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    青椒和什么搭配吃最好

    時(shí)間: 曉敏706 分享

      青椒是富含維生素C的蔬菜,即是炒熟的青椒,流失的維生素C也不多,是人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)蔬菜。青椒有什么營(yíng)養(yǎng)吃法嗎?一起來看看吧。

      青椒的營(yíng)養(yǎng)吃法

      一、青椒+雞蛋:有利于維生素的吸收

      推薦食譜:青椒炒雞蛋

      原料:新鮮青椒150克、雞蛋3個(gè)、豆油60克、精鹽、香油、蔥花各適量。

      做法:

      1.把青椒用清水洗凈,去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里,加適量食鹽,用筷子攪拌均勻。

      2.鍋內(nèi)放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,不要炒的時(shí)間太長(zhǎng),剛一凝固即可。

      3.往鍋內(nèi)倒入余油,燒熱,放入蔥花熗鍋,稍微發(fā)黃即可,隨后放入青椒絲,加精鹽翻炒,見青椒絲變成翠綠色時(shí),放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,用香油烹一下,即可出鍋。

      二、青椒+肉類:促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收

      推薦食譜:青椒炒肉

      原料:豬肉200g、青椒2個(gè)、火麻油2勺、蒜1/3個(gè)、鹽1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺。

      做法:

      1.將青椒洗凈、切好,可根據(jù)個(gè)人喜歡切形狀。

      2.豬肉清洗干凈,切好。

      3.起鍋。倒入2勺火麻油,然后將準(zhǔn)備好的蒜米放入,爆香后再將豬肉倒入翻炒。

      4.豬肉翻炒2分鐘左右,就可以倒入青椒一起翻炒。

      5.炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調(diào)味即可出鍋。

      三、青椒+鯧魚:促進(jìn)維生素C的吸收

      推薦食譜:青椒燒鯧魚

      原料:小鯧魚3條、青椒200克、蔥姜蒜、辣椒、食鹽、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、雞精、生抽、醬油各適量。

      做法:

      1.將魚處理干凈,切大塊,用料酒,姜片,鹽腌20分鐘,用淀粉拌勻。

      2.鍋里放300克油,7分熱,放下魚塊炸成金黃撈出。

      3.青椒洗凈切大片,油熱,放下青椒爆炒2分鐘。

      4.放入炸好的魚塊,放些辣椒,蒜碎,一點(diǎn)鹽,糖,胡椒粉,鮮抽醬油,一點(diǎn)水,悶煮5分鐘。

      5.最后放些雞精,蔥段,即可。

      四、青椒+鱔魚:開胃,降低血糖

      推薦食譜:青椒鱔魚絲

      原料:鱔魚肉300克、青柿椒150克、雞蛋清1個(gè)、蔥、姜、蒜末、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、味精、淀粉、植物油適量。

      做法:

      1.鱔魚肉斜刀切絲,用蛋清、淀粉、鹽、料酒拌勻。

      2.青柿椒擇洗干凈切細(xì)絲。

      3.用醋、醬油、料酒、淀粉、糖、味精調(diào)成汁。

      4.油鍋燒至五成熱,將鱔魚絲青椒絲入鍋滑散,撈出瀝油。

      5.熱油中放入蔥、姜、蒜煸炒出味,到入滑好的鱔魚絲青椒絲略炒,加入調(diào)好的汁,翻炒幾下即成。

      青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素,具有促進(jìn)消化,加快脂肪代謝等功效。

      2.青椒的水分含量高(74%~94%),熱量低,但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低,熱量會(huì)增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍,與草莓和檸檬的含量差不多,在蔬菜中居首。

      吃青椒的好處

      1.緩解疲勞

      青椒具有消除疲勞的的重要作用,而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素P,就算加熱維生素C也不會(huì)流失。

      2.解熱、鎮(zhèn)痛

      青椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

      3.增加食欲、幫助消化

      維生素P還能強(qiáng)健毛細(xì)血管,預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促進(jìn)食欲,幫助消化。

      4.凈化血液

      青椒的綠色部分來自葉綠素,葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇,能積極的降膽固醇排出體外,從而達(dá)到凈化血液的效果。

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