孕婦的中餐吃什么好有哪些食譜

時間：2017-11-02 16:26:35 玉鳳862由分享

　　一日三餐午餐是很重要的，對于孕婦來說，中餐很重要，但是孕婦在飲食上很有講究，能吃的食物不是很多。下面是學習啦小編整理的孕婦中餐食譜，歡迎閱讀。

　　孕婦中餐的食譜

　　1.萵筍炒蝦仁

　　主料：萵筍1根、基圍蝦150克

　　輔料：朝天椒1個、杭椒1個

　　調料：色拉油適量、食鹽4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、淀粉1茶勺萵筍炒蝦仁的做法：

　　萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎

　　坐鍋，下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩)，盛起鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結合起來(蝦仁最后放，保持鮮嫩感)

　　2.孕婦食譜栗子雞塊

　　主料：雞腿1只、栗子(鮮)15顆

　　調料：食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺

　　栗子雞塊的做法：

　　雞腿洗凈，切塊，加少許醬油和料酒拌勻，腌制10分鐘

　　栗子去殼煮熟

　　炒鍋倒油燒至7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下撈出瀝油備有炒鍋倒油少許，下蔥姜末煸炒出香味，放入雞塊，加料酒、醬油、鹽少許、白糖

　　再加適量清水大火燒開，轉小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續煮，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關火

　　將雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁用水淀粉勾芡，放雞精調味，淋少許熟油，澆在雞塊上即可

　　3.孕婦食譜小米蒸排骨

　　主料：豬大排500克、小米150克

　　調料：食鹽5克、姜3片、豆瓣醬5克、黃酒5克、水適量、細香蔥5克

　　小米蒸排骨的做法：

　　準備的材料：豬大排500克、小米150克、豆瓣醬、姜末、黃酒

　　把小米沖洗干凈，碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右

　　豬大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯過水后的肋排放在碗中，放適量的豆瓣醬放入準備好的姜末

　　把準備好的黃酒倒入碗中，放適量的鹽，攪拌均勻，浸泡近一小時

　　取一個圓碗，把浸泡好的豬大排沿碗底排好，最后撒上細香蔥花即可

　　把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中，浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中上蒸鍋大火煮開，轉小火半小時，關火，燜半小時就好

　　4.孕婦食譜彩椒玉米炒雞丁

　　主料：玉米200克、雞胸脯肉200克

　　輔料：彩椒3個、黑木耳50克

　　調料：色拉油適量、食鹽1茶勺、醬油少許、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1茶勺、淀粉2茶勺、水淀粉適量、白糖少許、高湯適量

　　彩椒玉米炒雞丁的做法：

　　將彩椒洗凈，切小丁;黑木耳切小丁

　　雞脯肉洗凈切小丁，加料酒、干淀粉、少許醬油腌漬10分鐘入味

　　炒鍋倒油燒熱，下雞肉丁滑熟，盛出備用

　　鍋中留油，下蔥姜末熗鍋，將玉米粒倒入鍋中翻炒2-3分鐘，加入雞湯略煮

　　倒入炒好的雞肉丁炒勻，下彩椒丁和黑木耳丁，加入鹽、糖、雞精翻炒均勻，用水淀粉勾薄芡即可

　　主料：帶魚400克

　　調料：色拉油適量、食鹽1/4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、淀粉少許、水淀粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙

　　叉燒帶魚的做法：

　　帶魚處理干凈切段后加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分鐘左右

　　將腌制的湯汁倒掉加入干淀粉，拍在帶魚身上

　　平粘鍋中倒油，熱鍋涼油煎帶魚至八成熟

　　將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻，加入適量的水淀粉即可調成叉燒汁

　　將調好的叉燒汁倒入煎好的帶魚中

　　待湯汁濃稠裹在帶魚上即可出鍋，灑上小香蔥點綴

　　主料：母雞1/2只

　　輔料：棗(干)4個、姜4片、大蔥1/2棵、桂圓4粒、枸杞子10粒

　　調料：八角1個、花椒1小勺、桂皮1片、白芷1片、陳皮1片、水適量、丁香幾粒燉雞湯的做法：

　　買雞的時候讓店家給清理干凈內腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清即可，雞肉的血沫不像豬、牛肉那么多，泡清水2到3遍即可;蔥、姜切大片，紅棗洗凈;將細小碎的香料裝進料理盒扣住，這樣湯煲煮好后也容易取出

