秋葵的功效
秋葵的功效
秋葵為一年生草本植物，屬錦葵科。秋葵的功效與作用有哪些呢？秋葵有什么美味的吃法嗎？下面是小編整理的秋葵的功效與作用，一起來看看吧！
秋葵的功效
【性味】 淡;寒。
【歸經】歸腎、膀胱經。
【功能主治】利咽，通淋，下乳，調經。主咽喉腫痛，小便淋澀，產后乳汁稀少，月經不調。
(二)秋葵的作用
助消化，護腸胃。
黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。
降血脂。
黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。 耐缺氧。
可提高耐缺氧能力。
保護肝臟。
黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘。
防腸癌。
黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
補鈣。
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。 減肥。
黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
補腎。
黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為“植物偉哥”，可見它的補腎功效?？梢宰屇腥说木ΑⅢw力全面提升，這絕不等同于普通的壯陽補腎。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。 去疲勞。
對青壯年和運動員而言，經常食用，可消除疲勞、迅速恢復體力，當然這對所有人群均有此效果。 裝飾。
秋葵植株高，夏、秋開花，花大美麗，適用于籬邊、墻角點綴，包可作林緣、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。
【附方】（僅參考）
治水腫：桐麻根、水楊柳、水燈草根各三至五錢。煨水服。(《貴州草藥》)
治腹水：桐麻根、蜂蜜各一兩，煨水服。瀉水后，另用槲寄生五錢，煨水服，可防復發。(《貴州草藥》)
治尿路感染，水腫：黃秋葵根三至五錢，煎服;或用干根粉，每次五分至一錢，開水吞服。
秋葵的作用
助消化，護腸胃。
黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。
降血脂。
黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。 耐缺氧。
可提高耐缺氧能力。
保護肝臟。
黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘。
防腸癌。
黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
秋葵的吃法
一、炒食
秋葵番茄炒雞丁
原料：秋葵、番茄、雞丁、十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油、鹽、胡椒粉、雞精。
做法：
1.雞胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄欖油腌制備用。
2.秋葵焯水切成粒。
3.番茄也切成丁。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，將腌好的雞肉粒倒入大火翻炒。
5.炒到變色后加入秋葵一起炒。
6.調入少許生抽翻炒均勻。
7.再把番茄丁加入一起炒片刻。
8.最后放少許鹽、胡椒粉、雞精，炒均勻后熄火上碟。
秋葵炒雞蛋
原料：秋葵、雞蛋、鹽、菜油。
做法：
1.秋葵清洗干凈，切開。
2 雞蛋磕開后，加點鹽打散。
3 鍋中放適量的菜油，倒入秋葵先炒。
4 待秋葵基本炒熟，劃到一邊，再倒入雞蛋液，炒。
5 然后將二者炒在一起，要炒散了。然后出鍋裝盤。
秋葵炒香干
原料：秋葵、香干、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋。
做法：
1.秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。
2.鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。
3.倒入秋葵和香干，調入白醋。大火炒均勻。
4.調入鹽，胡椒粉，繼續大火翻炒。
5.秋葵完全斷生即可。
秋葵炒蝦仁
原料：秋葵、蝦仁、胡蘿卜、料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水淀粉。
做法：
1.蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水淀粉先腌一會。
2.鍋里油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出。
3.放秋葵和胡蘿卜翻炒，調鹽。
4.最后放蝦仁翻炒均勻即可。
秋葵炒烏冬
原料：烏冬面1包、蝦仁100g、秋葵適量、姜、番茄、香菜、蔥、橄欖油、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、生粉。
做法：
1.先用開水把烏冬和秋葵焯一下水，撈起備用。
2.撈起后切成丁，番茄也切成丁。
3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜略炒。
4.將用料酒、胡椒粉、鹽、生粉腌制過的蝦仁倒入，炒至變色。
5.將焯過水的烏冬加入一起炒。
6.放少許生抽炒均勻，把秋葵以及番茄加入。
7.翻炒均勻加入少許鹽以及胡椒粉，放入蔥以及香菜，攪拌均勻即可。
秋葵炒牛肉
原料：牛肉4兩，秋葵8條，蔥2支，蔥烤醬2大匙，太白粉少許，沙拉油少許。
做法：
1.將菜洗凈瀝干切好，牛肉也切絲備用。
2.先將牛肉用調味料腌制15分鐘后，再過油備用。(過油：用6分熱的油將牛肉絲放入翻炒數次立即盛起)。
3.將鍋子加熱放入少許油，再放入秋葵及牛肉絲翻炒數下后，即加入蔥烤醬繼續翻炒至全熟為止，即可盛起食用。
二、涼拌
涼拌秋葵
原料：秋葵300g、蒜3瓣、小米椒2個、生抽2湯匙、香醋1湯匙、白糖2g。
做法：
1.秋葵洗凈去蒂。
2.將秋葵放入滾水汆燙2、3分鐘左右迅速撈起。
3.放入冷水中侵泡一會。
4.將秋葵對剖開。
5.擺入盤中備用。
6.蒜頭、辣椒切沫。
7.加入生抽2湯匙、香醋1湯匙、2克白糖拌勻調成醬汁。
8.鍋里燒熱油，燒至冒煙后澆入辣椒、蒜蓉碗中。
9.拌勻后澆在秋葵上拌勻即可食用。
蔥香秋葵
原料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克。
做法：
1.將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出。
2.將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。
3.大蔥洗凈切花備用。
4.秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
三、煮
秋葵雞湯
原料：秋葵6枝，土雞1/2只，胡蘿卜1/2個，姜3片，鹽2克，料酒5克，白胡椒粉少許。
做法：
1.雞肉洗凈后加少許鹽、料酒、白胡椒粉腌制入味備用。秋葵洗凈，置于案板上。用刀切去秋葵的蒂頭，棄用。再將秋葵切成3厘米長均勻小段，胡蘿卜也切成大塊備用。
2.腌制好的雞肉放入砂鍋內，加入適量的水，放入姜片，大火煮開，倒入胡蘿卜塊，調成小火煮30分鐘。
3.最后倒入秋葵煮10分鐘，喜歡喝濃湯的或者煮更長的時間。
秋葵蛋羹
原料：秋葵1-2根，雞蛋1枚，水適量，鹽少許，橄欖油少許，生抽少許。
做法：
1.雞蛋打散，加少許鹽和橄欖油，沖入溫水，邊倒邊攪拌。蒸鍋水煮開。
2.把蠱蓋上蓋放入蒸鍋，轉小火蒸十分鐘。這樣蛋羹光滑平整。
3.蛋羮成型，擺上切片秋葵，再蒸2分鐘。
4.根據喜好，滴入生抽調味。
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