秋季最養(yǎng)生的食譜
秋季到來(lái)的時(shí)候，很多人開(kāi)始了大量的進(jìn)補(bǔ)，各位美味開(kāi)始隨意吃。但是，這樣是很不科學(xué)的。我們想要更好地養(yǎng)生應(yīng)該掌握相應(yīng)的食譜。下面跟隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
秋季最養(yǎng)生的食譜
一、卷心生菜沙拉
卷心生菜50克，黃瓜20克，圣女果30克，作料(海帶肉湯5杯、料酒2杯、醬油1杯半、醋2杯、鹽及胡椒粉少許)
1、取出卷心生菜，用到將其劈成兩半，然后放在盆里用清水洗干凈，取其中間鮮嫩的部分，用手撕成大小適中就差不多了，不用太多，一小盤(pán)子就夠了，然后再用水洗凈，放在盤(pán)子里。
2、黃瓜略去皮，切成圓形。
3、圣女果去蒂。
4、把整理好的蔬菜放入盛器，拌上作料。
二、牛肉蘿卜湯
牛肉10克，蘿卜50克，作料(蒜末、蔥花、醬油、濃醬油、鹽、香油)
1、牛肉用濃醬油和香油攪拌。
2、蘿卜切成片
3、鍋內(nèi)滴上香油，將拌好的牛肉放入鍋內(nèi)翻炒一會(huì)兒，放入蘿卜一起炒，然后倒入水，煮開(kāi)。
4、煮開(kāi)后，放入醬油和鹽入味，然后放入蒜末和蔥花。
三、烤青魚(yú)
青魚(yú)50克，作料(鹽、胡椒粉、姜汁)
1、青魚(yú)除去內(nèi)臟，洗凈，用鹽、胡椒粉、姜汁腌一會(huì)兒。
2、把青魚(yú)放在烤架上烤，注意不要烤煳。
四、菜包飯
生菜50克，蘇子葉10克，茼蒿20克，包飯醬蔬菜用流水多次沖洗，與包飯醬一起食用。
五、烤鯧魚(yú)
鯧魚(yú)50克，作料(辣椒醬、蒜末、蔥花、香油)
1、鯧魚(yú)去鰓及內(nèi)臟，用刀劃破魚(yú)身。
2、作料放在一起，均勻攪拌成調(diào)料。
3、鯧魚(yú)加熱后，放入烤架，烤一段時(shí)間后，均勻抹上調(diào)料，再烤至熟。
秋季養(yǎng)生蔬菜
山藥
很快就要進(jìn)入立冬節(jié)氣了，打算在冬季進(jìn)補(bǔ)的人：建議進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥，更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。
打算減肥的MM：山藥是瘦身的好幫手，因?yàn)樯剿幹泻械哪芰康停瑺I(yíng)養(yǎng)高，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進(jìn)食欲望的作用。而且山藥的脂肪含量很低，每100克山藥中僅含0.2克的脂肪，從而達(dá)到瘦身的目的。
手腳發(fā)涼的女性：中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。
“老胃病”復(fù)發(fā)的患者：在“老胃病”病人中，有相當(dāng)多屬于潰瘍病，而秋冬季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)。現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)。可用鮮山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。
易患感冒的老人：山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋冬季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
消化不良者：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。
白蘿卜
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱(chēng)之為“蔬中最有利者”。蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
每天早晨切半個(gè)白蘿卜成絲，而后加入幾滴蜂蜜涼拌吃，滋陰潤(rùn)燥。
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