紅署葉的功效與作用
隨著科技的進步，營養學的不斷研究表明，紅薯葉的營養價值非常的豐富，并且具有多種醫療保健功效。紅薯葉已被醫學界列入抗癌蔬菜之列，營養學家們稱它為“長壽蔬菜”，被譽為“蔬菜皇后”。下面就跟著學習啦小編一起來看看吧。
紅薯葉的功效與作用
增強免疫力
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能夠提高免疫力，預防感冒。
幫助排毒
紅薯葉中含有豐富的葉綠素，能夠凈化血液，幫助排毒。
預防高血壓
紅薯葉中富含鉀元素，可以維持身體內部滲透壓平衡，有助于血壓控制。
預防貧血
每天攝取300g的紅薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
改善便秘
紅薯葉中含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，從而預防“便秘及痔瘡”等問題。
可以抗癌
紅薯葉里含有豐富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化損傷是導致許多慢性病，如心血管病，癌癥和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。
促進乳汁分泌
紅薯葉中含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。
提高視力
紅薯葉中富含維生素A，因此有很好的改善視力的功效。
改善更年期癥狀
紅薯葉中富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效，從而改善更年期。
紅薯葉的營養價值
經檢測表明，紅薯葉的蛋白質、葡萄糖、鈣、磷、VC含量比薯肉要高。氨基酸的含量比大米、白面要高。胡蘿卜素的含量比胡蘿卜高3.8倍。其中蛋白質、葡萄糖、脂肪、熱量、纖維素、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、VC、VB1、VB6、煙酸等14項指標含量，比常見的蔬菜：芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、茄子、胡蘿卜、番茄等都要高。
紅薯葉的保健功能
中醫學認為：紅薯葉味甘澀、性微涼，具有益氣健脾、生津潤燥、潤腸通便、養血止血、通乳汁等功效。便秘患者喝鮮紅薯葉湯，會有很好的治療效果。
現代醫學認為：紅薯葉含有豐富的黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的發生;紅薯葉還含有化學物質—氧表雄酮，可預防結腸癌和乳腺癌;紅薯葉能減低人體內膽固醇的含量，減少皮下脂肪，有利于減肥。紅薯葉還對預防艾滋病、調節機體免疫功能、延緩衰老、防止夜盲癥等疾病有很好的預防功效。
紅薯葉的食用方法也非常簡單：可以涼拌、爆炒、做湯、制成咸菜。
紅薯葉的發展前景
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對綠色有機食品需求也不斷加大。而紅薯葉種植廣泛且容易成活，成本低，不易被病蟲害感染，很少使用農藥，符合現代人綠色環保的消費理念，會豐富我們的食物來源。紅薯葉也具有保健品開發價值，它的多種醫療功效對人體起到了抗病、防病的作用。隨著食品工業的發展，紅薯葉將會產生越來越大的經濟效益和社會效益，前景一片光明。
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