清熱解毒吃什么菜
炎炎夏季必須講究飲食調(diào)節(jié)，多吃清淡，清熱解毒的食物才能防治上火、濕熱等癥狀。你知道什么菜能清熱解毒嗎?下面學習啦小編為大家介紹一下清熱解毒的菜種類，希望對你有幫助。
清熱解毒的菜
1、絲瓜
絲瓜不僅營養(yǎng)豐富,其藥用價值更高,它具有清暑涼血、解毒通便、祛風、化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡、行血脈、降血壓、下乳汁等功效。絲瓜全株可入藥。瓜根、瓜藤、瓜葉有止咳、祛痰、活血通絡及抵抗細菌的作用,鮮絲瓜葉可擦治頑癬。絲瓜花微苦、寒,清熱解毒,可用于肺熱咳、咽痛等的治療。絲瓜子有清熱、化痰、潤燥、解毒作用。絲瓜絡更是一味常用中藥,具有清熱解毒,活血通絡,利尿消腫的功效。
2、苦筍
每年的四五月間,是春筍大量上市的季節(jié),而其中的苦筍更是天賜尤物,山中珍寶。苦筍又叫甘筍、涼筍,據(jù)營養(yǎng)學分析,它含有呈苦味的糖甙,有防癌解毒的功效。清淡微苦的苦筍的絕佳拍檔莫過于各種肉類。苦筍入口清香微苦,回口爽甜,正好和肉類的油膩相輔相成。
3、莧菜
莧菜依葉色可分為綠莧菜、紅莧菜和花莧菜,綠莧菜炒熟后湯汁清澈,紅莧菜和花莧菜炒熟后的湯汁呈紫紅色。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效,對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
4、菠菜
菠菜是很常見的蔬菜,常吃菠菜有利于人體營養(yǎng)吸收,促進身體健康。菠菜的營養(yǎng)元素非常豐富,可用來煮湯,也可用來當菜炒,每一種做法營養(yǎng)都很豐富,常吃菠菜的人身體會更健康。菠菜可以清理人體腸胃里的熱毒,避免便秘,保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低,常吃也不用擔心發(fā)胖。
清熱解毒食譜
1、草菇萵筍湯
功效：萵筍又叫千金菜、萵菜。中醫(yī)認為,萵筍性涼,味苦、甘,入腸、胃經(jīng),它具有通利小便、開胸利膈、順氣調(diào)中、清熱解毒的作用。
材料:鮮草菇200克,萵筍300克,鹽、姜片各10克,泡辣椒2個。
做法:將草菇去根蒂、洗凈,切成塊備用;將萵筍去皮,切細條,洗凈后備用。鍋中放油燒熱,下萵筍條、草菇塊同炒,再下姜片、鹽、泡辣椒;3、加入清水750克,煮至萵筍熟,撈出姜片及泡辣椒不用,將湯盛入湯盆中即可。
2、苦筍煲
功效：苦筍味甘,性涼而不寒,具消熱解毒、減肥健身、健胃消積等功效。苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴。
材料:鮮苦筍300克,仔鴨肉200克,西蘭花50克。煲仔醬30克,鹽5克,雞粉5克,淀粉8克,鮮湯500克,香菜5克,色拉油20克。
做法:將苦筍剝?nèi)ネ馄?洗凈后切成長5厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的薄片,放入沸水中大火汆1分鐘后取出沖涼;將筍片放入沸水中再汆水0.5分鐘,取出沖涼,然后再汆水0.5分鐘,再取出沖涼待用。仔鴨肉斬成重10克的塊,放入沸水中大火汆5分鐘,取出備用;西蘭花切成5克重的塊,放入沸水中大火汆2分鐘,取出備用。鍋內(nèi)放入色拉油,燒至七成熱時放入煲仔醬小火炒香,放入鮮湯、仔鴨小火燒30分鐘至八成熟,下苦筍、西蘭花同燒10分鐘后用鹽、雞粉調(diào)味,用濕淀粉勾薄芡后出鍋裝入煲仔內(nèi),點綴香菜即成。
清熱解毒中藥
1、蘆根
蘆根為禾本科植物蘆葦?shù)牡叵虑o,內(nèi)含薏苡素,天門冬酰胺等。其性寒,味甘,功能清熱解毒,除煩,止嘔、利尿,適用于熱病傷津、煩熱口渴、胃熱嘔吐、噎膈、反胃以及治療肺熱咳嗽、肺癰等。
2、牡丹皮
牡丹皮為毛茛科芍藥屬植物牡丹的根皮,含牡丹酚,牡丹酚甙,揮發(fā)油和植物甾醇等。其性涼,味苦、辛,功能清熱解毒,涼血、和血、清瘀,適用于熱人血分,發(fā)斑、驚痛、吐血、癰瘍,跌打損傷等癥。
3、知母
知母為百合科植物知母的根莖,含多種皂甙及皂甙之,此外還含有兩種黃酮類成分、芒果甙等。知母有明顯的解熱作用。其性寒,味甘、苦,功能清熱瀉火、滋陰潤燥,適用于肺熱咳喘或陰虛咳嗽,煩熱消渴,骨蒸勞熱,小便不利,大便燥結(jié)等癥。
4、梔子
梔子為茜草科植物山梔的果實,含多種苦味素甙,還含甘露醇,熊果酸等,梔子有利膽作用,或使膽汁分泌增加。同時梔子有降溫,鎮(zhèn)靜,鎮(zhèn)痛和抗驚厥作用。其性寒、味苦,功能瀉火除煩,清熱利濕,涼血解毒,適用于熱病虛煩不眠、黃疸、目赤、衄血、熱毒瘡瘍等癥。
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