什么樣的飲食才是最健康的

什么樣的飲食才是最健康的

　　人生在每個階段都需重視健腦、護腦，因為腦部與身體其他部位有所不同，其生長發育必須給予充分營養，增進益智補腦食物，以盡量使之健康發育、保腦護腦延緩大腦的衰老，一旦營養失調，日后亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的圣品，可是當今社會添加劑泛濫，純天然的已經是稀有，所以這些食物，如果食用不當，是會致命的。

　　世界各地飲食各有特色，哪種算是最健康的呢?為了弄清這個問題，美國營養學家哈雷·帕斯特納克在2010年出版了一本有關世界飲食的書后，又走遍全世界最健康的國家，總結出“世界最健康飲食的特點”以及它們分別能帶來哪些健康好處。

　　地中海飲食

　　泛指希臘、意大利和西班牙等處于地中海沿岸的南歐各國的飲食，這種飲食結構提倡多吃新鮮的應季果蔬和本地食物。

　　典型食物包括：水果、蔬菜、全谷食物、豆類、堅果和橄欖油，適量的魚、家禽和紅酒，以及少量的紅肉、鹽和糖。

　　研究發現，地中海飲食對健康有多種好處，如可以減少患心臟病的風險，還可以保護大腦免受氧化損傷，降低發生中風和記憶力減退的風險。

　　新北歐飲食

　　泛指丹麥、芬蘭、冰島、挪威和瑞典等國家的飲食，這種飲食結構與地中海飲食類似，特別重視粗糧、水果、蔬菜、雞蛋和海鮮等食物的攝入，而肉類、奶制品、甜食和酒精則有節制地攝入。不同的是，新北歐飲食以菜籽油代替橄欖油。

　　典型食物包括：燕麥等全谷物，甘藍、花椰菜和蘿卜等十字花科蔬菜，牛奶、酸奶和奶酪等低脂乳制品，牛肉、羊肉等肉類，鯡魚、鯖魚和三文魚等海鮮，少量甜點。

　　《美國臨床營養學雜志》刊登一項近期研究發現，新北歐飲食有益減肥和預防高血壓，同時有助降低2型糖尿病等疾病的發病風險。

　　傳統沖繩飲食

　　泛指日本沖繩島的飲食，該飲食模式低熱量富營養。包含大量的水果和蔬菜，而肉類、精加工食物、糖、鹽和全脂牛奶則相對較少。

　　典型食物包括：大量全谷物、綠葉菜、豆制品、紅薯、苦瓜、橙黃色蔬菜，以及適量的海產品、瘦肉、水果和茶。

　　研究發現，沖繩島是全球百歲老人最多的地區之一，該地區的飲食結構對延年益壽起到關鍵作用。

　　傳統亞洲飲食

　　泛指中國、朝鮮等亞洲國家的飲食，該飲食方式中涉及的食品種類豐富，常以大米為主食。

　　最主要的食物是米飯、面條和粗糧，其次是水果、蔬菜、豆類、堅果、魚類、貝類。另外，這種飲食提倡每周必吃雞蛋、家禽，少量吃紅肉和甜食。

　　研究發現，亞洲國家的肥胖癥、心血管疾病和糖尿病等代謝性疾病發病率比西方國家更低。