養(yǎng)生知識(shí)問答選擇題及答案(2)
養(yǎng)生知識(shí)問答選擇題及答案
三、簡(jiǎn)答題
31、如何制定營(yíng)養(yǎng)健康教育項(xiàng)目?
(1)根據(jù)教育目的確定教育對(duì)象;
(2)確定教育內(nèi)容;
(3)確定教育方法和形式開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)，培養(yǎng)骨干，動(dòng)員群眾;開展多種教育方式。
32、胃腸內(nèi)用營(yíng)養(yǎng)劑有哪些?并舉例說明
(1)天然食品營(yíng)養(yǎng)劑;
(2)聚合營(yíng)養(yǎng)劑;
(3)要素營(yíng)養(yǎng)劑;
(4)組件營(yíng)養(yǎng)劑。
33、藥物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的影響表現(xiàn)在哪些方面?
(1)藥物對(duì)食欲的影響。
(2)藥物對(duì)營(yíng)養(yǎng)素吸收的影響。
(3)藥物對(duì)營(yíng)養(yǎng)素代謝的影響。
(4)藥物對(duì)某些特殊食物成分代謝的影響。
(5)藥物對(duì)營(yíng)養(yǎng)素排泄的影響。
34、簡(jiǎn)述骨質(zhì)疏松的主要預(yù)防措施。
(1)合理膳食，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，增加乳及乳制品。
(2)適時(shí)適量補(bǔ)鈣，提高骨密度峰值，補(bǔ)充時(shí)注意制劑中鈣元素的含量。
(3)體育鍛煉、刺激成骨細(xì)胞活動(dòng)，有利骨質(zhì)形成。
35、乳母膳食中哪些營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)影響嬰兒營(yíng)養(yǎng)狀況?
(1)蛋白質(zhì)：可影響乳汁分泌量
(2)碘、鋅：可影響母乳中碘、鋅含量，乳母缺碘可導(dǎo)致嬰兒患克汀病(或呆小癥)。
(3)維生素A和水溶性維生素：可影響母乳中維生素A、水溶性維生素含量，如乳母缺乏維生素B1，可導(dǎo)致嬰兒腳氣病。
36、簡(jiǎn)述糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療原則。
(1)限制總能量攝入，以達(dá)到維持理想體重;
(2)膳食中碳水化物、蛋白質(zhì)、脂肪比例應(yīng)適當(dāng)。同時(shí)注意補(bǔ)充維生素和微量元素;
(3)增加膳食纖維攝入量，減少酒和鈉的攝入;
(4)糖尿病飲食治療需長(zhǎng)期堅(jiān)持;
(5)避免高糖食物如各種甜食、糖果等;
(6)肥胖、妊娠、并發(fā)癥患者的飲食治療應(yīng)視具體情況而定。
四、論述題
37、試述膳食脂肪酸對(duì)人體血脂水平的影響。
(1)飽和脂肪酸：有升高血膽固醇的作用C12∶0 ～C16∶0 有升高血膽固醇的作用;
(2)單不飽和脂肪酸：降低血膽固醇，尤其是LDL-C;
(3)多不飽和脂肪酸：
(4)反式脂肪酸：增加血中LDL-C;
38、試述慢性腎功能衰竭的飲食治療原則。
(1)蛋白質(zhì)及必需氨基酸，根據(jù)癥狀和腎功能損害程度，決定膳食中蛋白質(zhì)的量。一般以0、3～0、6g/kg理想體重為宜。
對(duì)于透析病人因丟失蛋白較多，血透患者每日蛋白質(zhì)供應(yīng)量1、0～1、2g/kg，腹透病人每日1、2～1、5g/kg，并以優(yōu)質(zhì)蛋白占總蛋白質(zhì)的50%～70%為宜，以減少非必需氨基酸攝入。
(2)能量攝入充足，一般成人30～35kCal/kg/d;
(3)注意鈣的補(bǔ)充，血鈣低時(shí)補(bǔ)充葡萄糖酸鈣，碳酸鈣，血鉀高時(shí)限制含鉀高的食物，尿毒癥病人常伴有鐵缺乏，注意補(bǔ)充含鐵高的食物，并限制鈉鹽攝入，每日2～3g;
(4)膳食注意清淡易消化。
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