咖啡樹怎么種植
咖啡樹，是茜草科的一種灌木或小喬木;葉對生，革質，長卵形;每年3月，枝條就會冒出潔白的花朵，花瓣呈螺旋排，咖啡樹怎么種呢?以下就是學習啦小編給你做的整理，希望對你有用。
咖啡樹的特征
咖啡樹是茜草科的一種灌木或小喬木;葉對生，革質，長卵形;每年3月，枝條就會冒出潔白的花朵，花瓣呈螺旋排列，花心圍繞花瓣跳躍，仔細一瞧，還真像兒時玩轉的小風車，發出陣陣茉莉花的清香;果實為橢圓形，漿果，深紅色，內藏兩粒種子，即是我們熟悉的咖啡豆。白花紅果咖啡樹的第一次開花期約為樹齡三年左右，白色的花五瓣筒狀花朵，飄散著一種淡淡的茉莉花香，花序濃密而成串排列。
花朵，開花二、三日之后即會凋謝，幾個月后開始結出果實。果實為核果，直徑約1.5厘米，最初呈綠色，后漸漸變黃，成熟后轉為紅色，和櫻桃非常相似，因此稱為櫻桃咖啡(Coffee Cherry)，此時即可采收。
成熟的咖啡漿果外型像櫻桃，呈鮮紅色，果肉甜甜的，內含一對種子，也就是咖啡豆(Coffee Beans)。咖啡品種有小粒種、中粒種和大粒種之分，前者含咖啡因成分低，香味濃，后兩者咖啡因含量高，但香味差一些。世界銷售的咖啡一般是由小粒種和中粒種按不同的比例配制而成，通常是七成中粒種，主要取其咖啡因;三成小粒種，主要取其香味。每個咖啡品種一般都有幾個到十幾個變異種。咖啡比較耐陰耐寒，但不耐光、不耐旱、不耐病。咖啡含有咖啡堿、蛋白質、粗脂肪、粗纖維和蔗糖等九種營養成分，作為飲料，它不僅醇香可口，略苦回甜，而且有興奮神經、驅除疲勞等作用。在醫學上，咖啡堿可用來作麻醉劑、興奮劑、利尿劑和強心劑以及幫助消化，促進新陳代謝。咖啡的果肉富含糖份，可以制糖和制酒精。咖啡花含有香精油，可提取高級香料。
咖啡樹種植的技術
種植歷史
實際上，公元前525年，阿拉伯人就開始種植咖啡了，阿拉伯地區也隨之開始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子銷售到也門，也門人第一次把咖啡豆制成飲料。15世紀，咖啡傳入歐洲、亞洲，又很快入美洲。到18世紀，全球熱帶和亞熱帶地區廣泛種植咖啡，并成為世界三大飲料之一。咖啡每年銷售量躍居三大飲料之首，是可可的3倍，茶葉的4倍。雖然世界上栽培咖啡的歷史已有2000多年。但中國栽培咖啡卻只有幾百年的經歷，1884年，臺灣省開始引種咖啡。20世紀初，華僑從馬來西亞帶回咖啡在海南省種植。后來，南方熱帶和亞熱帶的各省區才陸續開始種植物咖啡。雖然栽培的時間較短，但我國海南省和云南省的咖啡具有超群的品質，獨特的魅力，在國際上享有盛譽，一些外國商人低價買去后，經加工再銷往國際市場，就成了價值昂貴的世界一流飲料，尤為突出的是云南省種植的小粒咖啡，因云南晝夜溫差大，利于其內含物質的積累，所以品嘗起來給人感覺濃而不苦，香而不烈，含油多，帶果味，從而被國內外咖啡商人稱贊為“國際上質量最好的咖啡”。
對環境的要求
