茶餐廳工作流程制度(2)
茶餐廳工作流程制度
茶餐廳外賣員工作守則
外賣員工作宗旨：安全，快速地將可口的飯菜送達客人手中。
工作基本流程
工作前準備：
檢查車況(胎壓，電池余量，車身清潔程度，等)，如有異常要及時調整。
檢查自身儀容儀表，精神面貌。
領取備用金(2張50元，2張20元，2張10元，4張5元，20個1元硬幣。
檢查工作手機是否可以正常通話，如有異常要及時調整。
確認產品：
從外賣負責人結果包裝好的外賣，并初步確認地址(一般為期號加樓號)。
確認外賣包裝完好后，將產品穩固地放置在外賣箱中。
從外賣負責人處拿取訂單，確認外賣的數量的數量和訂單數相符后由外賣負責人記錄下此次外賣數量。
檢查是否有訂單上的電話號碼漏寫或無法清除辨認并及時修正。
行駛：
嚴格遵守交通法規。
禮讓行人。
絕不超速行駛。
絕不闖紅燈。
在行駛中絕不使用任何通訊工具。
行駛時間8小時之內嚴禁飲酒。
電話通知:
可在出發前提前用電話告知客人外賣即將送達，推薦用語：“您好，friends的外賣馬上就到，麻煩您下樓拿一下，謝謝!”在得到客人肯定回答后掛斷電話，語氣要求和善，禮貌。
一般情況下可提前通知1至2位客人，在外賣較多的情況下可一次通知較多的客人，但要先和客人打好招呼，以免客人久等導致不滿，例如：“你好，friends的外賣馬上就到，麻煩您下樓拿一下，因為今天下雨，可能要稍等一下，請您不要走開，謝謝!”
送達：
到達寢室樓下后，如沒有客人在等待則請耐心等待2分鐘，如客人還不出現則再次撥打電話通知客人下樓。
如有客人在等待，則上前詢問：“你好，是Friends的外賣嗎?”，在和客人確認后根據訂單金額向客人報價：“你好，一共是XX元。"
接過錢款并確認金額及真偽后及時將找零遞交給客人。
將外賣穩妥地遞交給客人并確認客人已經拿穩后方可松手。
離開前禮貌地說：“謝謝，再見!"
前往下一個外賣地點，重復以上流程，外賣送完后回到餐廳。
停車：
將車輛停放在指定區域。
檢查電池容量，如不足要及時充電或更換。
結算：
在每天的午餐時間和晚餐時間結束后分別結算兩次。
結算時先統計出當前的總訂單數并和外賣負責人確認，如有差錯要找出原因。
如訂單數吻合則外賣員清點錢款，外賣負責人計算訂單上金額總數。
如錢款少于訂單金額則由外賣員補齊差額;如大于訂單金額則充公，并要求找出原因。
如錢款中發現假幣或其他無法使用的貨幣，則由外賣員補齊金額。
工作細節及一些突發狀況的處理辦法
在腰包中常備5張左右的外賣單，在客人需要時提供。
在外賣箱中常備3雙一次性筷子，以防缺失。
如客人電話打不通或停機，則可向店里求助，如實在聯系不上客人則可以在和外賣負責人確認的情況下先跳過這位客人。
如遇客人因等待時間過久或其它原因向外賣員發貨時因耐心向客人解釋，如：“今天天氣不好，請諒解!”，“不好意思，今天外賣太多了，我已經盡快趕來了!”等，注意語氣一定要誠懇，務必取得客人諒解。
在任何情況下都不允許和客人爭吵，如遇到無法解決的情況要及時向店里匯報得到店里的協助。
如遇到外賣不慎翻倒至無法取用的情況，應及時和客人說明并打電話回店里讓店里重做一份，并盡快送達。
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