米魚的營養價值和食用好處
米魚的營養價值和食用好處
大米魚肉味鮮美，是海產經濟魚類之一，也是經濟價值較高的魚類，深受人們的喜愛。以下是小編收集整理的關于米魚的營養價值及食用好處，希望對你有幫助。
米魚的營養價值
米魚的營養價值很高，是典型的高蛋白、低脂肪的食品，營養豐富，老少皆宜。每100克米魚肉中含有水分77.6克，能量89千卡(372千焦)，蛋白質20.2克，脂肪0.9克，灰份1.3克，膽固醇62毫克，維生素A33毫克，視黃醇33毫克，硫胺素0.01微克，核黃素0.05毫克，尼克酸3毫克，鈣21毫克，磷228毫克，鉀357毫克，鈉54.8毫克，鎂18毫克，鐵1.1毫克，鋅0.81毫克，硒51.09微克，銅0.05毫克，錳0.07毫克。
米魚的食用好處
1、大米魚性甘、咸、平，有養血、止血、補腎固精、潤肺健脾和消炎功效。
2、對治療再生障礙性貧血、吐血、腎虛遺精、瘡癤、痛腫、無名腫毒、乳腺炎等有效。
3、大米魚的耳石有清熱去瘀、利尿的作用。
4、大米魚鰾俗稱“鮸魚膠”或“鳘肚”，具有養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用。
5、采用大米魚鰾，與當歸、紅棗適量煎湯，長期堅持食用，對再生障礙性貧血有一定療效。
6、大米魚鰾與等量的酒和水燉食，可治療男子遺精和女子白帶。
米魚的吃法
一、油蔥米魚
健康功效:姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
1、洗干凈，抹上鹽和老酒，腌制半個小時。
2、加蔥姜蒜辣椒。
3、蒸待魚，肉發白，記住等鍋里水開了，再放入魚。等魚熟了，把上面的蔥姜蒜拿掉。
4、調好調料，豆鼓醬，我又加了一點醬油，白糖，鹽，雞精，胡椒粉。
5、繼續把調料蒸一下，讓調料充分調和。
6、把魚燉好的湯汁倒掉，也可加一點進調料，如果怕腥就倒了，我是留了一點原汁原味。然后把調料均勻的倒在魚上，切蔥，撒在魚上。燒一鍋油，淋上去。
二、紅燒米魚
1、魚洗凈，身上切刀;
2、蔥姜蒜切碎備用;
3、熱鍋放油燒熱，下魚煎黃;
4、把魚翻面下姜蔥蒜，放一半蔥;
5、放所有所有調料，放點水燒開;
6、放蔥小火蓋鍋蓋燜2分鐘;
7、裝盤。
猜你感興趣：
1.魚有什么營養價值
5.鰲魚花膠的功效