春季養(yǎng)肝吃什么食物好
春季養(yǎng)肝吃什么食物好
春季到了，很多人都開(kāi)始注重養(yǎng)肝，春季養(yǎng)肝要多吃綠色的蔬菜，水果，因?yàn)椋嗌敫谓?jīng)，可以起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的春季養(yǎng)肝必吃食物，希望對(duì)你有幫助。
春季養(yǎng)肝必吃食物
大豆及豆制品
含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對(duì)肝臟修復(fù)非常有益。
海鮮類(lèi)
例如白帶魚(yú)、黃魚(yú)、銀魚(yú)、及甲殼類(lèi)如牡蠣、蟹等，能增強(qiáng)免疫功能，修復(fù)破壞的組織細(xì)胞、不受病毒侵犯。但選擇、烹調(diào)要得當(dāng)否則會(huì)食物中毒，蒸煮應(yīng)在100度加熱半小時(shí)以上。若對(duì)海鮮過(guò)敏，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等
含鉀豐富的食物
海帶、米糠及麥麩、杏仁果、澄、葡萄干、、香蕉、李子、瓜子
可食動(dòng)物的肝、瘦肉、魚(yú)蝦、雞鴨、蛋類(lèi)等高蛋白、適量脂肪的飲食
綠茶
對(duì)肝臟有好處，有抗凝、防止血小板黏附聚集，減輕白細(xì)胞下降和活血化瘀作用。但飲茶應(yīng)適時(shí)適量，清晨可泡一杯不宜太濃。
最后推薦一樣——枸杞!補(bǔ)肝腎、益精氣、長(zhǎng)肌肉、改善面色、明目安神;常吃大有益。
春季養(yǎng)肝湯
1、菠菜豬肝湯
材料：菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋。
做法：豬肝切薄片，放進(jìn)大碗，加入沒(méi)過(guò)豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘后用流動(dòng)水沖洗至沒(méi)有血沫為止;菠菜清洗干凈，切兩段;生姜刮皮后切姜絲。燒鍋開(kāi)水，放菠菜焯水，撈出，放進(jìn)涼水中浸泡。重新燒開(kāi)一鍋水，放進(jìn)菠菜、豬肝、姜絲，淋少許油，豬肝熟透后放鹽調(diào)味即可。
功效：菠菜性甘涼，具有補(bǔ)血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對(duì)肝氣不舒的輔助治療常有良效。所以說(shuō)菠菜湯成為春季養(yǎng)生的最佳選擇。
2、猴頭菇冬瓜豬肉湯
材料：猴頭菇80g，冬瓜500g，田螺300g，白術(shù)120g，瘦豬肉120g，陳皮1角，生姜1片，細(xì)鹽少許。
做法：猴頭菇用清水浸透洗干凈，切片，備用。冬瓜用清水洗干凈，保留冬瓜皮，瓤和仁，備用。揀選活田螺約半斤重左右，用清水浸養(yǎng)24小時(shí)，并勤換清水去掉田螺排出的泥污，再將田螺的尾部打破，備用。白術(shù)、瘦豬肉和陳皮分別用清水洗干凈，備用。生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切一片，備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可以飲用。
功效：此湯有清肝解毒、健脾開(kāi)胃、利尿消腫的作用。也適用于肝癌腹部結(jié)塊，肝區(qū)疼痛，腹脹，精神不振，身體消瘦，小便不暢等病癥。
3、天麻雪耳魚(yú)頭湯
材料：天麻、雪耳各15~20克，鮮紫蘇葉3~5克，大魚(yú)頭1個(gè)(約600克)，生姜4片。
做法：各物分別洗凈。天麻、雪耳稍浸泡;把魚(yú)頭去鰓，切塊，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與姜下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約1個(gè)小時(shí)，下鹽便可。
功效：養(yǎng)肝潤(rùn)肺、嫩顏潤(rùn)膚、延年益壽。
4、蟲(chóng)草花枸杞湯
