鰻魚膠的功效與做法有什么
鰻魚膠是一種營養價值特別高的食材，它是用野生鰻魚的魚鰾加工而成的一種特色食材，平時可以做湯也可以炒食，能為人體補充多種有益的營養成分。下面是學習啦小編精心為大家搜集整理的鰻魚膠的功效與做法，大家一起來看看吧。
鰻魚膠的功效
1、鰻魚膠能補虛養血
補虛養血是鰻魚膠的重要功效之一，它不但能提高人類的造血能力，還能緩解身體虛弱，更能祛濕抗癆，平時它特別適合那些久病身體虛弱以及貧血，還有患有肺結核的人群食用，他們食用以后能讓身體的不良癥狀明顯好轉。
2、鰻魚膠能補腎
補腎強腰也是魚鰻魚膠的重要作用之一，它能提高人類的腎功效，也能益精強腰，對男性性功能減退以及陽痿最泄等常見疾病有明顯的緩解和預防作用。除此以外，鰻魚膠中還含有大量的微量元素鈣，人體吸收以后可以起到明顯的補鈣作用，能有效預防骨質疏松的發生。
3、鰻魚膠能預防夜盲
鰻魚膠中含有有大量的維生素A,這種物質可以直接作用于人類的眼睛，能提高視網膜功能，也能預防夜盲癥和視力下降。另外鰻魚膠中還含有大量的DHA和EPA，它們都是有著腦黃金之稱的重要營養成分，人類大腦吸收這些營養成分以后，促進腦部發育，也能提高記憶力，經常食用鰻魚膠能健腦益智，能讓人們變得越來越聰明。
4、鰻魚膠能美容養顏
美容養顏也是鰻魚膠的重要作用之一，它含有豐富的膠原蛋白，這種物質被人體吸收以后不但能滋養肌膚，還能提高皮膚彈性，減少皺紋生成，能讓人們的皮膚變得緊致細滑而有彈性，平時經常吃鰻魚膠不但能美容肌膚，還能延緩多種衰老癥狀的發生。
鰻魚膠的做法
1海鰻魚膠海帶豬骨湯
材料：海鰻魚膠一根
豬尾骨350克
海帶50克
適量的鹽、姜(根據個人口味)
做法：小火煲約一小時
功效：高膠原蛋白，美容養顏，補腰力，益骨髓。
2海鰻魚膠蓮子百合枸杞湯
材料：海鰻魚膠150克
適量的蓮子、百合、枸杞、冰糖
做法：小火燉約一小時
功效：富含高膠原蛋白，養顏健胃，補血治虛。
3海鰻魚膠燉天麻
材料：海鰻魚膠一根
天麻(特制)5片
紅參5克
適量的冰糖
做法：海鰻魚膠與特制過的天麻小火慢燉1.5小時，加入紅參、冰糖
功效：主治偏頭痛，去頭風。
小貼士：天麻主治高血壓、眩暈、頭疼、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等癥 。中西醫臨床常與其它藥物配伍治療驚風抽搐、肢體麻木;頭疼眩暈;神經疼;冠心病心絞痛;面肌痙攣等等。
魚膠的種類
①明膠
由生產魚片時剩下的不帶內臟、血、肉等的皮和鱗制成。原料經洗凈、石灰水浸泡處理、浸酸脫去魚鱗中的磷酸鈣、漂洗、中和、膠化、過濾、凝凍、切片和干燥即成。明膠純度高、透明度和粘度大、凍力強，主要用于制造培養基、珂版、感光膠片等，也可用于食品工業。
②粗膠
將與血、肉、內臟混雜在一起的頭、尾、骨等粗膠原料清洗后，在加壓釜中以蒸汽加熱，再經壓濾或高速離心分離，除去雜質和魚油后，蒸發濃縮到50%濃度，再加入防腐劑和香料即成。在常溫下不凝凍，使用方便。是木材、皮革等的膠粘劑，也是火柴、砂輪制造中的粉末粘合劑。
③魚鰾膠
魚鰾水洗除去粘液、血污后，剝去內、外層薄膜，較大而厚的單獨干燥成片膠;較小而薄的則數片疊在一起碾壓成圓形或帶形，干燥后稱為圓膠或帶膠。色微黃、半透明、質強韌，稍有魚腥味，用作啤酒等飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑。此外優質大黃魚片膠又稱魚肚，是傳統的海珍品。黃唇魚膠是名貴滋補品。魚膠用作酒類的澄清劑，久已用于啤酒的澄清，提高清涼度，相應提高冷凍穩定性，而且對縮短后熟周期有一定作用。
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