常州哪有好吃的地方

　　很簡單就能做出好吃的家常菜?怎么不可能!今天學習啦小編給大家分享6款超簡單好吃家常菜，吃掉5碗飯都沒問題了!

　　超簡單好吃的家常菜：蒜香排骨

　　用料：排骨 750克;干大蒜 一頭

　　主料：蔥段 10克;姜粉 2克

　　腌料：花椒粉 2克;料酒 少許;生抽 5克;精鹽 8克

　　做法：

　　1、肋排請商家給處理成5厘米長的段，洗凈用水泡30分鐘去血污，撈出控凈水,大蒜去皮放少許水用攪拌器打成泥狀(沒有攪拌器可切成細末加少許水搗成泥)

　　2、將蒜泥和其它腌料拌入排骨中腌至少2小時

　　3、鍋燒熱倒入植物油，燒到3成熱

　　4、放入排骨中小火炸3分鐘，慢慢浸熟，撈出

　　5、大火再將油燒至8成熱，放排骨炸半分鐘

　　6、顏色成柿紅色時撈出控油，擺盤

　　小貼士

　　第一遍炸時，一定要先浸熟，這樣排骨水分不會流失太多，可以保持鮮嫩的口感

　　第一遍炸完，可用漏勺撈去油中的浮末和渣滓再炸第二遍，以保證排骨的顏色漂亮

　　超簡單好吃的家常菜：金針菇青椒肉絲

　　用料 ：金針菇 一小把;青椒 中等大小2個;豬肉 一小塊;姜;蒜;生抽;淀粉;料酒

　　做法：

　　1、豬肉切絲。加入料酒、生抽和淀粉，拌勻備用。

　　2、青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。

　　3、鍋中油熱之后倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之后出鍋備用。

　　4、鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒半分鐘左右。

　　5、最后倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。

　　小貼士

　　1、豬肉切絲，切之前放在冰箱里凍硬的話很容易切出細絲的。

　　2、青椒易熟，炒久了容易軟，影響口感。

　　超簡單好吃的家常菜：紅燒豬蹄

　　用料：豬蹄、姜、蒜、蔥、八角、香葉、桂皮、干紅辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽

　　做法：

　　1、豬蹄洗凈先焯水：豬蹄入冷水下鍋煮開后再煮幾分鐘，撈起用溫水沖洗干凈，瀝干備用;

　　2、蔥頭、姜、蒜洗凈備用;八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒洗凈備用;

　　鍋里放油，下入蔥姜蒜爆香;

　　3、再放入八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味;

　　4、炒香的調料撈起備用，鍋里的油不用撈起留在鍋中;

　　5、抓一小把冰糖放入鍋里(不用另外放油，就用剛炒調料用的油)，中小火煮至冰糖全部溶化 ;

　　6、倒入豬蹄，翻炒至均勻上色;加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻;加入炒香的調料翻炒下;

　　7、加入沒過豬蹄的熱水，大火燒開后蓋好鍋蓋轉小火煮70-80分鐘左右;

　　8、70-80分鐘左右可以時可以試下咸味夠不夠，不夠可以加點醬油(不建議加鹽)，最后用中大火收汁即可。

　　9、撈出裝盤。美味的豬蹄多吃更美麗哦!

　　超簡單好吃的家常菜：豆豉辣醬蒸魚片

　　用料 ：冷凍龍利魚 2條;香蔥 2根;生姜 2片;小米椒 3-4個;豆豉醬 2大勺;鮮醬油 1大勺;糖 1小勺;料酒 1勺;鹽 少許;胡椒粉 少許

　　做法：

　　1、龍利魚自然解凍后洗凈瀝干水分，斜拉切大片，加料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制一會。

