人參養生菜品怎么做
人參養生菜品怎么做
人參對于我們來說是非常的熟悉的，它的營養價值是人們極其喜愛它的原因之一。那么關于人參的一些養生菜品大家知道怎么做嗎?跟著學習啦小編一起來看看吧。
人參養生菜品做法
人參燉雞
山參(鮮)一支30克左右，加黃芪(干)30克左右，把參和黃芪放在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之，約7天吃完。
人參江米雞
山參(鮮)一支30克左右，加黃芪(干)30克左右，加大棗6～10個，江米100～150克，把參、黃芪、大棗裝在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之，約7天吃完。
人參烏雞湯
做法
1、將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。
2、將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。
3、把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，
4、撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，
5、旺火燒開后，改用小火煨燒2小時左右即成。
人參歸脾湯
組成：黃芪20克，白術20克，紅參15克，茯苓15克，桂圓肉20克，酸棗仁20克，大棗10枚，木香10克，細辛5克，薏苡仁20克，砂仁20克，雞內金20克。
功用：健脾益氣，滋腎養陰。
適應證：脾腎氣陰兩虛型，多見于全身肌無力型及延髓型。癥見雙手不能握物，雙腿不能抬起，右眼瞼下垂擋住眼睛及視線，肌肉消瘦，張口困難，伴有煩躁、口渴、四肢畏冷，面色晦暗無華，舌淡苔白，脈細無力。
注意事項：細辛有一定的毒性，用量一般不超過3克，治療期間應注意避免過勞和精神刺激，同時及時治療各種感染。
功能主治
益氣補血，健脾養心。用于氣血不足，心悸，失眠，食少乏力，面色萎黃，月經量少，色淡。
歸脾湯與補中益氣湯同用參、芪、術、草以益氣補脾。前者以補氣藥配伍養心安神藥，意在心脾雙補，復二臟生血、統血之職，主治心脾氣血兩虛之心悸怔忡、健忘失眠、體倦食少，以及脾不統血之便血、崩漏等。后者是補氣藥配伍升陽舉陷藥，意在補氣升提，復脾胃升清降濁之能，主治脾胃氣虛、氣陷之少氣懶言、發熱及臟器下垂等。
清蒸人參雞
材料：準備約20克人參，母雞一只(大小適中，肉質較好)，干香菇約20克，火腿約15克，還有食用鹽、蔥、姜片適量添加。
步驟
1、將人參事先用水泡開，然后蒸上25分鐘即可取出;
2、把母雞先宰殺，然后用開水燙，褪去雞身上的毛，取出內臟，用自來水將母雞洗干凈;
3、將準備好的材料火腿、干香菇、蔥、生姜切片;
4、將人參、火腿、干香菇、蔥、生姜、食用鹽、料酒放入母雞內，加水，用大火蒸上1小時;
5、將母雞盛在大碗里，將火腿、干香菇、人參放在雞肉上，另外在盛雞湯時，撇開沫子，視情況添加著料，調好適合自己口味的雞湯，澆在雞肉上，即可品嘗美味。
此菜譜可以讓您在這個秋季增強體質，讓您的家人能夠更健康工作學習。在品嘗美味的同時，輕松應對將要來臨的冬天。身體是革命的本錢，只有提高了身體素質，才能更好的應對工作、學習各個方面，實現自我價值的提升，健康快樂地生活。
人參養生食用方法
噙化含服
無論是鮮品還是生曬干貨，將山參洗凈切成薄片，每片置舌下含之噙化，每次連續含服三五片，不用牙嚼，不用舌拌，完全依靠口腔粘膜的毛細血管吸收參片中的有效成分，這種服法，吸收速度快，迅速輸布全身，一般20多分鐘即可奏效，直接進入血液損失少。噙化時間既可在早晨空腹，也可在感覺疲倦時。噙化前嗽口，盡量減少口腔內殘留的細菌。服用時注意不能咀嚼，通過腸胃消化系統吸收較慢，要兩小時，消化不徹底，損失多。早在900年前，宋代文學家蘇東坡就曾噙化過山人參，得意吟詩“為予置齒頰，豈不賢酒茗”。清朝皇帝一年三百六十五天，天天服用山參一錢(3.125克)，選用噙化之法。南韓人吃參很傳統，都選擇噙化法。
泡水喝
將山參切成薄片放入杯中開水沖喝，成人每日干參一克，鮮參3～4克，兒童減半，喝茶一樣，幾天后再將杯中參慢慢嚼之食用。
粉散吞服
將生曬參、活性參研成細末，每次1克，每日2—3次，套成膠囊溫開水送服。粉劑療效發揮比較快，損失少，尤其是活性人參，鮮參中易溶解，易揮發，易酶解的有效成分(活性物質)基本保持下來，較生曬參療效更佳。對久病體弱，年老體虛，神經衰弱，頭昏健忘，食欲不振，更年期綜合癥，功能性衰退等有獨特功效。吞服前需調理脾胃，或在參粉中適量辯證配伍些其它中藥效果更佳。也可將山參打成粉末，用蜂蜜或冰糖水攪拌成糊狀，次日服用，成人每日1克，兒童減半，早晚飯前服用。
浸酒飲服
白酒本身就是一味很好的中藥，具有散滯、開瘀結、消飲食、通經絡、行血脈、溫脾胃、養肌膚的功能，可在辯證治病后，配以其它中藥用“酒漬”，以酒為使，引導諸藥迅速奏效。泡浸時，將整支山參泡浸于優質的酒內，每日搖蕩一次，使參內有效成分充分浸出均勻分布酒液中。常作為強壯劑、大補元氣、延年益壽。藥酒的服用時間在傍晚飯前，用量30亳升約兩小盅為宜。山參(鮮)1支約30克、加生靈芝(干)50克、白酒2～3千克(50℃至60℃)浸泡50～60天(越長越好)開始服用，每日分早晚服用，每次15～20克。
毛澤東晚年體弱病重，常常不能入睡，工作人員特地精選優質山參十多支浸泡成兩大瓶藥酒，勸主席每日飲用。1976年逝世后，清理遺物，將剩下一瓶參酒保存在湖南韶山毛澤東紀念館供游人參觀，4公斤茅臺酒內，浸有7支山參。鄧小平晚年生活很有規律，每晚必飲藥酒兩小盅，壽齡92歲。
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