材料：蟲(chóng)草花15克，枸杞子10克，銀耳10克，無(wú)花果10克，薏米仁15克，雞爪1對(duì)，排骨50克。
做法：將蟲(chóng)草花、枸杞、銀耳、無(wú)花果、薏米仁清洗干凈，瀝干水分后備用;將雞爪、排骨斬件，飛水;將所有材料放進(jìn)湯煲，加適量水，大火煲開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煲1.5小時(shí)，即可調(diào)味食用。
功效：蟲(chóng)草花、枸杞可養(yǎng)肝潤(rùn)肺，提高免疫力;銀耳、無(wú)花果具有滋陰潤(rùn)燥潤(rùn)腸之功效;薏米仁可健脾祛濕;適量的雞爪排骨可提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)更好地促進(jìn)藥膳功效的發(fā)揮。
5、核桃板栗鴿子湯
材料：核桃5個(gè)，板栗5個(gè)，鴿子(去頭和內(nèi)臟)一只。
做法：將鴿子切成四份，放入開(kāi)水里面煮開(kāi)去掉血水，撈起來(lái)用水沖干凈再和核桃板栗一起放入燉盅內(nèi)，燉約2小時(shí)即可食用。
功效：補(bǔ)肝壯腎，益氣補(bǔ)血，生津止渴。
春季養(yǎng)肝粥
1、芝麻紅糖粥
做法：取芝麻50克，粳米100克，紅糖適量。先將芝麻炒熟，研成細(xì)末。粳米煮粥，直至粥煮至黏稠時(shí)，拌入芝麻紅糖稍煮片刻就可以食用。
功效：適用于肝腎不足、頭昏目花、肺燥咳嗽等癥。初春易出現(xiàn)涼燥，會(huì)出現(xiàn)干咳、少痰或無(wú)痰、鼻咽干燥、喉癢，兼有惡寒發(fā)熱、頭痛無(wú)汗等現(xiàn)象，可以吃芝麻紅糖粥。
2、補(bǔ)肝四寶粥
做法：大米100克、山藥150克、紅棗50克、花生30克、枸杞5克。大米洗凈，山藥去皮切片;砂鍋中放入適量水煮開(kāi)，將大米、花生、紅棗一起放入大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，然后加入山藥片同煮20分鐘，最后加入枸杞再煮5分鐘即可。
功效：紅棗和枸杞是養(yǎng)肝的首選，花生和山藥是健脾養(yǎng)胃的佳品，這款粥最適宜春季養(yǎng)肝護(hù)肝和健脾養(yǎng)胃。
3、韭菜蝦仁粥
做法：取大米100克，蝦仁50克，韭菜30克，雞湯500克。韭菜洗凈切段;蝦仁去掉蝦線(xiàn)，焯水，切碎。然后用雞湯與大米煮成粥，適當(dāng)加些鹽和味精調(diào)味，即成韭菜蝦仁粥。
功效：韭菜含有多種礦物質(zhì)和維生素，可養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、散血解毒、保暖健脾;蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可補(bǔ)陽(yáng)氣強(qiáng)筋骨。此粥可養(yǎng)肝護(hù)肝，溫補(bǔ)陽(yáng)氣，極適合春季食用。
4、桑葚粥
做法：糯米30克，桑葚30克(鮮桑葚60克)，冰糖適量。將桑葚與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。
功效：該粥可補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目益智。尤其適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、耳鳴腰酸、失眠多夢(mèng)、須發(fā)早白等癥。
5、紫薯山藥粥
做法：紫薯1個(gè)，山藥1段(半尺長(zhǎng)左右)，大米1杯，冰糖適量。煮粥前大米先用水泡15-20分鐘。山藥流水中去皮切滾刀塊，紫薯去皮切滾刀塊備用。大米放入電飯鍋，加適量水，米粥熬到20分鐘時(shí)，放入紫薯和山藥，一共熬1小時(shí)左右，最后15分鐘放入幾顆冰糖即可。
功效：山藥最宜于春季養(yǎng)生食用，山藥味甘性平，具有健脾養(yǎng)肝、滋肺益氣、補(bǔ)腎固精等功效。可用山藥與紫薯、大米煮粥食用，以健脾養(yǎng)肝益胃，滋陰潤(rùn)燥。
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