤酒花的功效與作用及禁忌吧。
啤酒花的功效
成分：含樹脂，其中有葎草酮、異葎草酮、蛇麻酮等;含揮發(fā)油，其中有香葉烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，尚有鞣質(zhì)、黃酮化合物、膽堿、果糖、蔗糖、葡萄糖等;
性味：苦，平(出處：《新疆中草藥手冊(cè)》);
入藥部分：未成熟的綠色果穗。(8～9月間，果穗呈綠色而略帶黃色時(shí)摘下，曬干，或烘干);
功效：健胃消食，抗癆，安神利尿。用于食欲不振，腹脹，肺結(jié)核，胸膜炎，失眠，癔病，浮腫，膀胱炎;
用法用量：0.5～1.5錢，水煎服，或水煎當(dāng)茶飲。
啤酒花的作用
1、藥用價(jià)值：
(1)抗菌作用。啤酒花浸膏、蛇麻酮、葎草酮試管內(nèi)能抑制革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌的生長(zhǎng)，對(duì)革蘭氏陰性細(xì)菌無(wú)抑制作用，對(duì)結(jié)核菌亦能抑制，對(duì)致病性及非致病性真菌及放線狀菌抑制效力極弱，或無(wú)效。蛇麻酮無(wú)論對(duì)革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌或結(jié)核菌的抑制效力均較葎草酮強(qiáng)。
(2)鎮(zhèn)靜作用。國(guó)外民間將蛇麻用于癔病、不安、失眠。
(3)雌性激素樣作用。采集蛇麻花的婦女大多于接觸蛇麻花2-3日后即月經(jīng)來(lái)潮，并能解除痛經(jīng)。
(4)其他作用。釀造啤酒時(shí)加入蛇麻花不僅由于其揮發(fā)油具有香味，而且有防腐作用。
2、園林價(jià)值：
我們常見的啤酒花多是產(chǎn)于我國(guó)的新疆甘肅等地區(qū)，適合在較冷地區(qū)生長(zhǎng)。啤酒花多年攀援草木、莖葉生長(zhǎng)，青色的花朵最是惹人喜愛。
3、食用價(jià)值：
啤酒花作為啤酒釀制的原料，在這過(guò)程中起著不可或缺的部分。
(1)使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。
(2)形成啤酒優(yōu)良的泡沫。
(3)有利于麥汁的澄清。
(4)啤酒花強(qiáng)烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。
啤酒花的食用禁忌
適用人群：一般人均可食用;
禁忌人群：花粉過(guò)敏者忌服。啤酒花所含蛇麻酮有一定副作用，最常見的為胃腸道反應(yīng)，如少食、惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉等。此外，孕婦最好不要服用。
啤酒花對(duì)預(yù)防前列腺疾病有特效美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，啤酒的主要成分啤酒花可以預(yù)防前列腺癌及前列腺增生。
不過(guò)，研究人員在最新一期《癌癥簡(jiǎn)訊》周刊上提醒說(shuō)，人們不能因此就盲目地“在冰箱里塞滿啤酒”，因?yàn)槠【浦械钠【苹ê亢艿停煤鹊?7瓶以上才能達(dá)到發(fā)揮作用的“劑量”。
啤酒花中的防癌成分是一種名為黃腐醇的黃酮類化合物，它通過(guò)抑制前列腺表面細(xì)胞中的一種特定蛋白質(zhì)來(lái)發(fā)揮防癌作用。這種蛋白質(zhì)好比“信號(hào)開關(guān)”，可以“開啟”動(dòng)物和人體內(nèi)的多種癌細(xì)胞，其中就包括前列腺癌。
據(jù)介紹，人們?cè)缭?913年就從啤酒花中分離出了黃腐醇，但它的健康功效直到10年前才由俄勒岡州立大學(xué)助理教授弗雷德·史蒂文斯首先提出。2005年秋天，史蒂文斯在《植物化學(xué)》雜志上發(fā)表了關(guān)于黃腐醇的一份最新的研究報(bào)告，引起了國(guó)際醫(yī)學(xué)界的注意。
史蒂文斯建議，黃腐醇的防癌功效值得重視，制藥公司可以研發(fā)含黃腐醇的藥丸，研究人員也可提高啤酒花中黃腐醇的含量，比如德國(guó)科學(xué)家就開發(fā)出了一種新型啤酒，其黃腐醇含量是傳統(tǒng)啤酒的10倍。
>>>下一頁(yè)更多精彩“人工栽培酒花的方法”