　　將除枸杞外的所有材料放入砂鍋內，一次性的加滿清水，大火煮開;料理盒扣好，紅棗用剪刀剪開兩個口，但不要剪斷開，要保持棗的完整形狀

　　轉最小火，慢慢煲燉2個小時左右(煲湯，可以將火調到最小，讓砂鍋內保持微微沸騰，但蓋著鍋蓋還不能外溢的狀態，最好，這樣既不能揮發過多的水份，湯的質量也能慢慢煲煮的越發醇厚)

　　煲燉至香味四溢，雞肉用一根筷子輕輕就能穿透，再放入枸杞，蓋上蓋子，小火繼續煲燉半個小時左右即可

　　煲燉好，將料理盒撈出，里面的香料丟棄，再將雞撈出，雞肉撕成小塊后倒入鍋中即可

　　7.香菇豆腐鯽魚湯的做法

　　1.鯽魚去魚鱗內臟和魚鰓切成2段，豆腐十字切開一塊成4小塊，香菇提前用水泡軟切開，姜拍列，香菜切段

　　2.熱鍋下少許植物油把魚煎至兩面金黃，翻過來是灑進鹽，這是灑鹽煎魚不會爛，煮湯時魚也不易爛

　　3.煎好的魚移過燒熱的砂鍋，加500毫升的熱水和姜燒煮

　　4.煎鍋下豆腐和香菇，豆腐表面稍煎變色，香菇煎出的香味

　　5.煎過的香菇豆腐也轉移到砂鍋里，蓋上蓋燒約10分鐘

　　6.出鍋前加入香菜

　　烹飪技巧

　　1、煎魚時灑鹽煎魚不會爛，煮湯時魚也不易爛;

　　2、不用原鍋改砂鍋煮湯是避免煮好的湯有太多的油。

　　懷孕期間飲食推薦

　　1、選擇促進食欲的食物。

　　多數早孕女性食欲下降或口味改變，無論是酸、辣、咸、淡，都要迎合孕媽的喜好，不要忌口太多，目的是讓孕媽能獲得充足的營養供給。

　　2、選擇容易消化的食物。

　　如粥、面包干、饅頭、餅干、甘薯等，可減少嘔吐。

　　3、想吃就吃，少食多餐，基本上可以隨心所欲。

　　特別是妊娠反應較重的孕媽，不要拘泥于進食時間，只要想吃就吃。比如睡前和早起時，坐在床上吃幾塊餅干、面包等點心，可以減輕嘔吐，增加進食量。

　　4、每天補充葉酸400～600微克。

　　胎兒在孕媽子宮內著床，神經管就開始分化發育，為避免胎兒神經管畸形，備孕女性在計劃妊娠時，就要開始補充葉酸，這一點特別重要。葉酸攝入不足對妊娠有多種負面影響，包括出生低體重、胎盤早剝和神經管畸形。

　　5、妊娠劇吐嚴重，甚至完全不能進食時，需要靜脈補充營養。

　　愛心推薦：懷孕早期的營養食譜

　　早餐：饅頭或面包+豬骨粥;

　　早點(早餐與中餐之間的飲食)：芝麻糊或藕粉;

　　中餐：米飯+糖醋紅杉魚+清炒豌豆;午點(中餐與晚餐之間的飲食)：柑。晚餐：米飯+菜心炒牛肉+枸杞咸蛋湯;

　　晚點：牛奶。

　　以上的食物組成可以根據個人口味調配，營養成分則應相當。此食譜可以滿足孕早期的孕婦及小寶寶對于熱量、蛋白質、脂類、維生素(尤其是葉酸)的需求。富含葉酸的食物有動物肝臟、綠葉蔬菜、蛋黃、酵母、豆芽和麥胚，吸收率為40～60%，其中肝臟、豆類吸收率最高。

　　懷孕初期的飲食

　　處于孕初期的準媽媽大多受妊娠反應困擾，胃口不佳。這個階段，準媽媽并不用刻意讓自己多吃些什么，與其每天對著雞鴨魚肉發愁，不如多選擇自己喜歡的食物，以增進食欲。對于油膩、抑制食欲的食物，大可不必勉強吃下去。

　　孕初期是胎兒主要器官發育形成的階段，特別是神經管及主要內臟器官的發育。在這個時期，胎兒的器官發育特別需要維生素和礦物質，尤其是葉酸、鐵、鋅。但是，孕媽媽通常很難確定自己什么時候懷孕，因此，必須從準備懷孕開始，就要注意補充額外的維生素及礦物質。

　　首先，胎兒神經管發育的關鍵時期是在懷孕初期第17―30天。此時，若葉酸攝入不足，可能引起胎兒神經系統發育異常。所以，應從計劃懷孕開始補充葉酸，以有效地預防胎兒神經管畸形。許多天然食物中含有豐富的葉酸，各種綠色蔬菜及動物肝腎、豆類、水果、奶制品等都富含葉酸。