　　2、蔥、姜切末，紅辣椒切成小圈，與豆豉醬、鮮醬油、糖和1大勺清水拌成蒸魚醬料備用。

　　3、魚片平鋪在盤子里，澆上拌好的醬料，放入水開的蒸鍋，大火蒸5、6分鐘即可。

　　4、美味上桌~~

　　小貼士

　　1、豆豉醬和醬油都有咸度，腌魚的時候鹽要少放或者不放，防止過咸。

　　2、小米椒很辣，根據自己的嗜辣程度適當調整用量。

　　3、蒸魚的時間不要太長，保證魚肉鮮嫩

　　超簡單好吃的家常菜：干鍋千頁豆腐

　　用料：千頁豆腐 250克;五花肉 250克;青紅椒 適量;洋蔥 半個;胡蘿卜 適量;蒜苗 一根;生抽 二湯匙;料酒 二湯匙;糖 一茶匙;鹽 一茶匙;雞精 少許;油 適量;芝麻香油 適量;干紅辣椒 二根;蔥姜蒜 適量;郫縣辣椒醬 一湯匙

　　做法：

　　1、五花肉冷水入鍋，加姜片和蔥段中火煮四五分鐘至七八分熟。這樣操作肉質有韌勁好吃。

　　2、將千頁豆腐切成5mm左右的薄片，青紅椒切成菱形、胡蘿卜切片、洋蔥切絲、蔥姜蒜、干紅辣椒切好備用。

　　3、五花肉七八分熟如圖，里面局部還是肉粉色的。冷卻后切成薄片。

　　4、空鍋燒熱，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出備用。

　　5、煸出的豬油若不多，再加少許油，熱鍋溫油，下蔥姜蒜熗鍋，再下干紅辣椒丁炒香。

　　6、鍋中放入一大勺郫縣辣椒醬(事先稍剁碎些)炒出紅油，如圖那種潤澤冒泡的狀態(tài)。

　　7、將五花肉片回鍋后大火翻炒均勻。

　　8、將胡蘿卜片和千頁豆腐放入。翻炒均勻。

　　9、烹入料酒、生抽炒勻。

　　10、繼續(xù)放入青紅椒、蒜苗翻炒片刻。

　　11、調入鹽、糖和少許雞精。最后淋上芝麻香油，喜歡辣口的可加些許紅油。

　　12、然后找一干鍋，我家沒有用個石鍋代替。鍋底刷些許油，鋪上洋蔥絲。

　　13、將鍋里所有都倒入干鍋內。要吃的時候干鍋加熱就可以啦。

　　14、看著十分饞人吧!趁熱吃!

　　小貼士

　　五花肉先水煮至七八分熟，這樣操作肉質有韌勁好吃。

　　超簡單好吃的家常菜：炸 豬 排

　　用料：豬排5塊;蛋清1個;鹽;白胡椒 ;黑胡椒;檸檬汁;面包糠

　　做法：

　　1、將豬排用刀背拍松兩面

　　2、兩面都均勻的撒一層細鹽、一層白胡椒、一層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁

　　3、用手將兩面拍拍勻

　　4、然后加入一個蛋清，將所有的大排都裹一邊，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1-2個小時

　　5、準備好面包糠，將平底不粘鍋燒熱，倒上一層0.5CM高度的色拉油，將大排6、從冰箱取出，將大排兩面拍上面包糠，略按壓緊實

　　7、油溫大概5成熱的樣子，將火關小，放入大排，開始煎炸，煎至兩面金黃即可出鍋了

　　8、依次將所有的炸好即可，盛大排的容器建議放吸油紙

　　小貼士

　　1、在漿制時，鹽不要放太多，因為后期還要蘸醬油吃;

　　2、大排一定要選擇最新鮮的;

　　3、煎的時候，不但要給大排翻面，還有注意多移動平底鍋的位置，使其受熱均勻，因為用最小火的話，只有灶眼中心在加熱;

　　4、油炸食品，不要多吃哦，適量即可;

　　5、煎至兩面金黃大概3-5分鐘的樣子。