黑米酒的功效與作用
黑米酒的功效與作用
現在人們都知道養生了,有好多的人也都有聽說過黑米酒,都知道黑米酒對人們的身體好,但是具體黑米酒的功效與作用都有什么大家并不了解,更不知道黑米酒適合哪些人群,接下來我們就根據黑米酒的具體問題詳細介紹一下。
黑米酒的功效與作用
1、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高3倍左右;而且還含有大米所缺乏的維生素成分和強心甙等特殊成分,因而黑米要比普通大米更具一些營養。 所以多食黑米還具有開胃益中,滑澀補精之功,健脾暖肝,明目活血,對于病后體虛以及貧血、腎虛,少年白發、婦女產后虛弱都有一些好處。
2、黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化速度也會比較慢,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
3、黑米是一種藥、食兼用的大米,米質佳,口味很好,很香純。食用價值高,除煮粥外,還可以制作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實,多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對于少年白發、婦女產后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米酒的功效與作用
黑米酒不同一般，它是苗家用當地的特產黑糯米為原料，用苗家代代相傳的古老方法釀制而成的低度美酒。此酒晶瑩透明，紅亮生光，香氣幽雅悅人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒體協調，是一種新興的甜黃酒，在黃酒中獨具一格。
黑米酒晶瑩透明，紅亮生光，香氣幽雅悅人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒體協調，是一種新興的甜黃酒，在黃酒中獨具一格。它不僅是飲料中的佳品，而且酒中含有蛋白質、多種氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素等營養成分。
糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。
糖的分析：大米中的淀粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。
酸的分析：酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米淀粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。
蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶于水的，經過發酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質，這對于它的營養提高很有幫助。
維生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結合形式產生了變化，以及根酶在發酵時也會產生一些維生素。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質。
糯米酒飲法多樣：冬天多用溫飲，放在熱水中燙熱或隔火加溫后飲用;夏天多用冷飲，即不作處理，開瓶倒入杯中飲用;也有采用冰鎮法，在玻璃杯中放些冰塊，注入少許糯米酒，再加水稀釋飲用;還有將糯米酒沖入適量汽水等飲料作汽酒飲用。
黑米酒適合哪些人群
1、任何的食物都有自己的營養價值,但是也都有自己的禁忌,黑糯米酒雖然具有非常多的功效,它的價格也不高，但也并不是適合每一個人飲用,那么黑糯米酒比較適合哪些人喝吧。
2、黑糯米酒冷喝有消食化積和鎮靜作用,對消化不良的人,或者有厭食、心跳過速、煩躁等癥狀的人有療效;燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤,對腰背酸痛、手足麻木和 震顫,風濕性關節炎及跌打損傷等有益;如與雞蛋、紅糖同煮或沖服,則補中益氣,強健筋骨,可防止神經衰弱,神思恍惚,頭暈耳鳴,失眠、健忘等癥;如分別與 桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮,有助陽壯力、滋補氣血之功效,對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。
3、米酒適合所有人食用中老年人、孕產婦和身體虛弱者、溫中益氣、補氣養顏,更加適合。
4、需要我們注意的是黑糯米酒雖然度數不高,但后勁較大,所以飲用時要注意適量。
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