三伏天飲食的五個(gè)原則

　　三伏天是出現(xiàn)在小暑與立秋之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。伏即為潛伏的意思。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所謂的“六邪”(指“風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火”)中的暑邪。所謂的“伏天”，就是指農(nóng)歷“三伏天”，即一年當(dāng)中最熱的一段時(shí)間。

　　入伏以來，人們往往感覺食欲不振，只喜歡吃一些自己喜歡的或者偏冷的食品，造成嚴(yán)重的脾胃失調(diào)導(dǎo)致身體更加不適。其實(shí)注意科學(xué)搭配飲食，我們就可以擺脫因?yàn)檠谉嵩撐覀儙淼牟贿m。

　　1.飲食要清淡而富有營(yíng)養(yǎng)

　　人有熱天往往不愿吃高熱量的較肥膩的食物，我選擇清淡飲食。應(yīng)該注意的是，在選擇清淡食品的同時(shí)，要講究營(yíng)養(yǎng)素的搭配，合理攝入富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的食物。故應(yīng)酌情適量選食瘦肉、牛奶、禽蛋、魚蝦、豆制品以及新鮮蔬菜等。烹調(diào)要可口，以盡量引起食欲。

　　2.講究飲食衛(wèi)生

　　高溫季節(jié)飲食衛(wèi)生特別重要，應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣：食品原料要新鮮，膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，盡量避免過剩;生吃水果要洗燙或消毒;做涼拌菜時(shí)，調(diào)料中應(yīng)加醋和蒜泥，既可調(diào)味，又可殺菌，且能增進(jìn)食欲;飲食不可過度貪涼，以防病原體趁虛而入。

　　3.勿過食冷飲

　　炎熱之時(shí)適當(dāng)吃些冷飲，能起到一定的祛暑作用，然而不可食之過多。雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制成，營(yíng)養(yǎng)雖好，但過食會(huì)使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等不適。各種飲料如汽水、可樂等，大都營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，還是少飲為好，多飲會(huì)損傷脾胃，影響食欲，甚至引起胃腸功能紊亂等。

　　4.注意補(bǔ)充鹽分和維生素

　　由于出汗多，氯化鈉大量喪失，故應(yīng)在補(bǔ)充水分的同時(shí)注意補(bǔ)充鹽分，每天飲用一些鹽開水，以保持體內(nèi)水電解質(zhì)代謝平衡和滲透壓的相對(duì)穩(wěn)定。至于維生素的補(bǔ)充，熱天宜多吃一些富含維生素B1、B2和維生素C的食物，諸如西瓜、黃瓜、西紅柿、豆類及其制品、動(dòng)物肝腎等等，還可飲用一些水果汁。

　　5.熱天宜清補(bǔ)

　　在飲食滋補(bǔ)方面，熱天清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則，肥甘厚味及燥熱之品不宜選用，而應(yīng)食用一些具有清淡滋陰功效的食品，諸如鴨肉、鵝肉、鯽魚、瘦豬肉、豆類、食用蕈類(香茹、平茹、銀耳等)、薏米、百合等。此外，亦可飲一些“解暑藥粥”，如綠豆粥、荷葉粥等，有一定的祛暑生津功效。

　　溫馨提示：許多年輕人都喜歡吃大量冷飲緩解夏季的炎熱，殊不知冷飲會(huì)強(qiáng)力刺激胃粘膜，輕則食欲減退，重則引發(fā)腸胃疾病，吃冷飲一定要適量。