咖啡樹的原產地在非洲的埃塞俄比亞。咖啡樹在植物學上，屬于茜草科咖啡亞屬的常綠樹，而一般所俗稱的咖啡豆，其實是咖啡樹所結果實的種子，只因為形狀像豆子，所以稱為咖啡豆。氣候是咖啡種植的決定性因素，咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶，所以南北緯25度之間的地帶，一般稱為咖啡帶或咖啡區。不過，并非所有位于此區內的土地，都能培育出優良的咖啡樹。
咖啡樹最理想的種植條件為：溫度介于15~25℃之間的溫度氣候，而且整年的降雨量必須達1500~2000毫米，同時其降雨時間，要能配合咖啡樹的開花周期。當然，除了季節的雨量的配合外，還要有肥沃的土壤，要排水良好。含火山灰質的肥沃土壤，另外，日光雖然是咖啡成長及結果所不可欠缺的要素，但過于強烈的陽光會抑制咖啡樹的成長，故各個產地通常會配合種植一些遮陽樹。至于最理想的海拔高度為500~2000米。
由此可知，栽培高品質咖啡的條件相當嚴格：陽光，雨量，土壤，氣溫，以及咖啡豆采收的方式和制作過程，都會影響到咖啡本身的品質。
采收儲藏
果皮開始變紅即可采收。采果期因種類而異，小粒種9-11月采，9-10月為盛果期;中粒種11月至次年6月采，2-4月為盛果期。加工方法有兩種：
1.干制法：鮮果曬干或烘干后，用脫殼機脫去果皮和種皮，篩去雜質即成。
2.濕制法：此法用于大規模生產。將鮮果用脫皮機脫皮，分開豆粒與果皮，再將脫去皮的豆粒在水中浸泡脫膠，洗凈，干燥，再脫去種皮即得商品咖啡豆。
咖啡樹的歷史
關于人們發現咖啡的傳說很多，有一種傳說是，13世紀，埃塞俄比亞有個王子，發現他的駱駝特愛吃一種灌木上的小槳果，而且吃后顯得格外興奮，精力充沛，于是他自己也采了一些小漿果品嘗，最終就發現了這種提神醒腦的咖啡飲料。
另一種傳說是，公元前500年的一天，一個埃塞俄比亞的牧羊人把羊群趕到一個陌生的地方放牧。在一個小山崗上，羊群吃了一種小樹上的小紅果，傍晚歸來后，羊群在圍欄中一反常態，不象平日那樣安詳溫順，馴服平靜，而是興奮不已，躁動不安，撕打鳴叫，甚至是通宵達旦地歡騰跳躍，主人原以為羊吃了什么草中毒了，幾次起床打起燈火細看，但卻見羊群精神抖擻，活蹦亂跳，不象中毒疼痛的樣子。第二天早上，牧羊人準備把羊群趕到另一個地方放牧，打開圍欄后，羊群拚命地往長有小紅果的山上跑，牧羊人怎么鞭打阻攔都無濟于事，當牧羊人精疲力竭之時，只好尾隨羊群來到小山崗上。牧羊人見每只羊都爭搶著去吃小紅果，感到十分奇怪，于是就采摘了一些小紅果反復咀嚼品嘗，發現這種小紅果甜中帶有一些苦味。
放牧歸來，牧羊人感到精神無比興奮，一夜難以入眠，甚至想跟隨羊群手之舞之，足之蹈之地跳起來。小紅果的神奇作用很快傳開了，埃塞俄比亞的牧羊人四處采摘小紅果咀嚼，并拿到市場上出售。后來，這種小紅果就發展成了當今世界最走紅的咖啡飲料。
咖啡果實內含有兩顆種子，也就是咖啡豆。這兩棵豆子各以其平面的一邊，面對面直立相連。每個咖啡豆都有一層薄薄的外膜，此膜被稱為銀皮，其外層又被披覆著一層黃色的外皮，稱為內果皮。整個咖啡豆則被包藏在黏質性的漿狀物中，形成咖啡果肉，果肉軟且帶有甜味，最外層則為外殼。
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