銀魚的正確養殖方法有哪些
銀魚的正確養殖方法有哪些
銀魚，以瓦埠湖銀魚為代表，早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，并稱中國四大名魚。對于銀魚的養殖，需要掌握方法。以下就是學習啦小編做的銀魚的養殖技巧整理，希望對你們有用。
銀魚的特征
銀魚，體細長。近圓筒形，后段略側扁，體長約12厘米。頭部極扁平。眼大，口亦大，吻長而尖，呈三角形。上下頜等長;前上頜骨、上頜骨、下頒骨和口蓋上都生有一排細齒，下頜骨前部具犬齒1對。下頜前端沒有聯合前骨，但具一肉質突起。 背鰭Ⅱ11～13，略在體后3/4處。胸鰭8～9，肌肉基不顯著。 臀鰭Ⅲ23～28，與背鰭相對;雄魚臀鰭基部兩側各有一行大鱗，一般為18～21個。背鰭和 尾鰭中央有一透明小脂鰭。體柔軟無鱗，全身透明，死后體呈乳白色。市面上部分銀魚為保鮮和保色用硫磺熏蒸，靜置后呈土黃色，應注意不要購買。體側各有一排黑點，腹面自胸部起經腹部至臀鰭前有2行平行的小黑點，沿臀鰭基左右分開，后端合而為一，直達尾基。此外，在尾鰭、 胸鰭第一鰭條上也散布小黑點。珠湖銀魚因為個體較小，肉質透明性較好，黑點透射使整體呈亮灰色時為上品。
銀魚的養殖技術
池塘條件
選擇老口池塘，要求水質清新、無污染、避風向陽、進排水方便。單池面0.2公頃-0.3公頃(1公頃即15畝)，套養池面0.3公頃-0.6公頃，池深2米以上，底泥厚0.2米，池周有適量水草。
種苗培育
1.準備種苗放養池。將飼養家魚的肥水池拉網，適當翻動底泥表層后，將此池水灌入經清淤除害后的放養池中。
因銀魚開食時氣溫低，池塘水質難于培育，尤其是輪蟲密度低，使用家魚池肥水，并輸入輪蟲 休眠卵呆迅速提高放養池餌料密度。此項工作應在放養前兩周完成，放養前池水深0.6米。2、種苗來源。首次飼養所需的種苗，可在天然水域中采集成熟親體，現場進行了人工受精成熟親體，現場進行了人工授精而獲得受精卵(魚種場有受精卵出售)。受精卵可在室內靜水孵化，在當水溫保持在4℃-6℃時，30天-40天出膜，孵化率較高，放養效果較好。2月底以后出膜，較容易獲得開食餌料，有利于提高幼苗成活率。
3.放養方法。在卵胚胎期放養效果比魚苗好，出膜前1周放入池中孵化。每667平方米(1畝)放2萬粒受精卵，9月-10月可捕獲大銀魚30公斤。如放養量太大，會造成仔幼苗餌料不足。池水深以1米-1.5米為宜。
4.培育技術。仔魚以輪蟲和無節幼體為食。孵出10天開食，開食后3天，若無餌料便會死亡，因此放養池要提前施足肥，保證開食時有足夠的餌料。培育餌料施用充分發酵的糞肥，并適當施用石灰水，經10天-15天，水爭轉濃，輪蟲就能達到相當密度。銀魚幼魚期可勤施肥，施肥量根據 水色和水溫控制，盡量使池水透明度達到40厘米以上，水深保持2米。
成魚養殖
1.供給充足餌料。成魚期(全長40毫米以上)攝食量大，生長速度顯著加快，必須勤施肥以維持 浮游生物的密度施肥時應施腐熟發酵肥，也可少量潑灑豆漿，每天每667平方米水面用250-500克 黃豆，根據水質情況靈活掌握。
2.嚴防浮頭。銀魚對溶氧量要求比普通魚類高，混養時總是首先浮頭。水溫20℃時，就出現浮頭，如不立即采取急救措施，即可能發生大批死亡。預防浮頭方法是減少施肥量，不使 餌料生物過量繁殖。如水過肥，應盡快更換新鮮水，必要時可使用 增氧機或增氧劑增氧。
3.注意食性轉化。銀魚食性有一個轉化期，從攝食枝角類和橈足逐步向肉食性轉化。發現體長接近80毫米的銀魚腸管內有魚、蝦時，說明食性正在轉化，應及時引入小型魚蝦，并保持一定的密度，以促進大銀魚生長。長江流域5月間可引入適理抱卵青蝦，孵出的仔蝦正好供大銀魚轉食期食用。
4.防止高溫。高溫季節應使池水保持在深2.5米以上，必要時采用遮蔭措施，以防止高溫危害。
人工孵化技術
銀魚是名貴的小型經濟魚類，適合在較大水域生長，近幾年北方的大中型水庫養殖不少。它冬季產卵，適宜水溫為0℃～8℃。其人工孵化技術如下：
準備工作
準備50毫升、200毫升量杯各2個，200毫升、500毫升量筒各3個，滴定管、吸球各5個，鑷子、剪刀各5把，溫度計2支，托盤4個，天平1臺，孔雀石綠50克，食鹽20千克。140厘米×20厘米受精袋若干，材料用6絲聚乙烯薄膜。建造規模為1.2米×2米×0.2米孵化池若干個，用磚砌成，然后鋪上聚乙烯薄膜，用濃度為15%的食鹽水消毒。
捕撈親魚
銀魚在北方地區一般12月中下旬性成熟，當成熟個體達到30%時開始人工受精。捕撈親魚，用網目1.8厘米～2.2厘米的刺網。捕撈區域一般在水深2米左右，底質為沙礫的地方。
人工授精
(1)親魚雌雄鑒別。
雌魚，透過其透明的腹部可見成熟的卵粒排列于腹腔。腹部膨大，輕按腹部，卵粒外流。雄性鰭條較粗大，精巢只有一個且較小，近泄殖腔處有白色輸精管。成熟好的雄性，心臟處呈紅色。
(2)人工授精。
