馬鮫魚的營養價值
馬鮫魚是分布我國南北的海魚，民間有“山上鷓鴣獐，海里馬鮫魚”的贊譽。可見馬鮫魚的營養很高。一起來看看吧!
馬鮫魚的營養價值
1、馬鮫魚鮮品可食部分每100克含水分72、5克，蛋白質21、2克，脂肪3、1克，糖類2、2克，維生素A19微克，維生素B10、03毫克，維生素B20、04毫克，煙酸2、1毫克，維生素E0、71毫克，鉀370毫克，鈉74、2毫克，鈣35毫克，鎂50毫克，鐵O、8毫克，錳0、03毫克，鋅1、39毫克，銅0、37毫克，磷130毫克，硒51、81微克，膽固醇75毫克;每千克含碘60微克。
2、馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素。
吃馬鮫魚的好處
1、護肝降壓
馬鮫魚肉是高蛋白、低脂肪、低熱量、低水分的食品，它含的馬鮫魚營養素均對人體有益。例如，大量的氨基酸能強化肝臟功能，牛磺酸有利于循環系統，可降血壓及血中膽固醇含量，有效的預防動脈硬化。馬鮫魚中大量的EPA及DHA則可以預防心肌梗塞和血栓的形成，并能增強腦力。
2、平咳補氣
馬膠魚的肉質細膩、營養豐富、味道鮮美，它所含的蛋白質、維生素A、礦物質等多種營養元素，具有平咳、補氣的作用，對體弱咳喘有一定的食用療效。
3、提神防衰老
常吃馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，對治療貧血、營養不良、產后虛弱等癥均有一定輔助療效。在民間，婦女生完小孩之后，家人就用馬鮫魚煲湯給她們喝，這樣不僅能夠補充營養，還有助于產婦身體恢復。
4、補血
馬鮫魚中的鐵質與維生素B12能治療及預防貧血，維生素B6及煙堿酸則可促進成長，鉀有穩定神經與肌肉功能。
馬鮫魚的選購方法
要選擇外表有光澤，泛有白色油光的馬鮫魚。巿面上出售的馬鮫魚肉，以不同部位分為赤肉、中脂肉、上脂肉，魚腹的脂肪含量較重。馬鮫魚肉顏色鮮紅，皆因含高量的肌紅蛋白，新鮮的馬鮫魚肉呈草莓紅。
馬鮫魚的副作用
1、隔夜馬鮫魚有毒。
2、其肝油中含有毒物質，須經專門處理后方可食用。如陳變也會產生毒素，不經處理食后易中毒;無論鮮品、腌制品，宜盡快食用。
馬鮫魚的藥用作用
1、產后虛弱：馬鮫魚肉30克，切丁，加入小米100克，益母草2克，甘草1克，芍藥2克，姜末5克，煮粥飲服，堅持數日。
2、營養不良：馬鮫魚肉200克，切片，與薏苡仁50克，水發蓮子50克，黃精5克，煮濃湯羹飲服。
3、體弱貧血：馬鮫魚肉20克，切丁，加入桂圓肉20克，大棗10克，芡實10克，水發蓮子10克，煮羹飲服，堅持數日。
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