　　懷孕后，孕婦的血容量擴充，鐵的需要量會增加一倍。所以，孕媽媽還應盡早補充鐵，以預防缺鐵性貧血及其帶來的不良后果。如果不注意鐵質的攝入，就很容易患上缺鐵性貧血，并可能導致胎兒也患上缺鐵性貧血。

　　此外，充足的鋅對胎兒器官的早期發育很重要，并有助于防止流產及早產。孕初期可根據自己的胃口進食，不必刻意多吃或少吃什么。少食多餐，能吃就吃，是這段時期孕婦飲食的主要方針。這段時期，如進食的嗜好有所改變也不必忌諱，吃些酸的食品可能會增進食欲。

　　剛懷孕的酸味食物推薦

　　很多女性懷孕后特別喜歡吃酸味的食物。酸味能刺激胃液

　　分泌，提高消化酶的活性，促進胃蠕動，有利于食物的消化和各種營養素的吸收。懷孕后愛吃酸味的食物是有利于胎兒和母體健康的。

　　1、從營養方面來說，孕婦吃酸味食物對孕婦本人和胎兒的發育都有好處。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕婦食欲，減輕早孕反應。

　　2、從懷孕2―3月后，胎兒的骨骼開始形成酸性物質可促進鈣的吸收和骨骼成長，還有助于鐵質可促進鈣的吸收和骨骼成長，促進造血。并不是說只要是酸味就一定好的食物，這里所說營養包括新鮮水果和酸奶等營養食品。

　　3、很多新鮮的瓜果含酸味，這類食物有豐富維生素C，維生素C可以增強母體的抵抗力，促進胎兒正常生長發育。因此喜吃酸味食物的孕婦最好選用一些帶酸味的新鮮瓜果，如西紅柿、青蘋果、橘子、草莓、葡萄、酸棗、話梅等，也可在食物中放少量的醋西紅柿醬，增加一些酸味。

　　4、水果有酸棗、葡萄、櫻桃、楊梅、石榴、橘子、西紅柿等，但山楂不適宜孕婦食用。孕婦食較多的山楂制品，會刺激子宮收縮，甚至造成流產。而人工腌制的酸菜、泡菜等幾乎不含任何營養成分，卻含有致癌物質亞硝酸鹽，不適宜孕婦食用。酸奶但營養價值高，而且對厭癥狀有一定的治療作用。酸奶富含鈣、優質蛋白多種維生素和碳水化合物，還能幫助人體吸收營養排泄有毒物質。

　　懷孕初期吃什么水果好

　　水果對孕婦是有一定好處的，孕期很多媽媽身體比較熱，

　　易躁。吃些水果可潤喉降壓、清心潤肺，像是秋梨、柑橘等，不僅改善了身體的需求，水果中的維生素含量也高，對孕婦營養成分的攝取也是很有好處的，因此懷孕初期應多食用一些水果。

　　1、秋梨

　　吃秋梨能夠清熱降壓。秋梨被譽為百果之宗”，是我國最古老的果木之一。它質脆多汁，清甜好吃，醇香宜人。其性甘寒微酸，有清熱利尿、潤喉降壓、清心潤肺、鎮咳祛痰、止渴生津的作用，可治療妊娠水腫及妊娠高血壓。它還具備冷靜寬心、養心保肝、消炎鎮痛等效用。

　　2、柑橘

　　500克橘子中含有維生素C250毫克，維生素A2.7毫克、維生素B1的含量居水果之冠。柑橘種類浩繁，有甜橙、南橘、無核蜜橘、柚子等。它們都具備營養豐富、通身是寶的特長。柑橘汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、浩繁維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，是孕婦喜歡吃的食品。

　　3、柿子

　　柿子汁多味甘，是一種物美價廉的水果。每100克柿子含糖20克、蛋白質0.7克、脂肪0.1克、碘49.7毫克，還富含浩繁維生素及鉀、鐵、鈣、鎂、磷等，其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、祛痰等效用，適用于治療高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血、大便秘結等癥。其營養及藥用價值均適宜孕婦適量食用。尤其是妊娠高血壓綜合征的孕婦能夠一吃兩得”。

　　懷孕初期吃什么水果好?以上推薦的是幾種有代表性的營養元素含量比較高的，當然，平時吃的一些大眾化的，像蘋果、西瓜等等都是不錯的選擇。孕期適當多吃水果和蔬菜是很有益處的。