用干毛巾將親魚擦干，放入托盤。取受精袋，折成筒狀，用左手的中指、無名指、小指夾住受精袋，然后取雌魚，拎起頭部，右手拇指和其余四指合攏，拇指輕按雌魚腹部，把卵擠入受精袋。再用右手倒拿雄魚，魚頭指向手臂，臀鰭離開魚卵1厘米，將精液擠出，把雄魚體放在魚卵上。在受精袋中加入30毫升0.7%生理鹽水，抓住袋口上下搖動使其充分混合。將受精袋充滿空氣，再用橡皮筋扎好口，靜放30分鐘。然后取出受精袋內的雄魚，再加入過濾后的河水100毫升，靜置等待放入孵化池。
孵化管理
(1)在孵化池內加入過濾后的水至水深5厘米～7厘米，剔除受精袋中不成熟的卵塊和雜質，然后把受精卵放入孵化池內，密度為50萬粒/平方米。
(2)每天早晨用吸管剔除未受精的死卵。
(3)每天換過濾后的水1/2～1/3，水溫差不超過1℃。
(4)兩天后，用濃度為0.1×10—6的孔雀石綠藥浴魚卵半小時。未受精卵泛白漂浮上層，受精卵下沉快，透明晶亮，在下層。一般6天～8天完成孵化。
銀魚的菜譜
銀魚炒蛋
材料：
雞蛋四個，銀魚50克。
做法：
(1)將銀魚洗凈。
(2)雞蛋打散后拌入味精、紹酒、精鹽和銀魚。
(3)取一盤子，淋上熟色拉油，倒入2中的雞蛋和銀魚，加蓋高火4分鐘，中途翻拌一次即可。
三絲銀魚羹
材料：
銀魚適量、雞蛋1個、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食鹽適量、淀粉、小蔥、黃酒、麻油各適量。
做法：
(1)銀魚洗凈，選去軟爛的，瀝干水，加蛋清、少許鹽、黃酒，用手抓勻。
(2)香菇提前泡發，切成絲。茭白切成絲。蔥切5厘米左右的段。
(3)生粉加冷水調好(不要太稀)。
(4)坐鍋熱油，把香菇絲、茭白絲快速煸炒下，加清水煮。
(5)鍋中水煮開后加調好的銀魚，湯再次煮開，放調好的生粉，用筷子快速攪拌均勻。
(6)加鹽，撒上香蔥段、麻油，出鍋。
銀魚蒸雞蛋羹
材料：
雞蛋3個、銀魚100克、食鹽、姜、料酒、小蔥各適量。
做法：
(1)銀魚洗凈，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。
(2)雞蛋打入碗中，打散，加入溫水，水是雞蛋的兩倍，和鹽攪打均勻。
(3)用篩子過濾一下雞蛋液，去掉泡沫，加入蔥花。
(4)蓋上保鮮膜，中火蒸3分鐘，至雞蛋半凝固。
(5)把銀魚擺放在雞蛋羹上，再蒸兩分鐘即可。
銀魚的營養功效
化學成分
可食部100克含：水分89克，蛋白質8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克;鈣258毫克，磷102毫克，鐵0.5毫克， 硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克， 尼克酸0.2毫克。曬干后的銀魚叫燕干。每百克燕干含蛋白質72·1克，脂肪13克，熱量1709·4 千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克。
主治功效
補虛， 健胃，益肺，利水。
①《日用本草》："寬中健胃，合生姜作羹佳。"
②姚可成《食物本草》："利水，潤肺，止咳。"
③《醫林纂要》："補肺清金，滋陰，補虛勞。"
④《隨息居飲食譜》："養胃陰，和經脈。"
營養講解
銀魚中蛋白質含量為72.1%， 氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。銀魚作為一種整體性食物應用(即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養生益壽的功能為國際營養學界所確認。
銀魚科動物尖頭銀魚、長鰭銀魚的全體。銀魚又稱 王余魚、膾殘魚、銀條魚、面條魚。分布于我國山東至浙江沿海。攻得后，洗凈鮮用或曬干備用。
銀魚是極富鈣質、高蛋白、低 脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。并認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利于人體增進免疫功能和長壽。
每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍;其含鈣量高達761毫克，為群魚之冠。
銀魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。
[性能]味甘，性平。能益脾胃，補氣潤肺。
[參考]含蛋白質、脂肪、 鈣、 磷、 鐵、 維生素B1、 B2和 煙酸等成分。
[用途]用于脾胃虛弱，消化不良;小兒疳積，營養不良;虛勞咳嗽，干咳無痰。
[用法]煮湯，入菜肴。
搭配宜忌
黃金搭配
銀魚加蕨菜有減肥、補虛、健胃功效;
禁忌搭配
銀魚加甘草對身體不利;
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